Икра отличается от рагу равномерной консистенцией, овощи для нее протираются или прокручиваются в мясорубке, обычно после недлительного протушивания или обжаривания на растительном масле, а затем длительно, на медленном огне, с помешиванием, выпаривается лишняя жидкость.
Для баклажанной икры: на 2 кг баклажанов - по 1,5 кг сладкого перца и помидоров (можно заменить небольшим количеством томатной пасты, по вкусу), по 2-3 морковки и лука, зелень, чеснок, соль, специи. Для кабачковой икры: на 1 кг кабачка (очищенного от кожуры и семечек) - по 3-4 моркови, лука и помидорины.
Читайте в печатном издании Так хочу борща! | Как купчиха постничала | Удавка на бородавку | Лук, тмин да лаврушка снимет боль в вашем ушке | Чтобы лучше видеть, надо правильно кушать | Не хотите, как царица, такой ванной насладиться? | Здоровье и молодость - с самого утра! | Коктейль очищающий - эффект потрясающий! | Танец живота врачует болезни | Мне, изжога, с тобой не по дороге! | Пост для пользователя | Свекла - в салате, клюква - в бокале | «Оставляй место Святому Духу» | Лечит прекрасно оливковое масло! | Квас медовый с пряностями | Квас «из сорока трав» | Съедобные цветки | «Сад без бораго - сердце без мужества» | Салат из огуречной травы и помидоров с орехами | Сладкое желе - это по мне! | Чебуреки с капустой | Бисквит без яиц | Постимся постом приятным | Бутерброды с рыбой | Рыба, запеченная с блинами | Рыба, запеченная с картошкой | Рыба, запеченная в фольге | «Шашлык» из трески | Котлеты рыбные | Котлеты из кальмаров | Рыбные рулетики на пару | Миш-маш из помидоров с грибами | Я грибочки люблю, во все блюда их кладу | Грибным меню мясо заменю | Рис рассыпчатым сварю | Каша пшенная, начиненная | Нежная греча | Каша с тыквой - постная «реликвия» | Он салатами богат! | Кухня, рецепты Салат из помидоров и художник-повар | Овощная икра | Постный стол не скудоват | Четыре ломтика хлеба... |
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
