Ура! Все отделения связи России открыли досрочную подписку на «Дачную» на 2-е полугодие! Досрочная – это значит по ценам текущего полугодия, то есть по тем, по которым вы, уважаемые читатели, выписывали «Дачную» в прошлом году. Продлится подписка до 1 апреля, а потом будут другие каталоги и другие цены.
Здравствуй, дорогая «Дачная»! Я и мои соседки по даче ежегодно выписываем очень много цветов. Адреса берем в «Дачной». И в прошлом, 2006 году были разочарованы: денег потратили много, а посадочный материал плохой.
Мы живем в удивительное время, когда прогресс ускоренным темпом шагает по планете. И это мы ощущаем во всех сферах нашей жизни. Представители растительного мира Бразилии, Южной Африки обжились даже у нас, на Севере, в Вологодской области.
В молодые годы я занималась огородничеством, проживая в Центрально-Черноземном регионе. Но жизнь сложилась так, что теперь я живу в Якутии. Любимое занятие не оставила и здесь, хотя в зоне рискованного земледелия выращивать овощи хлопотно. Но тем радостнее получать отличные результаты от своих трудов.
В ПОСЛЕДНЕЕ время появилось много разных удобрений. Но вскоре после их внесения часть питательных веществ из них вымывается в нижележащие слои почвы и становится недоступной растениям. Как же можно использовать удобрения более рационально? Одно из таких направлений - доставка питания к корням растений с помощью АПИОНов.
Выращивание овощей в коммерческих целях приводит к успеху только при применении новых технологий, позволяющих получить продукцию в самые ранние сроки и соответственно неплохой доход.
Абрикос - подарок для гурманов
Периодически, раз в 3-4 года, я выращиваю интересный сорт томата Абрикос. Семена этого сорта очень давно я получила от любителей-огородников.
На компостной куче кабачок растет лучше
Осенью на дачном участке, как правило, скапливается много растительного мусора: выполотые сорняки, кукурузные стебли, отходы от переработки, сухие листья и многое другое.
Салат «Грибы «под шубой»
Обычно «под шубой» из овощей готовят сельдь, но почему бы и грибы не приготовить? Отвариваем картофель, морковь, яйца. Грибы обжариваем с луком. Первым слоем на тарелку укладываем натертый на крупной терке картофель, вторым слоем - грибы с луком, следующий слой - натертая морковь, сверху - яйца. Каждый слой промазываем майонезом. Вместо картофеля можно взять отваренный рис. По бокам салат украшаем зеленью.
Салат из шпрот
Салат можно приготовить из разных продуктов. Доказательство тому - салат из шпрот. Для него я беру 1 банку шпрот, 2 картофелины, 1 небольшую морковку (можно и без нее, если кто не любит в салате вареную морковь), 2 ст. ложки зеленого горошка, 1-2 соленых огурца, 1 яйцо, зелень петрушки и укропа, майонез, соль, перец - по вкусу. Приготовить его несложно и, что бывает важно, очень быстро. Яйцо, морковь, картофель отварить и нарезать кубиками. Так же порезать шпроты и огурцы. Все смешать, добавить горошек, заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу и украсить зеленью.
Морепродукты с сыром - вкусно и красиво
Крабовые палочки для этого блюда покупаю большие. 150 г сыра натираю на крупной терке, добавляю к нему измельченные чеснок и зелень и перемешиваю. Размороженные палочки разворачиваю, смазываю массой из сыра с добавками и скручиваю рулетик. Затем разрезаю его наискосок на части, скрепляю их зубочистками. Украшаю кусочком зелени и выкладываю на блюдо. Красиво и вкусно!
Овощные бутерброды
На нашем столе часто бывают овощные бутерброды. Готовятся они очень просто и идут на ура. Нарезаем красивыми ломтиками отварную свеклу, крупную морковь, репу, кабачок, огурец. Укладываем на листья салата (если есть), сверху на каждый ломтик выкладываем рыбные консервы или кусочек колбасы, протертый творог с чесноком, зелень.
Владеет Зоя ловко искусством сервировки
Уважаемая редакция! В вашей газете столько интересных, необычных и, самое главное, простых и доступных рецептов! Сколько вкусных блюд можно приготовить благодаря ей! Ценно и то, что на страницах газеты читатели не только охотно делятся своим кулинарным опытом, но и дают друг другу полезные советы, рассказывают интересные истории.
Закуска из свежего толстолобика
Хочу поделиться с вами одним любимым рецептом. Берем свежего толстолобика весом примерно 3 кг, очищаем от чешуи, моем, отрезаем голову, убираем внутренности, разрезаем рыбу на кусочки. Каждый кусок, развернув его, разрезаем еще пополам. Укладываем все это в эмалированную кастрюлю слоями, насыпав предварительно на дно слой крупной соли: слой рыбы, соль, слой рыбы и т.д. Даем постоять 6 часов, пока рыба не даст рассол.
В соусе белом мяско надо сделать
Возможно, не самое быстрое блюдо, но оно требует минимум усилий. Главное, что вкусно получается! Мясо (желательно, говядину) нарезаю тонкими полосочками длиной 3-4 см. В маленькую кастрюльку наливаю чуть-чуть рафинированного масла, нарезанное мясо, лук полукольцами или можно еще мельче, чуть обжариваю (совсем чуть-чуть), добавляю воды, чтобы покрывала и мясо, и лук, ставлю на самый маленький огонь. Жду, пока воды почти не останется (это время можно провести и с пользой, и просто отдыхая на диване, периодически поглядывая на плиту), затем добавляю ложку сметаны, перец горошком, лавровый лист можно, всякие специи по вкусу, соль, жду, пока закипит. К этому всему можно отварить макароны или рис. Советую попробовать рецептик. Думаю, не разочарует.
Каши всякие
Кого ни спрошу из своих знакомых - никто не любит кашу. «А ведь крупы - это изумительное средство для оздоровления организма. Каждая крупа (а раз крупа, то прежде всего каша) выводит из организма шлаки. Даже за три дня употребления каши очищается желудок, кишечник, кожа», - так считает моя знакомая кандидат медицинских наук В.М. Медведева.
А у вас плов каков?
Взять 1 кг риса, 1 кг моркови, 1 кг лука и 1 кг мяса, желательно без костей. Рис надо хорошо промыть и оставить в подсоленной воде часа на два. Налить в казан растительного масла граммов 200 и накалить его до появления синеватого дыма (вообще плов - дымное дело). Огонь на максимуме! Сначала туда идет мясо, порезанное на маленькие кусочки. Масло забурлило, как безумное, и стало мутным - это из мяса выходит вода. Помешивайте все время! Как только масло снова станет прозрачным, пора закладывать морковь и лук. Лук можно резать как угодно, а морковь непременно тонкой соломкой. Это соединение трех компонентов называется зирвак, и его нужно томить до тех пор, пока морковь не станет желтой и мягкой - тогда пора закладывать соль, специи, а затем и рис. Основные специи - зира, красный перец, барбарис, шафран. Остальные - по вкусу. Рис укладывается сверху (не вздумайте мешать!) ровным слоем. И - внимание! - самое главное - долив воды. Вода берется горячая, и влить ее надо столько, чтобы она чуть-чуть покрывала рис. Теперь казан накрываем крышкой и убавляем огонь. Плов будет готов минут через 30. Тогда можно досолить рис и шикарно вывалить плов на большое блюдо - мясо окажется сверху.
Хлеб - на стол, так и стол - престол
Здравствуй, «Дачная». Твои читатели спрашивали рецепт выпечки хлеба. Попробую описать, как я пеку хлеб. Очень долго он у меня не получался. Множество рецептов перепробовала, но хлеб мой или от малейшего толчка садился, или был при выпечке как глина.
Без головы и ножек кукурузный ежик
Однажды моя дочка Маша пошла к подружке на день рождения. Пришла оттуда в полном восторге и весь вечер просила меня сделать сладкие «ежики», которые мама Риты им приготовила. Целую неделю продолжалась эта массированная атака, и мне ничего не оставалось, как позвонить маме этой самой Риты и спросить рецепт. Блюдо называется «кукурузные ежики», выпечки не требует и готовится довольно просто.
Домашний творог полезен и недорог
Вот уже несколько лет я не покупаю творог в магазине, а готовлю его сама. Это намного дешевле и гораздо вкуснее. Да и в качестве продукта не приходится сомневаться. Для этого после сквашивания сгусток подогреваю до температуры 38-40 градусов (выше нельзя - творог сильно обезвоживается), добавляю к нему постепенно горячую воду (60-70 градусов). Сгусток слегка перемешиваю и оставляю в покое на 15-20 минут. За это время он всплывает наверх, после чего выделившуюся сыворотку сливаю. Затем творожную массу помещаю в решето, застланное льняной тканью (серпянкой), и оставляю на 15-20 минут для самопрессования и охлаждения. Получается очень вкусный творожок.
Брахикома нам хорошо знакома
В нашей стране этот невысокий однолетник появился недавно и цветоводам известен мало. Впервые мы вырастили брахикому из семян английской фирмы и сразу поняли, что это одно из лучших бордюрных растений.
Ирис красив все лето
Наличие самых разнообразных сортов ирисов дает нам широкие возможности для их использования в саду. Для создания бордюра вдоль дорожек и стен лучше всего подойдут стандартные карликовые сорта. Для создания цветовых пятен на заднем плане пригодны неприхотливые высокорослые сорта.
Сад начинается с яблони
Когда-то один мудрый человек сказал: «Если бы завтра весь мир должен был погибнуть, сегодня я все равно посадил бы яблоню». И дело здесь не только в потребительском отношении к этому замечательному дереву. В людском сознании яблоня всегда была деревом из райского сада. Овеянная легендами, воспетая в устном народном творчестве и замечательными поэтами, яблоня неотделима от нашей духовной жизни. Она символизирует все самое светлое, радостное, непреходящее, олицетворяет надежность семейного очага.
И яблони плодоносят, и виноград вызревает
Возможно, многим читателям будет интересно прочитать о том, как ведут себя южные растения на Севере, а конкретно - виноград. Саженцы винограда я посадила в 1986 году: сорт Алешенькин - в теплицу с томатами, Юбилейный Новгорода - на грядку. Через два года виноград на грядке погиб, в теплице и по сей день дает урожай.
Приготовление замазки
Когда вы приступите к обрезке, прививке или будете лечить поврежденные деревья, вам понадобится садовая замазка. Приготовить ее можно заранее. Рецепты бывают разные, вот некоторые из них.
Уживаются прекрасно в нем настойка вместе с маслом
У меня давно прописались два шиповника, названий сортов я не знаю, поэтому один называю шиповником крупноплодным, а другой шиповником высокорослым.
Он землю покинул и в небо взлетел
Вышел я как-то во двор утром и увидел на коньке теплицы большую хищную птицу. Это был ястреб. Он нахохлился, опустил крылья, было видно, что больной. Я подошел поближе. Никакой реакции. Подождал немного. Сидит, не улетает.
Оболочка отскочила, когда я ее смочила
Я пытаюсь вырастить комнатные растения из семян. Что-то получается, что-то нет, но я продолжаю свои эксперименты. Порой бывает такая ситуация: проросло семечко, а наверху стебелька осталась оболочка семени. Пыталась ее снять, но только повредила стебелек, сеянец остался без точки роста, и пришлось его выбраковать. Подскажите, что делать? К. П. Салова, Архангельская обл.
На окне у нас растение ананас
Купила луковицу эукомиса. Подскажите, пожалуйста, как его выращивать?
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
