«Слышала, что различные овощи и фрукты по-разному накапливают вредные нитраты. Что больше, что меньше? Галина Яковлевна».
Действительно, среди растений есть лидеры по накапливанию нитратов, а есть аутсайдеры. В лидерах - салат, шпинат, свекла, укроп, листовая капуста, петрушка, лук, арбуз и дыня. Середнячки по накапливанию – тыква, кабачок, редька, репа, огурец, капуста белокочанная, хрен. А меньшее количество вредных нитратов копится в капусте брюссельской, фасоли, горохе, томатах, фруктах и ягодах.