Советую всем делать летом на завтрак бутерброды из огурцов, то есть вместо хлеба использовать нарезанные пластины огурца. Кстати, эти пластины похожи на лодочки, кораблики, особенно, если положить на них фарш, воткнуть в середину деревянную шпажку с насаженным на нее «парусом» из ломтика огурца, моркови, свеклы и т. д. Такие «кораблики» очень нравятся детям, да и взрослому будет приятно созерцать (а затем – уплетать) этот огуречный «флот». Итак, нарезать тонкими пластинами огурец. Положить на него ломтик мяса, рыбы, сыра. Могут быть и более сложные начинки: положить на пластины огурца фарш из мелко нарубленной зелени, помидора и сметаны; тертого сыра с чесноком, сметаной, соком лимона; размятых желтков крутого яйца с зеленью, сметаной.
Успенский пост также строг, как и Великий. Рыба разрешена только в праздник Преображения Господня, 19 августа, а растительное масло в блюда добавляют только в субботу и воскресенье. Основу постного стола составляют овощи, грибы и молодой картофель.
Нашу любимую картошку, жареную и пюре, мы немножко затаскали по каждому дню. А попробуйте на гарнир к мясу и рыбе (не в пост, конечно) давать другие овощи: обжаренную морковку или тыкву (а то и яблоки), их жарят, как картошку. Или просто салаты-винегреты (но тоже без картошки). А картошку сделайте самостоятельным отдельным блюдом и ставьте на стол раз в неделю, а то и в две. Вы увидите, с каким удовольствием семья будет уплетать свою любимую еду!
Креветки в оливковом масле с острым перчиком «чили»
Продукты: креветки 0,5 кг, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч. л. молотого сладкого красного перца, примерно 0,5 стакана оливкового масла, 1-2 маленьких острых перчика «чили».
Кушайте, ребята, камбалу с томатом
Камбалу я люблю готовить с томатным соусом. Беру 2 рыбы, 1 луковицу, 80 г растительного масла, 0,5 кг помидоров, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. молотого перца, 1 ч. л. паприки, 2 ч. л. сахара, зубчик чеснока, 100 г зеленой фасоли, 1 лимон, зелень петрушки.
14 августа Медовый Спас
Успенский пост, несмотря на его строгость, называют ласково: Спасовка-лакомка. Еще бы! Ведь на дни Успенского поста приходится Медовый и Яблочный Спас. В этот день в церкви освящают мед нового сбора, благословляется его употребление в пищу. В домах пекут медовые пряники, блины с маком и медом, пироги, булочки, плюшки с маком.
Постная медовая коврижка
1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. какао или кофе, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельченных орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, по щепотке корицы и кориандра.
Медовые булочки
400 мл воды, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соли, 400 мл овсяных хлопьев мелкого помола, пакетик сухих дрожжей (11 г), 500 г муки.
19 августа Яблочный Спас
В этот день в церкви освящают яблоки нового урожая.
Яблоко – наш друг, самый популярный фрукт
Какой фрукт чаще всего встречается на нашем столе? Яблоко – самый распространенный источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и витаминов (С, Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота) в легко усвояемой форме и в оптимальных для нас с вами сочетаниях.
А ну, стряпуха-барышня!
Если у вас на даче растет куст боярышника, то обязательно ешьте его свежие плоды. Они утоляют голод, придают силы, повышают выносливость организма к физическим нагрузкам. К тому же ягоды боярышника вкусны! На зиму плоды засушите, чтобы потом использовать в качестве заварки: 25 г плодов на 200 мл кипятка, настоять в термосе 4 часа, пить по кофейной чашке 4 раза в день перед едой при бессоннице, усталости, гипертонии, одышке, сердечных заболеваниях, стрессах. Сухие плоды можно перемолоть на кофемолке, приготовив суррогат кофе, муку для выпечки хлеба, пирогов (это придает выпечке приятный фруктовый привкус). А из свежих плодов варите варенье, желе, повидло.
Нинель в варенье кладет вместо сахара мед
Варенье из смородины . 2 кг меда, 2 кг черной смородины, 5 стаканов воды. Вскипятить мед с водой, всыпать черную смородину. Варить, снимая пенку, пока ягоды не сделаются прозрачными. Слегка остудить, переложить в баночки. Когда остынет, перевязать пергаментной бумагой.
Малосольные огурчики «Яблочные»
Крепкие небольшие огурчики обрезаем с двух кончиков, укладываем в стеклянную тару, пересыпая резаным чесноком, укропом и зелеными твердыми яблоками, лучше сладкими и с выраженным ароматом, очищенными от сердцевины, и порезанными на ломтики. Варим рассол - на 1 л кипятка 1 ст. л. соли, черный перец-горошек, лаврушка и после закипания 1 ст. л. водки. Заливаем кипящим маринадом, прикрываем крышкой и на 2 дня оставляем в кухне. Потом ставим в холодильник. Вкус становится интенсивнее через 3-4 дня.
Огурцы малосольные с листьями хрена
20 штук свежих огурцов, 75-100 г соли, 20 г хрена или 2 листа хрена 1,5 л воды, 20 г укропа, 2-3 зубчика чеснока. Свежие огурцы промыть, срезать кончики. Положить в стеклянную банку и залить доверху соленым раствором из расчета: 1 ст. л. соли на 1 л воды. Слои огурцов переложить ветками укропа с зонтиками, листьями хрена или нарезанными тонкими ломтиками хрена, зубчиками чеснока. Через сутки огурцы будут готовы.
Зимой просто клад овощной мой салат
Я стараюсь своих дома держать на раздельном питании, поэтому на гарнир к мясу часто подаю овощной салатик, который летом в банки закрутила. Делюсь рецептом. Надо: 1 кг перца, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 5 луковиц.
Чеснок конфи
Молодой чеснок разделите на дольки, уложите в банки и залейте растительным маслом. Через 3 месяца можно употреблять в пищу. Растительным маслом с запахом чеснока можно заправлять салаты.
Впрок заготовим чеснок...
Надо аккуратно очистить чешуйки, оставив только в одной чешуйке, чтоб чесночина не развалилась. Приготовленные таким образом 7 кг чеснока сложить в эмалированное ведро с крышкой. Затем залить его холодной водой, добавив 1 л 9-процентного уксуса. Выдерживается 30-40 суток, за это время чеснок перестаёт быть жгучим.
Ягодно-медовая водица очень хорошо хранится!
Мед малиновый . (рецепт немецкого путешественника Олеария, XV век), Созревшую малину переложить в бочку и залить на день-два чистой водой. Затем воду слить, добавить мед из расчета 1-2 части на 3 части воды, положить кусок поджаренной булки и немного дрожжей. После начала брожения булку вынуть и оставить мед бродить еще 5 дней. Для вкуса и аромата опустить мешочки с корицей или гвоздикой. После окончания брожения (8 дней в темном месте) бочку поставить на холод.
Мы всеядны!
Вегетарианцы подробно объясняют, почему человеку противопоказано мясо. Их главный аргумент: наш организм по своей природе не приспособлен к пище животного происхождения. И чтобы всем было понятно, сравнивают человека с хищными животными. Действительно, сходства мало. У хищников - острые клыки и когти, помогающие терзать добычу, а у человека - и клыки недоразвитые, и ногти вместо когтей. Лучшему перевариванию мяса способствует кислый желудочный сок: у всех хищников его кислотность больше, чем у человека. Длинный кишечник, необходимый для переваривания растительной пищи, хищникам ни к чему, поэтому их кишечник короче, чем у человека. Таким образом, вегетарианцы делают вывод: люди - не хищники, поэтому питаться мясом не должны.
Луна и питание
Поскольку 2 недели нарастания Луны несут высокоэнергетический сдвиг в природе Земли и всего живущего на ней, надо соответственно в эти дни увеличивать калорийность питания, употреблять продукты и напитки, ускоряющие продвижение пищи по кишечнику (это содержащие микрофлору хлеб, квашеная капуста, молочнокислые продукты) и уменьшать количество пищи, содержащей балластные вещества (овощи, злаки, фрукты). Максимальной точкой такого питания является полнолуние.
Вкус и здоровье
Хочу рассказать, как действуют на организм вкусы. Зная эти свойства, можно применять их с пользой для своего организма:
Не голодайте, но жиры сокращайте!
Многие люди верят в то, что если они едят только обезжиренные продукты, то они не наберут вес. Неправда. Если вы сгрызете пакет крекеров с пониженным содержание жиров за один присест, то вы получите несколько сотен калорий. Конечно, большая их часть приходится на углеводы, но и углеводы могут запасаться в виде жира. И белки. Поэтому больше занимайтесь спортом или ешьте меньше, или делайте и то, и другое. А бег - это лучший способ избавиться от лишнего веса за меньшее время. Факт. Бег обеспечит эффективное сжигание жиров в течение 24 часов в сутки. Причина в том, что регулярные продолжительные занятия активизируют жиросжигающие ферменты в мышцах.
Один голодный день в неделю заменяет все диеты
Самый лучший способ расстаться с избыточным весом и оставаться в форме – это голодать 1 день в неделю и есть в свое удовольствие в оставшиеся 6 дней.
Газированные напитки вызывают рак, считают ученые
Индийские исследователи утверждают, что у людей, которые в больших количествах потребляют безалкогольные напитки, содержащие углекислоту, значительно вырастает риск заболевания раком пищевода. Эти напитки наполняют желудок дополнительной кислотой. Желудок вздувается, в результате отрыжки желудочная кислота попадает в пищевод и разъедает его ткани.
Эх, яблочко на тарелочке. Я молоденькая вновь, словно девочка!
Ученые много говорят о том, что наше здоровье и долголетие зависит от кислотно-щелочного равновесия в организме. Яблоки благотворно действуют на это самое равновесие: они снижают кислотность. Вы удивлены? Казалось бы, яблоки должны, наоборот, повышать кислотность. Но дело в том, что содержащиеся в яблоках лимонная и яблочная кислоты расщепляются в организме человека на воду и угольную кислоту, обладающие уже щелочными свойствами. Так что ешьте яблоки и молодейте. Омолодят ваш организм яблоки не только изнутри, но и снаружи. Всем известна эффективность яблочной косметики.
Яблоки сгниют - морщины пропадут
Милые женщины! Если вы всеми правдами и неправдами пытаетесь избавиться от ненавистных вам морщин, то, я думаю, что вас заинтересует магический рецепт с помощью заговора и молодильных яблок. Признаюсь, что я этим рецептом уже пользовалась и осталась довольна результатом.
Чтобы кожа и душа были молоды!
Здравствуйте. Я пенсионерка, не работаю, и поэтому могу себе позволить каждый день смотреть по телевизору ток-шоу «Малахов +». Смотрю и записываю понравившиеся рецепты. Вот и решила поделиться с читателями газеты. Надеюсь, что Геннадий Петрович не будет против. Итак, моя первая подборка - для страницы «Косметика из буфетика».
Медовая аптека лечит человека
Любой мед кристаллизуется, не теряя при этом своих целебных качеств. Жидким мед остается от силы полгода. Хранить его нужно подальше от света в закрытой посуде, без доступа воздуха. В.П. Рыжков
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
