«Недавно встретила в магазине хлеб с тмином. А что это за культура? В каком качестве ее еще можно использовать? Елена Никитина».
Тмин является двулетним растением и принадлежит к семейству зонтичных. Он происходит с берегов Средиземного моря, а сейчас расселился по всей Европе. В основном используются его семена, но корни тмина можно варить и есть, как морковь. Тмин способствует пищеварению, поэтому традиционно входит в состав десертных блюд.
Тмин используется при выпечке хлеба, преимущественно ржаного, и при изготовлении сыров.