Вскипятить 3 л воды, опустить в нее 5 средних свекл, варить почти до готовности, потом свеклу вынуть, очистить, нашинковать, положить в процеженный отвар, добавить 0,5 стакана крупы «Геркулес», посолить, варить до готовности, заправить сметаной.
Если в этот суп положить несколько картофелин, 4 соленых огурца, 150 г соленых грибов, получится вкусный рассольник. Источник: «Работница», 1973 г.
И. Данилова, г. Архангельск