Издательский дом "Северная неделя" в настоящее время издает 20 газет общим недельным тиражом 679.204 экз.



Подпишись на наши газеты, не выходя из дома

Подать рекламу в газеты ИД Северная неделя

 • QR-код


 • Читать
  все комментарии

 • Архив
  новостей


 • Акция
  «Вечёрки»:
  «Победим на поле
  брани!»



 • Об издательстве
 • Наши газеты
 • Страницы
  гражданских
  журналистов

  

 • Бесплатные
   объявления

 • Реклама
 • Контакты



Пятница, 23 июня 2017 г.  ДомойПоискНаписать письмоДобавить в избранное


Народная стряпуха
Номер от 19 сентября 2011 г.
Вернуться на главную страницу сайта :: Архив газеты «Народная стряпуха»  

    » Кухня, рецепты  
  Свекольно-кабачковый салат
  1 луковица, 2,5 кг кабачков, 2 кг свеклы вареной, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 3/4 стакана уксуса 9¬процентного, 1 ст. л. соли, специи, зелень по вкусу. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Свеклу и кабачки натереть на крупной терке, положить к луку, добавить уксус, соль, сахар, все проварить 15 мин. В конце варки добавить в смесь рубленую зелень. В литровые банки положить специи, зелень по вкусу, переложить горячий салат, стерилизовать банки 20 мин. Затем банки закатать, перевернуть, укутать до охлаждения.

  Фасоль с овощами
  1 кг фасоли, 1 кг помидоров, 600 г моркови, 500 г сладкого перца, 500 г репчатого лука, 300 г подсолнечного масла, 5 ч. л. соли, 1,5 стакана сахара, 2 ст. л. уксусной эссенции 70¬процентной.

  «Анкл­Бенс» по-уральски
  1 л томатного сока, 1 ст. л. без горки соли, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса 9¬процентного, 1 стакан растительного масла, перемешать, вскипятить, в эту смесь добавлять порционно, через каждые 10 мин.: 2 кг кабачков, нарезанных полосками, 3 средние луковицы, нарезанные кубиками, 5 шт. сладкого перца, нарезанных полосками, 1 кг помидоров, нарезанных дольками, перемешать. Горячим салат разложить в банки, закатать.

  Соус из красной смородины
  1 кг ягод красной смородины, очищенных от зеленых веточек, 0,25 стакана воды, 1 средняя головка чеснока, 2 ст. л. сухого укропа, 3 ч. л. молотых семян кориандра, 1,5 ч. л. молотого острого красного перца, 0,5 стакана сахара, можно меньше (по вкусу), 1¬2 ч. л. соли.

  Капуста со сливами и тмином
  Белокочанная капуста, сливы, тмин. Заливка, на 1 л воды: 125 г сахара, 100 г соли, а в конце кипячения добавить 250 мл уксуса яблочного 5¬процентного.

  Закуска из помидоров «Деликатесная»
  Маринад, на 1 л воды: 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 7¬10 лавровых листов, 15¬20 горошин черного перца, 20 шт. гвоздики, немного корицы, все перемешать, прокипятить 3 мин., охладить, добавить 50 г уксуса 9¬процентного, процедить через марлю.

  Перец печеный с брынзой
  6 кг сладкого перца испечь в духовке, очистить от кожицы, смолоть в блендере, добавить 500 г брынзы измельченной, 350¬400 г растительного масла, перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15¬20 мин.

  Свекла с хреном
  2 кг свеклы, 1 средний корень хрена, 100 г сахара, 20 г лимонной кислоты, 1¬2 ст. л. 9¬процентного уксуса, 1¬2 ч. л. соли. Свеклу вымыть, залить кипятком, варить 40¬45 мин., затем охладить в холодной воде, очистить, натереть на крупной терке. Натереть на терке хрен, смешать со свеклой. Воду (1 стакан) довести до кипения, растворить в ней сахар, лимонную кислоту, уксус, соль, залить свеклу с хреном, перемешать, плотно уложить в подготовленные банки, пастеризовать 0,5¬литровые банки 5 мин., литровые и 2¬литровые — 20 мин.

  Закуска из жареных кабачков
  Кабачки, масло растительное (для обжаривания кабачков). Маринад (на 1 л воды): 100 г соли, 125 г уксуса, 100 г сахара. Кабачки нарезать кружочками, обжарить в масле до золотистого цвета и выложить в эмалированную посуду.

  Корнишоны маринованные
  Для заливки: 3 крупные луковицы, 2 стручка сладкого перца, 250 мл 6¬процентного уксуса, 6,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. семян горчицы, 1 ст. л. с верхом соли. Маленькие огурчики дважды залить кипятком, уложить в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой. Очищенный лук и перец пропустить через мясорубку, перемешать, влить 0.5 л воды, добавить все специи и пряности, варить 30 мин. на слабом огне, периодически помешивая, закатать.

  Салат по¬грузински
  5 кг зеленых помидоров нарезать кружочками, посолить, пережарить на растительном масле без муки (на сковородку класть кружочки помидоров в один слой). Пропустить через мясорубку 300 г чеснока, 100¬150 г горького стручкового перца, 300 г сладкого перца. В стерилизованные банки укладывать слоями помидоры, пересыпая смесью перца и чеснока и поливая уксусом (на 5 кг помидоров — 0,5 л уксуса 9¬процентного), закатать.

  Салат «На всю зиму» (без уксуса и масла)
  Этот салат хорош тем, что его не надо варить. Он не требует подсолнечного масла, уксуса и почти без соли. Возьмите овощи в следующей пропорции: 2 части капусты белокочанной с луком репчатым (количество лука — по вкусу); яблоки кислых сортов, сладкий перец, помидоры — по одной части. Если за 1 часть взять 2 кг, то на весь салат понадобится 3 ст. л. соли «Экстра».

  Аджика из кабачков
  5 кг кабачков (без кожуры и семян), 2 стакана растительного масла, 150 г 9¬процентного уксуса, 1 стакан долек чеснока (очищенных), 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. молотого красного перца, 0,5 л томатной пасты или соуса. Кабачки пропустить через мясорубку, добавить все, кроме чеснока и уксуса, варить 1 час. Пропустить через мясорубку чеснок и вместе с уксусом добавить в аджику за 10 мин. до готовности. Горячую аджику разложить по банкам, закатать.

  Кабачки в яблочно¬масляной заливке
  Заливка: 4¬5 зубчика чеснока (натереть), 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла, 1 стакан яблочного сока перемешать, вскипятить. Кабачки очистить от кожуры, нарезать соломкой, уложить в 3¬литровую банку, залить кипящей заливкой, закатать.

  Лечо болгарское
  3 кг красных помидоров, 2 кг сладкого перца, 150 г сахара, 2 ст. л. соли. Помидоры и перец нарезать крупными кольцами, смешать с сахаром, солью, варить 20 мин., горячим разложить по банкам, закатать. Стерилизовать не нужно.


Вернуться на главную страницу сайта



Поиск по сайту

  

Альтернативный поиск по сайту



Главная тема
А вы, «Ясень», останьтесь…
  Планы по сдаче ВМФ АПЛ «Северодвинск» пересмотрены
Новости
 Самый добрый правозащитник    // 9 декабря, 09:32
Сентябрь 2011
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
Смотреть архив полностью

Реклама

Только в печатной версии!

Северная Теленеделя
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!

Бабьи хлопоты

Раскраска








Аудитория
нашего сайта:


Подписка

Email:    


 
«Горячая линия» для клиентов
(8-8184) 56-97-88

Сайт для женщин Дамское счастье

Яндекс.Метрика

© ООО "Издательство "Северная неделя", 2001-2010. Авторские права на код, содержание, графические элементы сайта защищены.
Использование материалов сайта разрешено только интернет-изданиям c указанием прямой гиперссылки на ту страницу сайта www.vdvsn.ru, которая цитируется. По вопросам републикации материалов в печатных изданиях обращайтесь на www.vdvsn.ru@gmail.com
Реклама в газетах: reklamsn@atnet.ru. Веб-редактор (реклама на сайте.): www.vdvsn.ru@gmail.com