Издательский дом "Северная неделя" в настоящее время издает 20 газет общим недельным тиражом 679.204 экз.



Подпишись на наши газеты, не выходя из дома

Подать рекламу в газеты ИД Северная неделя

 • QR-код


 • Читать
  все комментарии

 • Архив
  новостей


 • Акция
  «Вечёрки»:
  «Победим на поле
  брани!»



 • Об издательстве
 • Наши газеты
 • Страницы
  гражданских
  журналистов

  

 • Бесплатные
   объявления

 • Реклама
 • Контакты



Четверг, 18 октября 2018 г.  ДомойПоискНаписать письмоДобавить в избранное
Народная стряпуха
Номер от 1 ноября 2005 г.
Смотреть весь номер Народная стряпуха от 1 ноября 2005 г. :: Архив газеты «Народная стряпуха»

А я соусы люблю...

Версия для печатиОтправить статью другу
Как только вы выбрали продукты для салатов, стоит сразу же подумать и о соусе. Для соусов годятся только самые свежие компоненты. Перекисшие сметана, молоко, старое растительное и сливочное масло могут лишь испортить салат.

Если вы хотите придать соусу кисловатый вкус, можно использовать лимонный сок, разбавленную лимонную кислоту, уксус, соки кислых ягод и фруктов, например сок крыжовника, клюквы, яблок. Салаты и соусы можно подавать отдельно, чтобы был выбор.

А теперь - парад соусов.

Традиционный сметанный соус

Чтобы приготовить данный соус, я беру на 1/2 стакана сметаны 1/2 ч. л. соли, щепотку сахара и перец по вкусу.

К сметане я добавляю все оставшиеся компоненты и перемешиваю. Если мне кажется, что соус недостаточно кислый, то добавляю к нему чуточку уксуса или фруктового сока.

Но иногда я изменяю вкус основного сметанного соуса, добавив к нему некоторые приправы. Например, растертый крутой желток или треть стакана растительного масла смягчают соус, две столовые ложки мелко нарубленной зелени обогатят соус витаминами, одна столовая ложка томатной пасты придает цвет любому соусу, столовая ложка репчатого лука - остроту. Ну а если добавить в соус 1-2 ч. л. горчицы, то он подойдет и к салату, и к яйцу.

Соус из растительного масла

На 1/2 стакана растительного масла я беру 2 ст. л. ложки 6-процентного уксуса, 1/2 ч. л. сахара, столько же соли, зелень и перец по вкусу.

В растительное масло я кладу уксус, специи, ароматическую зелень и все взбиваю. Иногда перед употреблением я добавляю в растительное масло немного соли грубого помола, чтобы оно стало прозрачнее.

В уксус же я добавляю корочки лимона или апельсина. А для аромата я кипячу уксус вместе с пряностями, после чего процеживаю через марлю.

Чесночный соус

На 4 дольки чеснока я беру 2 сырых желтка, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. л. воды и 1 ч. л. лимонной кислоты, соль.

Сначала я растираю чеснок с солью и яичным желтком. Затем добавляю туда растительное масло, разбавленную лимонную кислоту и соль. Полученный соус должен по консистенции напоминать майонез. Он отлично подходит для овощных салатов.

Творожный соус

Для соуса необходим свежий и мягкий домашний творог. На 200 г творога я беру 1,5 стакана молока, сахар, соль и тмин по вкусу.

Все компоненты я растираю, добавляя к ним постепенно молоко до получения однородной жидкой массы.

Соус из простокваши

Чтобы приготовить соус, я беру на 1 стакан простокваши 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, горчицу, перец по вкусу.

Сбивая и добавляя последовательно все компоненты, получаю равномерную массу. Иногда вместо простокваши я использую кефир.

Латвийский соус

Сначала я обжариваю на сливочном масле 25 г панировочных сухарей до светло-золотистого цвета. После этого добавляю к ним разбавленный лимонный сок. Соус подаю к горячим овощным салатам.

К. Баженова, Костромская область, г. Галич



Поделиться с другими!
Понравилась статья? Порекомендуй ее друзьям!

Вернуться к содержанию номера :: Вернуться на главную страницу сайта





Комментарии:


Добавить комментарий
Текст комментария (комментарии, содержащие ссылки с указанием www и http, не публикуются)
Автор
Email
Защита от спама
  
Содержание номера

Читайте в печатном издании   Летние мотивы: столовое вино из сливы  |  Лимонное винцо белым сделает лицо  |  Теща, не зевай, наливку наливай!  |  Компот из клубники от Вероники  |  Такой классный кисель «квасный»  |  Молочная река, кисельные берега  |  А теперь послушай про мой компот из груши  |  Любимому чаду компоту было надо  |  Торт испеки и все, что хочешь, проси  |  Торт «Медовый»  |  «Тирамису» гостям несу  |  Наделаю неторопливо я вареников ленивых  |  Свекла с капустой - очень вкусно!  |  Вареники с повидлом  |  Ужин дешевый и вкусный  |  Баклажаны, запеченные с сыром  |  На горизонте возник «Утопленник»  |  Понравится куму ваш кекс с изюмом  |  Этому тесту на кухне место  |  С Басковым Николаем картофель выбираем  |  Как «Иванушки» яблочки пекли  |  Оладьи из бак лажанов от Пушкиной Оксаны  |  Шаньги и уху всех больше я люблю!  |  Мед-пиво пил, жену любил...  |  У них - так, а у нас как?  |  Диет атака на клетки рака  |  Сельдь соленая, жаренная в сухарях  |  Кильки в слоеном тесте  |  Запечь рыбу с луком - несложная наука  |  Рыба по-гречески  |  «Хаврошечка» для крошечки  |  Чак-чак: просто так!  |  Чернослив «в рубашке» для моей Наташки  |  «Монетки» с бананом то, что нам надо!  |  Взять надо у рябины ягодок на зиму!  |  Яблоки в аджику быстро положи-ка  |
Питание, диеты   Салат из перца  |  Вот те, нате вам соте!  |  Горчичка - аппетиту сестричка  |  А я соусы люблю...  |  Сердце женщины - чик - открывает шашлык  |  Готовлю искусно, надеюсь, что вкусно  |  Щи у каждого свои  |  Тефтели с черносливом и пряными травами  |  Майонезная пицца - домашняя любимица!  |  Помидорчики с горчицей: рецепт хозяйкам пригодится  |  Заготовка «Горлодер» даст ангине отпор  |  Огурчики малосольные, консервированные  |  Помидоры с той поры так лишь маринуем мы  |  Наросло помидоров, торговать ими впору  |  Сердце болит: морковь кушать велит!  |  Кто ест блюда из бобов, тот энергичен и здоров!  |  Салат из свежей капусты с соевым соусом  |  Мужчина злой и голодный? Подай водку и салат холодный  |  Вкусный и хороший из баночки горошек  |  Красота плюс вкуснота  |  Курицу с горошком едим до последней крошки  |  Питаться экономно - выгодно и удобно!  |
Акции, проекты   И пускай не режет ухо вам название «Стряпуха»!  |



Поиск по сайту

  

Альтернативный поиск по сайту



Главная тема
А вы, «Ясень», останьтесь…
  Планы по сдаче ВМФ АПЛ «Северодвинск» пересмотрены
Новости
 Самый добрый правозащитник    // 9 декабря, 09:32
Ноябрь 2005
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
Смотреть архив полностью

Реклама

Только в печатной версии!

Северная Теленеделя
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!

Бабьи хлопоты

Раскраска








Аудитория
нашего сайта:


Подписка

Email:    


 
«Горячая линия» для клиентов
(8-8184) 56-97-88

Сайт для женщин Дамское счастье

Яндекс.Метрика
© ООО "Издательство "Северная неделя", 2001-2010. Авторские права на код, содержание, графические элементы сайта защищены.
Использование материалов сайта разрешено только интернет-изданиям c указанием прямой гиперссылки на ту страницу сайта www.vdvsn.ru, которая цитируется. По вопросам републикации материалов в печатных изданиях обращайтесь на www.vdvsn.ru@gmail.com
Реклама в газетах: reklamsn@atnet.ru. Веб-редактор (реклама на сайте.): www.vdvsn.ru@gmail.com