350 г яблок, 150 г сахара, 80 г манной крупы, лимонная кислота по вкусу, 750 г воды.
Яблоки нарезать дольками, сварить в воде, отвар слить, процедить, а яблоки протереть через сито, соединить с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать манку, варить, помешивая, 10 мин., охладить, чтобы теплая была (30-40 градусов), взбить, разлить по формам, охладить. При подаче полить любым сиропом.