Только у нас, на постсоветском пространстве, картошку едят от урожая до урожая. А в остальном мире осенний картофель едят только до Нового года, а что не съели, идет в переработку.
Ученые давно доказали: мало того что наше «второе все» само по себе серьезный аллерген, так еще от длительного хранения в нем скапливаются очень вредные вещества. Но отказываться от любимой всеми картошечки все же не стоит. Просто ближе к весне, прежде чем приготовить, вымочите ее, очищенную, несколько часов в холодной воде.