Ежели гости у вас заночевали, то поутру придется их завтраком кормить. Чего уж мелочиться, возиться с бутербродами. Давайте сразу приготовим фаршированный батон.
Бутерброды с сыром на сковороде я делаю довольно часто. Дома их едят все, и на завтрак лучшего угощения не найти. Берем сыра твердого граммов 200, его необходимо натереть на терке. 1 яйцо взбить с солью и добавить к сыру. Лук репчатый, 0,5 маленькой луковички, мелко нарезать и добавить к сыру. Масса должна быть густой.
1 буханка белого хлеба, 300 г сливочного масла, 600 г вареного языка, 500 г творога, 6 желтков сваренных вкрутую яиц, зелень петрушки, уксус, сахар, красный молотый перец, соль по вкусу
Большинство мужчин утром отказываются от каши. Между тем на завтрак нет ничего полезнее, чем съесть порцию блюда из крупы. Предлагаю рецепт полезной и вкусной каши для настоящих мужчин. И пусть только попробуют отказаться!..
Вот уже несколько лет я стараюсь питаться правильно. То есть не лопать все что попало, а выбирать наиболее полезные и менее калорийные продукты. Мюсли на завтрак делаю сама.
Это блюдо делает моя мама. Сырнички получаются очень сочные и вкусные. Тесто: 500 г творога, 3-4 яйца, 0,5 стакана сахара, но можно по вкусу больше или меньше, разрыхлителя пакетик, ванилин, изюм на любителя (я себе делаю без изюма). Муки примерно 2 стакана, или, как говорят, на глазок.
Это простое блюдо на завтрак понравится любому ребенку, а также и взрослые с удовольствием отведают вкуснятинку «Утренние радости». Нужно: 1 ст. ложка сливок или молока, 200 г ягод из заморозки (можно свежие), корица, 2 ст. ложки овсяных хлопьев.
«Оливье» - это типичный зимний салат, который все готовят на новогодний стол. Моя сестра в этом году заявила, что «Оливье» подавать уже не модно, все готовят другой зимний салат, который называется «Зимняя поляна». Рецептом я решила поделиться с читателями.
Очень простые и обалденно вкусные салаты из морской капусты. 1. Тонко шинкуем белокочанную капусту 300 г, присаливаем и добавляем 1 маленькую тертую морковь. Добавляем 300 г отваренной морской капусты и 1/2 стакана мороженой или свежей брусники или клюквы. Заправляем растительным маслом. Если нет ягод, то можно купить в магазине готовый салат из морской капусты с брусникой и добавить в белокочанную капусту.
Каждую осень я делаю закуску-заготовку на зиму (на морозное, гриппозное время). Беру 1 кг петрушки с корнем, 2 кг сладкого перца, 2 кг спелых помидоров, 0,5 кг очищенного чеснока, все овощи пропускаю через мясорубку, добавляю 1 ч. л. молотого черного перца, 20 ст. л. растительного масла, 30 ч. л. сахара, 20 ч. л. соли, немного уксуса или лимонной кислоты.
400 г отварного картофеля, 150 г вареной свеклы. Овощи почистить и нарезать мелкими кубиками, добавить 25 г мелко натертого хрена, соль, черный перец, заправить 100 г растительного масла, хорошо перемешать и выдержать в течение 1-2 часов.
Я обычно беру 300 г творога, 4 клубня отварного картофеля, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 луковицу, 100 г кефира или простокваши, 100 г сметаны, зелень укропа, черный молотый перец и соль.
Очень люблю готовить, особенно сладкие блюда. Недавно в одной из кулинарных книг вычитала рецепт приготовления оладьев из манки. Приготовила, и, вы знаете, моих деткам очень понравилось, хотя в выборе еды они - великие привереды!
Пунш - один из популярных горячих напитков в Англии, который хозяйки преподносят своим продрогшим в непогоду домочадцам, дабы те согрелись и не расхворались. В его состав обязательно входят мед, корица, гвоздика - чудотворные снадобья, обладающие антисептическим, согревающим и общеукрепляющим действием. Попробуйте и вы приготовить приятный на вкус безалкогольный пунш, который не даст простуде одолеть вас.
Каркаде - поистине незаменимый напиток. Его ошибочно называют «красным чаем», или «суданской розой». Каркаде получают из гибискуса, растения семейства мальвовых, которое часто встречается в Северной Африке. Толстые, крупные лепестки, до 10 см в диаметре, собирают и засушивают. Заваренный каркаде кроваво-красный, это происходит оттого, что он содержит большое количество антацианов, богатых витамином Р. Напиток необычайно полезен для сердца, стабилизирует давление: холодный - понижает, горячий - повышает. Этот чай помогает при гриппе и простуде.
Мама моя любит делать брусничную воду. Бруснику и разрезанные пополам антоновские яблоки засыпает в бочонок, потом, добавив гвоздики, заливает кипяченой водой и настаивает 15 дней. После этого вода готова к употреблению: мама разливает ее по бутылкам, закупоривает и ставит на холод. Сахар добавляет только перед подачей к столу.
Многие думают, что чем дороже питание, тем оно лучше. Оказывается - нет. Из дешевых продуктов вы будете получать максимум в отношении здоровья, нежели от той же икры, колбасы или еще чего-то.
До недавнего времени 23 Февраля в нашей стране праздновалось гораздо скромнее, чем 8 Марта. Дома я всегда компенсировала мужу эту несправедливость: покупала подарок и готовила на праздничный стол только его любимые блюда. Поделюсь рецептами с читательницами «Народной Стряпухи». Уверена, все мужчины любят грибы, мясо и сладкое, поэтому предложенные блюда не оставят их равнодушными.
Делать научила свекровь, за что ей большое мерси. Теперь в качестве горячего на праздник - без вариантов. Рекомендую. Курицу порезать на порционные куски (можно взять бедрышки, голень), замариновать со специями и солью, поджарить до золотистой корочки, уложить на дно широкой кастрюли, залить водой, можно добавить бульонные кубики (также можно добавить сметану или томат). Вода должна немного прикрывать курицу.
Парадные фаршированные шампиньоны
Взять крупные (лучше коричневые) шампиньоны. Мелко порезать чеснок (много, хоть целую головку). Поджарить его пару минут на оливковом масле первого отжима. Туда же кинуть мелко порезанные грибные ножки. Все вместе жарить до золотистости минут 10. Слегка остудить. Переложить в миску. Туда же насыпать тертый сыр, лучше всего овечий или козий. Можно взять твердый, типа «Пастор», а можно довольствоваться овечьей или козьей брынзой (типа «феты»). Вбить яйцо. Перемешать. Долить немного сухого белого вина, всыпать свежемолотый черный перец, немного смеси прованских трав и, наконец, если полученная начинка вам кажется слишком жидкой (она должна более или менее поддаваться ручной лепке), досыпать панировочные сухари до нужной консистенции.
Приготовь на именины из куры буженину
Взять довольно большую курицу, уложить на грудку, разрезать по хребту. Раскрыть и начать потихоньку вынимать косточки. Они выходят легко. На ножках разрезать сухожилия чтобы было легче. Из крылышек косточки не вынимаются.
Своим гостям «Солнышко» подам
Мои гости очень любят фаршированный картофель, конечно, возни с ним много, но это того стоит. Картошку почистить и аккуратно удалить серединку (чем тоньше стенки, тем лучше) с помощью маленькой ложки. Для начинки взять мясной фарш, грибы (мелко порезанные и обжаренные с луком), вбить сырое яйцо, добавить специи по вкусу, перемешать и начинить картофелины. Укладываю картошки торчком (отверстиями вверх) в глубокий сотейник, заливаю соусом (здесь возможны варианты: можно и томатным соусом, можно и сметанкой, разбавленной водой, неплохо получается с майонезом и чесночком) и ставлю в разогретую духовку минут на 40-50. Перед подачей на стол щедро посыпать зеленью. Съедают очень быстро.
Мяском мужа раздразню
Моему мужу очень нравится так называемое мясо по-корсикански. Я готовлю его только на праздничный стол. Достаточно крупные кусочки свинины слегка обжарить, затем уложить на противень. На каждый кусочек сверху выложить грибы (тушеные с луком и сметаной), на них намазать майонез, а затем все это сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до готовности свинины.
Питание при нерезкой язве
Как правильно питаться, чтобы избежать сезонного обострения язвенной болезни и гастрита, рассказывает врач-терапевт высшей категории, заведующая терапевтическим отделением 8-й городской больницы г. Воронежа Евгения Витальевна Макарова.
Суфле из яиц
На 2 порции - 4 яйца, 2 ч. л. сливочного масла, 4 ч. л. толченых ванильных сухарей, 2 стакана молока, сахар и соль по вкусу.
Диета Бантинга
Диета носит имя доктора Бантинга, физиолога по специальности. Она содержит белковые вещества, жиры, даже углеводы, но в умеренных количествах. Ее можно применять весьма долго. Завтрак: несладкий кофе с молоком.
Запеканка из риса с яблоками
На 2 порции - 4 ст. л. риса, 3 стакана воды, 4 ч. л. сливочного масла, 2 яйца, 2 яблока, 2 ч. л. сметаны, соль и сахар по вкусу.
Лук - здоровью друг!
Так в старину говаривали, почитая и боготворя этот дар природы. Свято верил народ, что даже запах лука отгоняет и предохраняет от болезней. Когда свирепствовали эпидемии, в каждой избе вывешивали тугие связки лука. Современные ученые нашли этому объяснения. В овоще содержатся летучие вещества - фитонциды, губительно действующие на гнилостные и болезнетворные бактерии. Сей пахучий овощ - отличный поставщик каротина, укрепляющего иммунную систему.
Кукуруза - лекарство от стресса
Кукуруза обладает антистрессовым свойством. Она содержит большое количество витаминов группы В, особенно много витамина В1, влияющего на работу нервной системы, мышц, сердца и выработку красных клеток крови. 150 г кукурузы обеспечивает около 25% необходимого количества витамина В1 для взрослого человека.
Луковый дип
Репчатый лук режем кубиками, промываем под холодной водой, чтобы не горчил. Сыр (типа «Гауда», «Эдам») режем тоже кубиками. Соленый или маринованный огурец тоже режем кубиками. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Есть это зверство с черным хлебом.
Чипсы готовим сами
Не обязательно картофельные чипсы покупать в магазине. Можно их самим приготовить и без всяких вредных добавок.
Спасибо землячке!
Уважаемая редакция газеты «Народная Стряпуха»! Мне случайно попалась в руки ваша газета №16, и так она заинтересовала меня, что я прочитал ее от начала до конца. Газета очень понравилась. Но главное, что я увидел и прочитал на страницах, это кулинарный конкурс - рецепты Н.А. Кренделевой, нашей вологжанки. Я был очень рад, что есть у нас такие таланты. Рецепты-то даже в стихотворной форме. И такие оптимистичные! Они также понравились всем моим родным так, что мы стали по ним готовить.
Яблоки, запеченные с брусникой
Чтобы приготовить такое оригинальное десертное блюдо, нужно взять: 6-8 яблок, 1 стакан брусники, 0,5 стакана сахара.
Картошечка печеная - «энергозаряженная»
Картофель, запеченный в духовке, - это целое море энергии. Печеная картошечка поддержит «энергетический запас» вашего организма в любое время года.
Фаршированная говядина
1 кг говядины, 250 г майонеза или 1 лимон. Фарш: 600 г свинины с жирком, ломтик белого хлеба (замочить в молоке), 2 луковицы, 2 отварные картофелины. Все пропустить через мясорубку 2 раза, добавить 1 яйцо, 300 г обжаренных грибов, соль, специи.
Хлебец мясной
Сделать мясной фарш как на котлеты. В форму положить половину фарша и выложить варёные яйца. Закрыть остальной половиной фарша. Выпекать при 200 градусах 35 минут.
Суп молочный вкусный очень
Много лет назад я по путевке побывала в Прибалтике. И с тех пор стала поклонницей прибалтийской национальной кухни. Знаю, что у эстонцев есть необыкновенно вкусный хлебный суп. Меня это заинтересовало. Но рецепт его я так и не нашла. Поэтому решила поэкспериментировать. И предлагаю вам свой вариант «прибалтийского» хлебно-молочного супа.
Под вареную картошечку в пост эта икорка очень хорошо идет. Огурцы соленые - 1 кг, лук репчатый - 200 г, томат-пюре - 50 г, масло растительное - 40 г, соль и перец по вкусу.
В блюдах постных новичок? Добавляй в фасоль лучок!
Фасоль с луком - элементарное постное блюдо. Фасоль, как там надо, замачиваете, варите, чтоб мягкая была. Отдельно в сковороде обжариваете МНОГО лука до золотистого цвета. Потом смешиваете, солите. Просто, но вкусно!
А-ля икра джазовая, грибная
1 банка грибов консервированных (можно брать шампиньоны, 450 г, воду сцедить), 1 луковица (порезать и обжарить на масле), 1-2 ст. л. лимонного сока или по вкусу, 1-2 зубочка чеснока, соль/перец по вкусу, майонез.
Пирожочки с черносливом - это вкусно и красиво
Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля, посолите, добавьте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто.
Ну очень ленивый плов...
Многие люди не едят мясо, поэтому предлагаю простенький рецепт плова. Такое блюдо еще хорошо употреблять во время православного поста.
Печенье постное готовится просто
В Великий пост можно себя и выпечкой побаловать. Предлагаю рецепт постного печенья. 6 стаканов муки, 2 стакана крахмала, 1-1,5 стакана растительного масла, 1 ч. ложка соды, соль и лимонная кислота, 1,5 стакана воды, 2 стакана сахара.
Берем мякиш от белого хлеба или батона, добавляем 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, немного майонеза, тёртый сыр, базилик, укроп, горошек, кукурузу или консервированную фасоль. Всё перемешиваем, выкладываем в форму и отправляем в духовку на 10 минут.
«Ветры монашки»
Печенье хворост появилось в cредние века, его шутливо называли «Ветры монашки».
Хлеб с отрубями испеките сами
1 ч. л. сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 250 мл тёплой воды, 185 мл тёплого молока, 100 г отрубей (через мясорубку), 400 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. растительного масла.
Как лучше хранить хлеб
Удобнее всего хранить хлеб и хлебные изделия в эмалированной кастрюле с крышкой. А чтобы не было плесени, положите на дно посуды кусочек яблока, сырого картофеля или насыпьте немного соли. Время от времени кастрюлю промывайте горячей водой.
Яблочный хлеб
я пеку по каким-нибудь торжествам, например на Рождество. Беру 1 среднее яблоко, 1,5 стакана муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 0,5 стакана молока.
Торт из зефира от Люды да Иры
У меня есть рецепт торта, который не нужно печь в духовке. Делается торт из купленного в магазине 1 кг зефира. В кастрюльке, которую потом поставим на водяную баню, слегка взбить венчиком 2 яйца. Вскипятить 3/4 стакана молока с 4 ст. л. сахара и, помешивая, влить яйца. Довести смесь до загустения на водяной бане. Остудить.
Из йогурта и творога торт приготовить здорово!
Тортик этот не требует выпечки, поэтому доверить готовить можно даже ребенку. На дно формы в прослойку кладем раскрошенное печенье. Белый слой: 300 г творога, желатин и сахарная пудра. Розовый слой: 300 г клубничного йогурта, желатин. Украшаем на свое усмотрение. Делаем в разъемной форме. Убираем в холодильник на два часа.
Сливочное полено
200 г сливочного масла pастопить с таким же количеством сахаpа, добавить какао, остудить и соединить с 300 г pазмельченного печенья или ванильных сухаpей. Добавить желток и взбитый белок, оpехи. Пеpемешать, завеpнуть в полиэтилен и вынести на холод. Полено украсить орехами.
С курагой говядина от сестренки- «жадины»
Моя любимая сестричка Катя никогда и ничего не выбрасывает. Все у нее в хозяйстве идет в ход. Причем блюда получаются необычными и очень вкусными. Я больше нигде такие не пробовала.
Моя находка - шашлык на сковородке
Зима, до лета еще, как до Китая пешком, а порой так шашлычка хочется... Я нашла выход: научилась делать куриный шашлык прямо на сковородке. Кусочки курицы маринуем в майонезе. Надеваем на шпажки, чередуя с луком. Всего и требуется: обвалять в кунжуте и обжарить на сковороде. С бокалом красного вина и зеленью... Ум-м! Просто песня!
Шлет приветик свиной рулетик
Можно на ужин приготовить, а можно и гостей попотчевать. Как вам больше нравится. Рулетиков готовьте по 2 на человека, ибо уплетаются очень быстро. Отбить кусочек свинины (чуть больше ладони), посолить, поперчить, положить на него слой тёртого сыра и укропчика. Завернуть рулетом. Обмазать майонезом. Положить в духовку и запекать при 200 градусах 30 минут. На гарнир лучше подать овощной салат. Мясо быстрее переварится.
Плов с укропом и рубленым мясом
Возьмите 1, 5 стакана риса асмати, 1 пучок укропа, 0,25 ч. л. шафрана (заварить на ночь), 70 г сливочного масла (растопить), 500 г фарша, 2 луковицы, соль, перец, паприку.
Яйца, запеченные под молочным соусом
Требуется: 8 яиц, 100 г пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 50 г сыра, 3-процентный уксус по вкусу. Для молочного соуса: 400 мл молока, 40 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, соль по вкусу.
Пряники за полчаса
И вкусно, и получается довольно много. 500 г творога, 500 г сахара, 16 ст. л. растительного масла, 12 ст. л. молока, 3-4 пачки разрыхлителя, 2 пачки ванилина, 3 яйца, 1,6 кг муки.
Яблочный пирог с ромом приготовим дома
Внимание! Этот яблочный пирог не для детей! Вы можете использовать ром или водку, или наливку - то, что найдется в доме. Для пирога яблоки должны хорошо пропитаться алкоголем.
Медовый кекс с корицей
Сегодня испекла вот такой кекс. Быстро напишу, пока не забыла. На водяной бане растопила масло (около 120 г) + растительное масло (2 ст. ложки) + мед (3 ст. ложки) + сахар, половина коричневого и половина обычного (все вместе чуть больше стакана). После того как остудила эту массу, к ней добавила 1 яйцо и один желток, соду, чуть-чуть соли, корицы (1 ч. ложку) и около стакана кефира, затем добавила муки (3 стакана).
Торт из моркови понравится свекрови
Хочешь свекровушку задобрить? Срочно испеки из морковки, что она вам со своей дачи притаранила, морковный торт. Старушка съест и лопнет от удовольствия. Все бабушки очень любят сладкое.
Как появилось пирожное «Наполеон»
В 1912 году в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному. Появилось и новое пирожное - слоеное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона. Треуголка стала обязательной частью образа императора после стихов Лермонтова.
Любимый гарнир бельгийских детей
Подруга живет в Бельгии. Переписываемся с нею по Интернету. Делимся кулинарными рецептами. Недавно рассказала, какой гарнир в Бельгии любят дети. Пишет: «Уж не знаю почему, но тут в школах нещадно эксплуатируют этот гарнирчик, я в своей жизни еще ни разу не отважилась попробовать. А недавно муж приготовил так аппетитно, что не сфотографировать хотя бы не смогла. Обычно это подается к огромной свиной отбивной.
А вот для вас курица «Мадрас»
Это блюдо из курицы готовят в Индии. Думаю, что и мы в России можем его попробовать. Все необходимое для приготовления в магазинах продается. Нам нужно: 1 курочка, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. с горкой резаного репчатого лука, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. карри, немного воды, 1 лимон, 1 ст. л. томатной пасты, соль.
Приготовь всем ты эти вкусные манты!
Я очень люблю кавказскую кухню. Одно из любимых блюд - это манты. Хотите, и вас научу их готовить. Очень вкусно, все родные вам спасибо скажут!
Девяти-слойный мексиканский дип
Дип - это такая вкусная многослойная запеканка. Я недавно делала - блюдо очень понравилось и мне, и домашним. Берем 2 банки консервированной фасоли, 1 авокадо (нарезать кубиками), 1 чашку сметаны, 300 г сыра (потереть), 0,5 чашки майонеза, 1 пучок зеленого лука, 1 баночку черных оливок (воду слить, оливки нарезать).
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
