Народная стряпуха
Номер от 20 августа 2006 г.

Крестьянский суп с молоком - аромат на весь дом!
Список продуктов, из которых готовится это суп, очень прост. Прост по-деревенски, по-крестьянски. Но вкус и аромат у него действительно отменный! На 3 литра воды - 3 ст. л. масла, 1,5 стакана молока, 600 г картофеля, 300 г помидоров, 4 ст. л. риса, 2 головки лука.

Поджариваем мелко нарезанный лук; когда он зарумянится, кладем очищенные и мелко нарезанные помидоры и продолжаем жарить, прибавив 1 ст. л. муки и 1 ч. л. красного перца. Все это заливаем тремя литрами горячей воды. Когда суп закипит, кладем нарезанный кубиками картофель. Даем супу еще раз вскипеть, наливаем 1,5 стакана горячего молока и варим до тех пор, пока не сварится картофель. Сняв с огня, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Г. Шалонина. г. Красноярск