Спиртным народ наш травится... | Завалинка от 17 мая 2005 г.

Как же с этим справиться?

Чего греха таить, вы и сами знаете, что хватает еще на рынке спиртного некачественной продукции. Травится наш народ и отечественными напитками, и импортными. Возникает вопрос: как определить качество купленного спиртного напитка в домашних условиях? На глаз, так сказать. Некоторые подробности этой процедуры мне удалось выяснить

Коньяк не просто так!

Как определить качество коньяка? Налейте немного коньяка в бокал и дотроньтесь пальцем до его наружной стенки. Затем посмотрите с другой стороны бокала, видны ли отпечатки пальца. Если да, то перед вами качественный коньяк.

Как пить коньяк? При комнатной температуре. Используйте коньячный бокал средних размеров. Обычно коньяк пьется после еды в чистом виде. У французов существует правило трех «С» (cofe, cognac, cidare) - сначала вы пьете кофе, затем коньяк, а после этого выкуриваете сигару. Но в последнее время в Европе стало модным употреблять коньяк со льдом на аперитив.

Виски не для киски

Как определить качество виски? Налейте несколько капель виски в бокал и долго вдыхайте аромат, чтобы почувствовать все его нюансы, а затем вылейте содержимое бокала и подождите, пока он высохнет. Если запах остается неизменным, то это виски высокого качества, поскольку он обладает богатым и стойким спектром ароматов.

Как пить виски? Виски следует пить при температуре от 18 до 20°С. Если температура будет ниже, то аромат напитков не почувствуется, а если выше, то ощущение алкоголя будет слишком сильным.

Как пить вино, коль хорошее оно

Как определить качество вина? Лучше всего посоветоваться со специалистом. Пробка не должна быть выше горлышка, и вокруг нее не должно быть подтеков.

Как пить вино? Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше - из хрусталя идеальной прозрачности. Ножка бокала позволяет держать его в руке, не согревая содержимое, а также крутить бокал, рассматривая вино со всех сторон. Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие. Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.

С чем сочетать вино? Найти идеальную комбинацию вина и блюда очень сложно, поскольку вино постоянно изменяется и невозможно два раза приготовить блюдо с совершенно одинаковым вкусом. Но существуют четыре классических правила:

- не сочетайте вино с салатами, блюдами с уксусом, шоколадом и кислыми фруктами;

- красное вино не подходит к блюдом из даров моря;

- белое вино не употребляется с красным мясом и дичью;

- белое вино пейте перед красным, молодое - перед старым, легкое - перед мощным, сухое - перед сладким.

В мороз водка - бесценная находка

Как определить качество водки? Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о ее низком качестве. Как пить водку? Водка, подаваемая в чистом виде, должна быть хорошо охлаждена. Для этого бутылку с водкой нужно держать в морозильнике несколько часов. То же самое рекомендуется делать с рюмками. В русских ресторанах Парижа водку наливают в маленький хрустальный графин, который помещают в ведерко с небольшим количеством воды, и все это замораживают до температуры -10°С.

Джин из бутылки

Как определить качество джина? Хороший джин в чистом виде должен давать во рту сильное ощущение холода («холодный, как металл», говорят про джин в Англии).

Сладковатый вкус джина - плохой знак. Аромат можжевельника у хорошего джина должен быть сильнее, чем ароматы других пряностей, но в то же время не заглушать запахи лимона, апельсина, кориандра, миндаля и других используемых растительных компонентов.

Как пить джин? Несмотря на то, что некоторые могут по достоинству оценить джин в чистом виде, этот напиток предназначен прежде всего для коктейлей. Самый распространенный - это джин-тоник. Как приготовить идеальный джин-тоник в домашних условиях?

Используйте хорошую и известную марку джина. Готовьте лед только из негазированной минеральной воды, иначе, растворяясь, он дает осадок мутного цвета. Высокий прямой бокал с толстым дном на треть наполните льдом. Налейте немного джина, поболтайте его в бокале, чтобы раскрылся можжевеловый аромат. Добавьте по вкусу свежего тоника. Его желательно наливать из только что открытой бутылки. Обычно используемая пропорция 1:2. Не забудьте украсить коктейль свежесрезанным ломтиком лимона.

Завалинка Номер от 17 мая 2005 г. Спиртным народ наш травится...
Как же с этим справиться? Чего греха таить, вы и сами знаете, что хватает еще на рынке спиртного некачественной продукции. Травится наш народ и отечественными напитками, и импортными. Возникает вопрос: как определить качество купленного спиртного напитка в домашних условиях? На глаз, так сказать. Некоторые подробности этой процедуры мне удалось выяснить Коньяк не просто так! Как определить качество коньяка? Налейте немного коньяка в бокал и дотроньтесь пальцем до его наружной стенки. Затем посмотрите с другой стороны бокала, видны ли отпечатки пальца. Если да, то перед вами качественный коньяк. Как пить коньяк? При комнатной температуре. Используйте коньячный бокал средних размеров. Обычно коньяк пьется после еды в чистом виде. У французов существует правило трех «С» (cofe, cognac, cidare) - сначала вы пьете кофе, затем коньяк, а после этого выкуриваете сигару. Но в последнее время в Европе стало модным употреблять коньяк со льдом на аперитив. Виски не для киски Как определить качество виски? Налейте несколько капель виски в бокал и долго вдыхайте аромат, чтобы почувствовать все его нюансы, а затем вылейте содержимое бокала и подождите, пока он высохнет. Если запах остается неизменным, то это виски высокого качества, поскольку он обладает богатым и стойким спектром ароматов. Как пить виски? Виски следует пить при температуре от 18 до 20°С. Если температура будет ниже, то аромат напитков не почувствуется, а если выше, то ощущение алкоголя будет слишком сильным. Как пить вино, коль хорошее оно Как определить качество вина? Лучше всего посоветоваться со специалистом. Пробка не должна быть выше горлышка, и вокруг нее не должно быть подтеков. Как пить вино? Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше - из хрусталя идеальной прозрачности. Ножка бокала позволяет держать его в руке, не согревая содержимое, а также крутить бокал, рассматривая вино со всех сторон. Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие. Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное. С чем сочетать вино? Найти идеальную комбинацию вина и блюда очень сложно, поскольку вино постоянно изменяется и невозможно два раза приготовить блюдо с совершенно одинаковым вкусом. Но существуют четыре классических правила: - не сочетайте вино с салатами, блюдами с уксусом, шоколадом и кислыми фруктами; - красное вино не подходит к блюдом из даров моря; - белое вино не употребляется с красным мясом и дичью; - белое вино пейте перед красным, молодое - перед старым, легкое - перед мощным, сухое - перед сладким. В мороз водка - бесценная находка Как определить качество водки? Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о ее низком качестве. Как пить водку? Водка, подаваемая в чистом виде, должна быть хорошо охлаждена. Для этого бутылку с водкой нужно держать в морозильнике несколько часов. То же самое рекомендуется делать с рюмками. В русских ресторанах Парижа водку наливают в маленький хрустальный графин, который помещают в ведерко с небольшим количеством воды, и все это замораживают до температуры -10°С. Джин из бутылки Как определить качество джина? Хороший джин в чистом виде должен давать во рту сильное ощущение холода («холодный, как металл», говорят про джин в Англии). Сладковатый вкус джина - плохой знак. Аромат можжевельника у хорошего джина должен быть сильнее, чем ароматы других пряностей, но в то же время не заглушать запахи лимона, апельсина, кориандра, миндаля и других используемых растительных компонентов. Как пить джин? Несмотря на то, что некоторые могут по достоинству оценить джин в чистом виде, этот напиток предназначен прежде всего для коктейлей. Самый распространенный - это джин-тоник. Как приготовить идеальный джин-тоник в домашних условиях? Используйте хорошую и известную марку джина. Готовьте лед только из негазированной минеральной воды, иначе, растворяясь, он дает осадок мутного цвета. Высокий прямой бокал с толстым дном на треть наполните льдом. Налейте немного джина, поболтайте его в бокале, чтобы раскрылся можжевеловый аромат. Добавьте по вкусу свежего тоника. Его желательно наливать из только что открытой бутылки. Обычно используемая пропорция 1:2. Не забудьте украсить коктейль свежесрезанным ломтиком лимона.