«Много слышал о кавказских долгожителях. Расскажите, чем, по сути, они продлевают срок своей жизни? Петровский».
СЕКРЕТОВ, в общем-то, несколько. Прежде всего, долголетие горных жителей связано с постоянным употреблением молочнокислых продуктов, а именно – кумыса. Он обладает антибактериальными свойствами, благодаря которым способен уничтожить туберкулезную палочку и возбудителей кишечных заболеваний. Горцы питаются в основном продуктами того же района, в котором живут. Горячие блюда употребляют сразу после приготовления – это исключает чрезмерную потерю витаминов. Недоеденная пища идет на корм скоту, никому не придет в голову ее разогревать.
Вместо пшеничного хлеба они едят мучные изделия из зерна крупного помола с отрубями. На их столе обязательно присутствуют сырые овощи в виде салатов и свежая зелень. Горцы едят очень мало сахара, зато всегда жалуют натуральный мед и виноград. Ну и, конечно, экология в горах не может идти ни в какое сравнение с городской.