Отварите макароны (1 стакан - 5-10 минут). Остудите. Соедините охлажденные макароны, 2 вареных вкрутую яйца, 5 измельченных стеблей зеленого лука, натертую на крупной терке сырую морковь и 0,5 стакана отварной фасоли.
В отдельной посуде смешайте 0,5 стакана майонеза, 0,25 стакана огуречного рассола и соль по вкусу. Добавьте получившуюся массу к макаронам и овощам. Хорошо перемешайте. Если салат получился слишком сухой, добавьте еще майонеза и огуречного рассола.
Вариант: вместо макарон можно использовать хорошо отваренную перловую крупу.