«На свалке хлеба сегодня не увидишь». За всю историю хлебопечения на берегу Белого моря Валерий Мостович не ручается, но про последние шестьдесят пять лет директор уверенно заявляет: «За все эти годы предприятие ни на один день не останавливалось. Работало в две смены, без выходных, Новых годов и дней рождений».
СВОЙ день рождения ООО «Северодвинский хлебокомбинат» отметит 10 июня. Самый праздничный в мире аромат для него - будни. Привычным в последние годы стал и запах ремонта.
Сегодняшний строительный грохот Валерий Васильевич так объясняет:
- Очередная перестройка. Решили убрать из административной части трубы, чтобы сохранить тепло. Здесь будет попрохладнее, в цехах – потеплее. Экономить выгодно. Что у нас еще хорошего? Много: новинки разрабатываем, готовимся к приобретению современного оборудования, а самое главное – сохранился коллектив. Благодарю его за труд и поздравляю с праздником!
- От пенсии квалифицированные кадры не убережешь…
- В том и крепость наша, что многие дети работников стали хорошими мастерами.
- Без хлеба за стол не сядешь, но, даже по своей семье сужу: раньше буханка «улетала», теперь половинки много.
- Тенденция снижения продаж имеется. Люди стали жить лучше, и хлеб перестал быть продуктом первой необходимости. Но радует то, что бережливость появилась. Сегодня не увидишь хлеба в помойках и на свалках.
- Вы это точно знаете?
- Точно: не выбрасывают хлеб, не кормят им в большом количестве птиц. Бережливость – один из критериев того, что цена хлеба соответствует всем экономическим параметрам. Это не научный, мой личный критерий, проверенный опытом.
- Действительно, столько раньше краски и бумаги тратилось на плакаты о том, что «хлеб – драгоценность, им не сори…», а на улицах пинали копеечные буханки. В ближайшее время цены не заставят нас быть еще более бережливыми?
- Многое будет зависеть от урожая, снижение его уже сегодня обосновывают уменьшением зерновых площадей и неустойчивой погодой минувшей зимы, которая привела к гибели озимых. Порядка 60 процентов стоимости хлеба зависит от цены на сырье. Да еще инфляция, связанная с изменением стоимости энергоресурсов. К осени стоит ожидать подорожания хлеба. Весьма неприятного и для нас.
- Конкуренция тоже доставляет хлопот?
- Сегодня у нас около 70 процентов северодвинского рынка. Сейчас его завоевание конкурентами идет не качеством продукции, а новыми веяниями менеджмента – умением договариваться с продавцами, убеждать их.
- В вопросах качества изменения есть?
- Никаких! Из большого количества поставщиков муки мы выбираем только тех, кто работает по ГОСТу. И оплачиваем счета за сырье только после того, как проверим его качество.
- Попробовала на днях последнюю новинку – матнакаш. Купила лепешку, вкусную, как деревенская шаньга, в вашем фирменном киоске, а в других магазинах ее не видела. Трудно приживается новое?
- Очень хорошо в определенной группе покупателей, тех, кто признал его своим. Но подавляющее большинство, кроме массовых сортов, плохо знает о том, что есть большая возможность выбора по вкусу, по здоровью. А объемы заявок на каждый продукт зависят только от покупателя. Каждый вправе сказать волшебные слова «Я хочу», и тогда нужный товар появится на прилавке. И рынок будет развиваться активнее.
- Все понятно. Буду спрашивать матнакаш во всех магазинах города. Валерий Васильевич, какой Дворец приглядели для празднования 65-й годовщины?
- Будем отмечать в домашних условиях. Решили, что большим праздником сделаем семидесятилетие предприятие. К тому времени и яблоньки в нашем дворе подрастут. Второй год уже приживаются. А сегодня должны сто ящиков цветочной рассады привезти.
- Субботник намечается?
- В этом деле нам наши уважаемые ветераны помогают, у них большой дачный опыт.
- Да, видно, что и о внешней красоте заботитесь. Даже колючая проволока по забору у вас изящно вьется. От несунов или внешних врагов?
- Хлебокомбинат – стратегическое предприятие, относится к группе повышенной безопасности. Усиление охранных функций связано только с этим. А внутренняя дисциплина строгая, с нарушителями расстаемся быстро.
- Вопрос о средней зарплате на предприятии можно задать?
- Можно: 11495 рублей без учета майского повышения.
- Шестьдесят пять лет – это праздник в первую очередь для ветеранов. Их тоже поздравите в домашней обстановке?
- Всех 326 уважаемых ветеранов отметим благодарностью за труд и материальной помощью.
- А сами на подарки рассчитываете?
- Мы в честь юбилея сами подарок сделаем. В этом году впервые предприятие перечислит администрации города из прибыли дивиденды – 2,5 миллиона рублей. Так решил совет директоров. Очень хочется, чтобы средства эти не растворились в городском бюджете, а были потрачены, к примеру, на благоустройство острова Ягры.
Беседовала Ольга ЛАРИОНОВА