Бутерброд - штука настолько элементарная, что назвать его блюдом не поворачивается язык. Но это смотря какой бутерброд. Есть такие многослойные сооружения, что хватило бы физической мощи их хотя бы надкусить...
Масло (лучше чистое сливочное новозеландское) размягчить при комнатной температуре. Оно будет выглядеть как плотный крем. Добавить в него наполнитель из расчета 50 на 50. Добавки - ваша фантазия. Можно красную икру; зелень укропа и петрушки; творог и чеснок; яичные желтки сваренных яиц; сыр натертый (горьких и соленых сортов); взбитые сливки с перцем и лимоном; даже филе селедки подойдет.
Банка сардин в масле, половинка маленькой луковички, 1 ст. ложка майонеза, несколько капель лимонного сока. Слить сок с рыбы, выложить ее в миску и раздавить вилкой. Туда же натереть лук на мелкой терке, добавить майонез и лимонный сок.
Каждое утро варю овсяную кашку по-своему. Беру 1 стакан геркулеса (или продается еще каша такая, «4 злака»), 2 стакана молока, 1 яблоко или банан (можно и то и другое), 2 столовые ложки мюсли.
В нашей дружной семье четыре человека: папа, мама и мы с братом. Я зачастую помогаю мамуле готовить еду, особенно хорошо мне удается на завтрак готовить гренки.
1 стакан пшена, 2 стакана воды, 0,5 стакана мелко нарезанного чернослива, 2-3 ст. л. мелко нарезанных ядер грецких орехов, 1 ст. л. сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
Православные христиане 7 апреля празднуют Благовещение. Верующим в этот день разрешается послабление в посте и благословляется разнообразить стол рыбными блюдами. В Благовещенье также варили овсяный кисель. Еще одной традицией было изготовление из дрожжевого теста жаворонков (глазки из черники), чтобы овес хороший был, чтобы не замерз, чтобы птицы не склевали.
Берем 270 мл воды (молока), 2,5 ч. л. сухих дрожжей, 460 г муки, 1,5 ч. л. соли. Загрузить ингредиенты согласно указаниям вашей хлебопечки и установить нужную программу. А можно сделать ручной замес, накрыть и в тёплое место на 1,5 часа поставить. Уложить затем в форму. Оставить на расстойку минут 30-40. Смазать желтком или молоком. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Ирина Вдовина, г. Самара
Суп молочный, вкусный очень
Уважаемая редакция! Предлагаю читателям газеты нехитрые рецепты молочного супа. Это диетическое блюдо будет особенно полезно и вкусно, если в него добавить овощи, фрукты, сыр и другие продукты…Принцип приготовления таков: беру поровну воды и молока. Сперва продукты варятся в воде, молоко добавляю потом, в конце варки.
Греческий пасхальный хлеб
Рецепт пришел к нам из старых веков. Немного усовершенствован, но все равно хлеб получается необычайно вкусным. 14 г сухих дрожжей, 2 стакана теплого молока, 9-10 стаканов муки, 1,5 стакана сахара, 8 столовых ложек топленого и охлажденного масла, 6 яиц (1 слегка взбитое), 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры, 1 столовая ложка тертой лимонной цедры, 2 крашеных яйца, 2 столовые ложки семян тмина.
Греческое пасхальное печенье
2 стакана несоленого масла, 8 яиц, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан апельсинового сока, 2 ч. л. ванильного экстракта, 1 ч. л. соды, 2 стакана сахара, муки столько, чтобы перестало липнуть.
Пирог испеку к пасхальному столу
Рецепт старинный, пирог называется «Помещичий». Я обычно его на Пасху пеку. Замесить на ночь тесто из 2,5 стакана муки, 20 г дрожжей и небольшого количества теплой воды. Утром добавить в тесто 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахарного песка, 2 столовые ложки сливок, вымесить и поставить в теплое место, чтобы поднялось.
Окрасьте, подружки, яички петрушкой
Интересный способ окрашивания яиц на Пасху. Берете листик петрушки и приматываете его нитками к яйцу так, чтобы он плотно прилегал к скорлупе. Варите обычно. На скорлупе останется красивый контур листика петрушки, с прожилками зеленого или желтого цвета.
Украшаем «крашенки»
«Крашенки» (крашеные яйца) появились в церковных празднествах в средние века. Их освящали, после чего они считались святым подарком. Сначала яйца красили в один цвет, позже стали наносить несложные рисунки. Сейчас известно великое множество вариантов раскрашивания пасхальных яиц, некоторые из них я хочу предложить читателям «Народной Стряпухи».
Киевский борщ и в Рязани хорош
Что украинцу гарно, то и русскому сгодится. Так я про киевский борщ говорю. Отведала я этот борщ в Украине, когда у родственников гостила. Рецепт выведала. Когда дома сварила, он всем по душе пришелся. Вот и решила этим рецептом с читателями газеты поделиться.
Суп из баночной фасоли
Этот суп я варила в общежитии, когда училась в институте. Сами знаете, что студенты – народ бедный.
Яды в рыбе
Традиционно рыба считается полезной. Но, к сожалению, и рыба может оказаться вредной
Рыбные рулетики
Рыбное филе посолить, поперчить, по желанию смазать чуть соусом (майонез+ кетчуп), свернуть рулетиками, запечь в духовке в форме для кекса до готовности. Для соуса: измельчить в блендере грибы (у меня были шампиньоны), жарить без масла под крышкой, добавить сыр плавленый и сливки, соль + перец, зелень. Готовые рыбные рулетики кладем в соус и подогреваем.
Всегда хватает времени на украинские вареники
Дорогие хозяюшки! Научу я вас готовить фирменные вареники. Читайте внимательно и готовьте старательно. Берем следующие продукты: мука - 3 стакана, сухие дрожжи - 1/2 пачки, соль - 1/3 чайной ложки, сахар - 1 чайная ложка, вода - 1 стакан
Греческая скордалия испортить может талию
Соус скордалию греки употребляют следующим образом: они макают в соус соленые сухарики и закусывают ими вино. Конечно, для талии эта закуска не самый лучший вариант. Тем более что в основе соуса - картофельное пюре. Надо сварить пять штук картофелин, превратить их в жиденькое пюре, добавив воду, в которой они варились. Затем влить немного любого растительного масла без запаха, растертый чеснок, соль и перец.
Суп-гуляш по-венгерски
Советую вам попробовать, уважаемые читательницы «Стряпухи», суп-гуляш по-венгерски. Я у подруги его рецепт позаимствовала. Очень вкусный. Итак, берете 500 г говядины, 2 л бульона или воды, 3 луковицы, 4 ст. л. смальца, 1 ч. л. молотой паприки, 500 г картофеля, 2 помидора, 2 зеленых болгарских перца и соль по вкусу.
Английская похлебка «Кален-скинк»
Знакомая одна у меня увлекается разной «забугорной» едой. Всегда что-нибудь новенькое готовит и мужа потчует. Мне рецепт дала ею проверенный английской похлебки.
Белорусский кулич
Традиционное блюдо пасхальной кухни - кулич. Мне больше нравится кулич заварной. В Белоруссии многие пекут именно такие куличи. 600 г муки, 3/4 литра молока, 50 г свежих дрожжей, 40 яиц (не пугайтесь, это не лишний ноль, тесто для кулича ОЧЕНЬ сдобное), 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу и мука для дополнительных нужд (форма, опыл и т.п.)
Куличики отличные!
Вам потребуется: 1 кг муки, 1 стакан молока, 0,5 стакана сливок или сметаны, 8 желтков, 2 белка, 250 г маргарина, 300 г сахара, 100 г изюма, 100 г дрожжей, ваниль. Помадка: 100 г сахарной пудры, 1 белок, 1 чайная ложка лимонного сока.
На торт желейный времени не жалейте
Часто я делаю желейный торт. Мне он очень нравится и делать его легко. Желе - 6 пачек разного цвета, сметана - 0,5 литра, желатин, сахар - 0,5 стакана, готовый бисквит или кекс, 1 апельсин, 1 банан, 1 киви, 1 персик.
Абрикосовый пирог
2 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г маргарина, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 2 чайной ложки разрыхлителя. Для желе: 1 банка консервированных абрикосов без косточек, 1 столовая ложка желатина, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки густого джема.
Кролик в красном вине и хересе
Мой муж работает шеф-поваром в местном ресторане. Он любит готовить изысканные блюда и дома. Самое мое любимое блюдо - кролик в красном вине. Я хочу, чтобы и другие читатели «Стряпухи» узнали тонкий вкус этого блюда. Вот рецепт.
Макаронные креветки
Так называют макароны - рожки, приготовленные по итальянской технологии. Я недавно сама научилась, и мне очень понравилось. Попробуйте и вы!
Соусы майонезные вкусные, интересные
Иногда в гостях мы пробуем обычный, вроде бы, майонез и восхищаемся его вкусом. Где же хозяйка такой купила? На самом деле, скорее всего, хозяйка сама придумала этот вкус. Добавив, например, нежный плавленый сыр. Или перемешав майонез с кусочками копченого окорока.
«Самая еда начинается вечером!»
- Если честно, у меня всю жизнь идет борьба с излишним весом, потому что есть в кого быть полной, в маму. Я многое перепробовала. Например, занималась фитнессом полтора года, но мне это было в тягость. Каждый раз я решала для себя, что сегодня не пойду в спортзал, потом неимоверным усилием воли заставляла себя пойти, потом у меня была радость от победы над собой, и все начиналось по новой. Потом мне эта пытка надоела. В бассейн хожу с удовольствием, но от плавания такой аппетит развивается, что похудеть невозможно. Каждый день взвешиваюсь, каждый день вес разный. Пробовала соблюдать диету по гемокоду, изучала ее самостоятельно, по книжке. Тоже не помогло. А вот сейчас начала новую диету, белковую, которую мне предложили в клинике пластической хирургии «Эстетика», услугами которой я пользуюсь. На эту диету я возлагаю большие надежды, уже есть первые результаты. Я ленивая и не люблю себя в чем-либо ограничивать, поэтому мне белковая диета подходит. Это чистый молочный белок, который растворяет жир, в результате чего лишние килограммы уходят, но мышцы при этом не обвисают, что очень важно. Курс длится от двух недель до полутора месяцев, первоначальная потеря веса от 4 до 8 килограммов.
Где бы мне раздобыть мате?..
Как узнала о полезных свойствах мате, так сразу задалась целью раздобыть этот напиток. Его часто называют парагвайским, или бразильским чаем. На самом деле это чаеподобный напиток, который получается из сухих листьев вечнозеленого растения, произрастающего в Латинской Америке. При выборе мате обязательно смотрите, чтобы он был расфасован в Латинской Америке. Особенно ценятся аргентинские сорта.
Исторические факты
1901 -1902 гг. Итальянец Луиджи Беццера изобрел первую в мире машину для изготовления кофе, позже получившего название «эспрессо» (через молотый кофе пропускается пар). Коммерческое воплощение его идея получила лишь в 1946 году - предприниматель Акилле Гаджиа поставил выпуск кофейных машин на поток. Благодаря машинам «эспрессо» стало возможным изготавливать кофе «капуччино», названного так в честь монашеского ордена капуцинов (цвет «капуччино» был таким же, как цвет их ряс).
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
