Издательский дом "Северная неделя" в настоящее время издает 20 газет общим недельным тиражом 679.204 экз.



Подпишись на наши газеты, не выходя из дома

Подать рекламу в газеты ИД Северная неделя

 • QR-код


 • Читать
  все комментарии

 • Архив
  новостей


 • Акция
  «Вечёрки»:
  «Победим на поле
  брани!»



 • Об издательстве
 • Наши газеты
 • Страницы
  гражданских
  журналистов

  

 • Бесплатные
   объявления

 • Реклама
 • Контакты



Суббота, 23 сентября 2017 г.  ДомойПоискНаписать письмоДобавить в избранное
Народная стряпуха
Номер от 19 сентября 2011 г.
Смотреть весь номер Народная стряпуха от 19 сентября 2011 г. :: Архив газеты «Народная стряпуха»

Свекольно-кабачковый салат

Версия для печатиОтправить статью другу
1 луковица, 2,5 кг кабачков, 2 кг свеклы вареной, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 3/4 стакана уксуса 9¬процентного, 1 ст. л. соли, специи, зелень по вкусу. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Свеклу и кабачки натереть на крупной терке, положить к луку, добавить уксус, соль, сахар, все проварить 15 мин. В конце варки добавить в смесь рубленую зелень. В литровые банки положить специи, зелень по вкусу, переложить горячий салат, стерилизовать банки 20 мин. Затем банки закатать, перевернуть, укутать до охлаждения.

Цветная капуста, консервированная с морковью

На 1 кг цветной капусты — 1 кг моркови, соль по вкусу. Цветную капусту разделить на соцветия. Морковь разрезать на кусочки 2¬3 см длиной. Овощи по отдельности выдержать в соленой холодной воде (на 1 л воды — 2 ст. л. соли) 30¬40 мин. Слив воду, овощи бланшировать в кипящей воде по отдельности в разной посуде. Затем воду, в которой варилась цветная капуста, слить, а воду, в которой варилась морковь, не сливать, так как она будет служить заливкой при консервировании. Чистой ложкой разложить капусту в стерилизованные банки, наполнив ею половину емкости. Морковь, вынутую из воды шумовкой, уложить поверх капусты, наполнив банку до плечиков. Овощи в банках залить морковным отваром до верхней кромки емкости, стерилизовать в кипящей воде: 0,5¬литровые — 40 мин., 1¬литровые — 60 мин., сразу укупорить, перевернуть вверх дном до остывания.

Салат «Закусочный»

4 кг огурцов (нарезать на дольки вдоль), 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан 9¬процентного уксуса, 2 ст. л. тертого чеснока, 3,5 ст. л. соли, 3 ст. л. горчицы в зернах, 1 ч. л. молотого черного перца. Перемешать, оставить на 3 часа, разложить в 0,5¬литровые банки вместе с выделившимся соком, стерилизовать 15¬20 мин., закатать.

Кетчуп с хреном и вином

2 кг очень спелых помидоров, 2 большие луковицы. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, основание плодоножек срезать, нарезать томаты кусочками. Лук нарезать полукольцами, варить с помидорами 20 мин., затем протереть массу через сито, добавить 100 г сахара, 1 ст. л. соли, по 1 ч. л. молотых специй — черного перца, гвоздики и имбиря, 2 ст. л. сухого красного вина, очень приятный вкус получается. Варить с этими специями кетчуп 1 час, постоянно помешивая. За 20 мин. до окончания варки добавить 1 ст. л. тертого хрена. И за 5 мин. до готовности влить 2 ст. л. винного уксуса. Кетчуп готов. Разлить по чистым банкам или бутылкам.

Мелкая морковь консервированная

Мелкую морковь вычистить, бланшировать 2¬3 мин., дать стечь воде и плотно вертикально уложить в небольшие банки, залить кипящим раствором: на 1 л воды — 1 ч. л. соли и лимонная кислота на кончике ножа. Закатать, хранить в холодильнике.

Огурцы малосольные с хлебом

Огурцы сложить в 3¬литровую банку вертикально, плотно, туда же положить 200 г белого хлеба. Вскипятить воду, растворить соль (на 1 л воды — 50 г соли), залить горячим рассолом огурцы. Сверху положить гнет, оставить на 2¬3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

Аджика с грушами

1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого, 1 кг груш, 1 кг лука репчатого, 100¬150 г чеснока, 1 стакан масла растительного, 3¬4 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 0,5 стакана уксуса 9¬процентного. Овощи, груши, удалив семена и плодоножки, нарезать, пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить отдельно. Выложить пропущенную массу в кастрюлю, добавить растительное масло, соль, сахар, варить на малом огне, периодически помешивая, 30 мин. с момента закипания. Попробовать на вкус, если нужно, то добавить сахар или соль. Положить чеснок и влить уксус. Варить еще 5 мин., сразу разложить по стерильным банкам, закатать, укутать до остывания. Хорошо хранится при комнатной температуре.

Маринованная капуста с изюмом

1 кочан белокочанной капусты, 1 ст. л. соли, 3 средних моркови, 1 яблоко, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100¬150 г изюма, 0,5 л воды, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, 100 мл 6¬процентного уксуса. Капусту нашинковать, посыпать солью, слегка перетереть руками. На крупной терке натереть морковь и яблоко. Мелко нарезать лук. Для тех, кто любит поострее, можно добавить пару зубков чеснока, натертых на мелкой терке. Все соединить в большой миске, добавить изюм. Приготовить рассол: довести до кипения 0,5 л воды, всыпать сахара, влить растительное масло, вскипятить, снять с огня, добавить уксус. Рассол вливать в капусту мелкими порциями, сразу же перемешивая.



Поделиться с другими!
Понравилась статья? Порекомендуй ее друзьям!

Вернуться к содержанию номера :: Вернуться на главную страницу сайта





Комментарии:


Добавить комментарий
Текст комментария (комментарии, содержащие ссылки с указанием www и http, не публикуются)
Автор
Email
Защита от спама
  
Содержание номера

Кухня, рецепты   Лечо болгарское   |  Кабачки в яблочно¬масляной заливке   |  Аджика из кабачков  |  Салат «На всю зиму» (без уксуса и масла)  |  Салат по¬грузински  |  Корнишоны маринованные  |  Закуска из жареных кабачков  |  Свекла с хреном   |  Перец печеный с брынзой  |  Закуска из помидоров «Деликатесная»  |  Капуста со сливами и тмином  |  Соус из красной смородины  |  «Анкл­Бенс» по-уральски  |  Фасоль с овощами  |  Свекольно-кабачковый салат  |



Поиск по сайту

  

Альтернативный поиск по сайту



Главная тема
А вы, «Ясень», останьтесь…
  Планы по сдаче ВМФ АПЛ «Северодвинск» пересмотрены
Новости
 Самый добрый правозащитник    // 9 декабря, 09:32
Сентябрь 2011
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
Смотреть архив полностью

Реклама

Только в печатной версии!

Северная Теленеделя
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!

Бабьи хлопоты

Раскраска








Аудитория
нашего сайта:


Подписка

Email:    


 
«Горячая линия» для клиентов
(8-8184) 56-97-88

Сайт для женщин Дамское счастье

Яндекс.Метрика

© ООО "Издательство "Северная неделя", 2001-2010. Авторские права на код, содержание, графические элементы сайта защищены.
Использование материалов сайта разрешено только интернет-изданиям c указанием прямой гиперссылки на ту страницу сайта www.vdvsn.ru, которая цитируется. По вопросам републикации материалов в печатных изданиях обращайтесь на www.vdvsn.ru@gmail.com
Реклама в газетах: reklamsn@atnet.ru. Веб-редактор (реклама на сайте.): www.vdvsn.ru@gmail.com