1,5 кг картофеля, 100 г масла, 0,5 л молока или сливок, 1 лавровый лист, 2 небольших зубчика чеснока, 400 г вареной колбасы, 1 банка консервированных помидоров (у меня - домашняя заготовка помидоры «Малышок»).
Для украшения: съедобные фигурки снегирей из теста (сделала дочь).
Приготовление
Весь картофель я варю
(белый я всегда беру,
Он годится для пюре
и сегодня он нужен мне).
А для вкуса брошу я
лист лавровый, чеснока,
Кубик масла или жира,
не терять, чтоб витамины,
Соли каменной щепотку,
грамм так 10,
Но не ложку.
И кипит пусть, дорогой,
а огонь нельзя большой!
Как готов – отвар солью,
масла снова положу,
Чтоб пюре осталось белым,
Молоко мы подогреем.
Теплым молоком залью
и картофель разомну.
Пюре белое, как снег,
на тарелку кладу смесь,
Украшаю колбасой
лишь вареной, отварной.
Помидорки «Малышок»
разложу я все в кружок.
На верхушке – снегири
веселятся от души!
Блюду нет у нас цены!
Пюре пышное такое
подаю я на второе.
К нему рыжики, груздочки
иль капустки,
Иль тресочки! Верьте мне –
закуска – смак!
Снегири смотрят на нас.
Кто на сотовый снимает
(гости),
Красоты не нарушает.
Приготовился народ
снегирей отправить в рот.
Дочь тут в комнату влетает,
«Становитесь!» - и снимает (фото),
Ну, а я всех снегирей
убираю поскорей.
«Улетели!» - говорят,
все смеются и шумят.
Вот такие снегири
на снегу среди зимы!
Окрошка с кефиром нас покорила
300 г вареной говядины, 4-5 стаканов кефира, 100 г лука, толченного с солью, 3 свежих огурца, 4 вареные картофелины, 100 г сметаны, 3 яйца, 2-3 пучка укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Покрошить успели мы
Мясо, лук и огурцы,
Три яйца шинкуем тоже
И укроп – он всех дороже.
А кефира не жалей,
Ты в окрошку дольше лей,
Но разбавь водой чуть-чуть
Соль и сахар не забудь.
А укроп кладу в нее
Два иль три пучка всего.
Мелко я его шинкую,
В доме нет его – тоскую.
Очень нравится укроп,
Эта зелень всегда впрок.
Как и лук – он, словно Бог.
Да сметаной забелю,
Я ее боготворю.
С квасом, может, и вкуснее,
Но с кефиром мне милее.
Ешь ее ты, не спеша.
Да, чертовка, хороша!
И теперь рецепт такой
По душе мне стал самой.
Безопасна и вкусна,
Вам понравится она!
Записала я рецепт
И хранила много лет.
Приготовила вчера
И как будто ожила.
Я на даче так устала
И на 5-й свой этаж
Еле-еле поднялась.
Съела я тарелки две,
Не поверите вы мне.
Вся сонливость, ломота
Вдруг исчезла без следа.
Вот такие, брат, дела.
Н.А. Кренделева, г. Вологда
Сочни с творогом
Простая совсем выпечка. Я вообще люблю изделия с творогом. Они не очень сладкие получаются. Делаем тесто: 2 яйца (растираем их с 0,5 стакана сахара), добавляем 4 ст. л. сметаны, соль на кончике ножа, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 г мягкого сливочного масла, 2 стакана муки. Все хорошенько вымешиваем. Раскатываем на шарики чуть меньше куриного яйца, делаем из них лепешки. На одну половинку кладет начинку, второй закрываем и защипываем. Выпекаем в нагретой до 2000 С духовке до румяной корочки.
Начинка: 300 г творога, 1 яйцо, ванилин и сахар по вкусу.
Финики «в пальто»
Подсмотрела у подруги на дне рождения. Очень вкусное сочетание сладкого и копченого. И делается просто. Финики надо завернуть в пластики бекона и запечь в духовке. Я с майонезиком и картошечной слопала штук шесть, не меньше.
Н. Александрова