Как ни крути, а русскому человеку без картошки никуда. Она нам и пропитание, и пахота с элементами развлечения, и наука, и валюта, и пионеров идеал. А еще - повод вспомнить о бурной молодости – царя Петра Первого и своей, конечно.
Бразильскую есть – себя не уважатьЕсли доллар, к счастью, падает, то картофель, к сожалению, стабильно прибавляет в цене. Пять лет назад средняя стоимость килограмма картошки в Архангельской области равнялась пяти с половиной рублям. С тех пор она подорожала почти вчетверо. Кило «идеала пионеров» в Северодвинске идет от 13-14 рублей, если «от мешка», до 15-19 рублей в розницу.
В августе чиновники департамента агропромышленного комплекса заявляли: к сентябрю цены на картофель должны снизиться в два раза, ведь на рынках появится урожай из южных районов области. Мол, к сентябрю за кило картофеля будут просить не более десятки. (К слову, именно столько сейчас стоит картошка в Санкт-Петербурге и Иркутске). Но сентябрь дал понять, а октябрь подтвердил: колхозник нам ничего не должен.
Общая урожайность, отметили специалисты, в этом году составила всего 100 центнеров с га, и это намного ниже прошлогодних результатов. О причинах провала сообщается скудно: плохая погода, картофельные болезни.
Какими бы прогнозами ни смущали наши души чиновники, а цена картошки, скорее всего, уже не опустится. Все, что летом выросло, к зиме только дорожает. Диктовать рыночные цены власти тоже не могут, хоть какие выборы на носу. Импорт?
По данным таможенного комитета, в Россию ежегодно ввозится около 300 тыс. тонн картофеля - меньше 1% от валового производства. Импортных семян поступает порядка 7 тыс. тонн – тоже капля в море. Россия высаживает 9 млн тонн семян ежегодно. Думаю, большую роль в маленьком импорте картошки играет психология. Ладно, бананы из Гаваны, апельсины из Марокко и яблоки из Польши. Но чтобы в пюре бразильскую или австралийскую картошку мять? Это, простите, себя не уважать.
«Сигаретка» на ужин
Лидия Чиркова - известная кулинарка. И может запросто и без запинки выдать на память кучу рецептов своих фирменных блюд из картофеля. Но чтобы вот так, без подготовки, изваять тут же, за считанные минуты, самый простой из них - это только из уважения к нашей газете.
Название блюда зависит от того, как быстро вы хотите его приготовить. Если все по правилам, тогда «картофельные сигаретки с сыром»; если экономим пять минут, тогда «сигары».
Картошку отварить, подсушить, размять, добавить желтки яиц, муку, соль, специи (особенно хорош мускатный орех). Замесить тесто, скатать из него «сигаретки» и обжарить их с двух сторон. Выложить на блюдо и посыпать тертым сыром.
Если нет мускатного ореха, не теряйтесь, а экспериментируйте, как это делает Лидия Александровна. Добавьте в тесто кунжут, или укроп, или жареный лук. А если еще и соусом полить… Тоже очень простым и вкусным. Всего-то и надо, что смешать сметану, немного соевого соуса, чеснок и зелень.
«Звезды» зажигают на грядкахЛюбит телеведущий ТК «Поморье» Алексей Рэдфорд побродить с лопатой по грядкам родной дачи. Для Алексея накопать один-другой мешок картошки как отдых или развлечение – можно отдохнуть от информационной лавины и пиджачно-галстучного стиля, улыбнуться солнцу, а не студийному прожектору, пообедать вкусным маминым, а не в «поморском» буфете, хоть и кормят там изумительно.
Опустела без тебя земляНа пятачке земли за мини-рынком на пр. Труда, где круглый год торгуют дачники, картошки почти не видно. А если и принесет кто ведерко - оно здесь не застаивается.
Постоянные участники дачно-рыночного оборота жалуются: в окрестностях Северодвинска картошка тоже не уродилась, посадили пять ведер – собрали семь… Сырым и холодноватым лето вышло, продавать нечего.
Элитный клубеньНа Соловках создан банк элитных сортов картофеля. Попасть сюда сложно – в банк отбирают только здоровый семенной материал, который содержится в абсолютно чистых фитосанитарных условиях.
К чему все это? Соловецкие селекционеры, настоящие энтузиасты своего дела, планируют снабжать качественными семенами картофеля всю европейскую часть России.
В Архангельской области пока не определены территории, где будет выращиваться элитный картофель, но люди науки приглядываются к Онежскому району – там климат и к Соловкам близко. В банке сейчас около полусотни сортов картофеля.
Любовь не картошка?Елена Лодыженская, инженер Севмаша:
- Помню, в те давние уже годы «ссылка» на картошку становилась настоящим праздником общения. Желающих было хоть отбавляй. Парное молоко, сметана, сливки, свежий воздух – все возвращались помолодевшие, крепкие, красивые, а иногда и влюбленные. Поверите ли, но картофельные романы часто осенними свадьбами завершались!
Были суровые времена беспощадной борьбы с алкоголем, но все равно вечерами что-то находилось, что не мешало выполнять план не только по картошке. Были и морковь, и капуста, и турнепс, и свекла. Конечно, целый день проползать на карачках под солнцем или дождем нелегко, но все равно было весело. Дезертиров в наших рядах не припомню.
К сожалению, нерушимый союз серпа и молота остался только в воспоминаниях. Теперь у всех дачи, свои хлопоты, поднимают собственные хозяйства, но того веселого времени все же не хватает. Помню, я чаще поваром была, кормила своих той же картошкой: «Кушайте, пожалуйста! Что собрали – то и лопайте!» Все картошку обожали – с маслицем, с укропчиком, с грибочками, с тушеночкой, да еще под водочку – боже ж ты мой! Прекрасное далёко…