«Когда-то моя мама делала изумительное рябиновое варенье. Хочу возродить семейную традицию, но рецепта, увы, не знаю. Не подскажешь, «Вечерка»? И. Сухая».
Отчего ж не подсказать? Ягоды рябины бланшируют 4-5 минут в кипящей воде, заливают горячим сиропом (1,5 кг сахара, 600 г воды на 1 кг рябины), выдерживают часов 6-8 и варят до готовности. В процессе варки рекомендуется четыре-пять раз снять таз с огня буквально на 10-15 минут.
Варенье фасуют горячим в сухие банки, герметично закупоривают и охлаждают.