Перед жаркой нарезанный картофель тщательно обсушите на салфетке. Молодой картофель легче чистить, если его подержать в холодной воде.
Не правда ли, картофель, выращенный даже на своем огороде, не всегда бывает одинаково вкусным? Улучшить вкус можно при варке. Клубни очистить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, воду слить, вновь залить картофель холодной водой, варить на среднем огне до готовности.
Существует мнение, что от картофеля толстеют, но это не так. Настоящий виновник лишних килограммов – это жир, на котором готовят картофель, и масло или сметана, сливки, которые подают к готовому блюду.