Вырезку нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обжарить в подсолнечном масле до образования румяной корочки. Мясо сложить в казан, сверху положить слоями овощи, любые (картофель, кабачки, баклажаны, молодую стручковую фасоль, перец, капусту, помидоры, репчатый лук).
Овощи нарезать одинаково (кубиками, ломтиками или брусочками). Каждый слой слегка присыпать измельченной зеленью, чесноком. Добавить немного воды, довести до кипения, убавить огонь, тушить под крышкой до готовности, 30-40 мин. Разложить в тарелки, стараясь захватить все слои.