Оригинальный рецепт такого всенародно любимого кушанья, как сосиски, разработали краснодарские ученые. Недавно они получили патент на способ приготовления сосисок... из рыбы.
Помимо рыбы, для приготовления сосисочного фарша используется большое количество растительных ингредиентов. Рыбу измельчают и засаливают, добавляя, помимо соли, нитрит натрия и экстракт черного перца. Затем соленый фарш смешивают с морковью, репчатым луком, картофелем. В качестве пряностей в него добавляют чеснок и мускатный орех. Затем смесью наполняют колбасную оболочку и обжаривают.
По словам изобретателей рыбных сосисок, новое кушанье обладает повышенной биологической ценностью: благодаря большому количеству ингредиентов в продукте много необходимых для нормальной работы организма аминокислот, в том числе невосполнимых.
News.Battery.Ru