Это чудо-блюдо я придумал совсем недавно, хотя тосты делаю уже года два. Предназначен мой совет для тех, кто торопится утром на работу и кому однотипный завтрак надоел.
Подписка на «Народную СТРЯПУХУ» на 1-е полугодие 2008 года проводится по всей России, во всех ее республиках, автономиях и областях. Индекс газеты в зеленом каталоге «Пресса России» - 24755, в каталоге «Почта России» - 10779.
Я очень люблю груши. И мне интересно готовить из них различные блюда. Недавно, например, научилась делать запеканку. Мне очень понравился вкус и внешний вид.
19 января мы отмечаем Крещение Господне. 18 января по православному обычаю люди ставили углем или мелом кресты над дверями, окнами, печными отверстиями. Таким образом ограждали свой дом от темных сил.
В Крещенский сочельник затихает веселье, которое продолжалось все святочные дни. На вечернем богослужении совершается чин освящения воды. Все верующие стараются побывать в храме. На следующий день - праздник Богоявления. Он носит такое название потому, что в момент Крещения Спасителя в Иордане Бог открылся человечеству как Бог-Троица: Бог-Сын стоял в реке, Бог-Дух Святой сходил на него в виде голубя. Бог-Отец возглашал: «Это Сын Мой возлюбленный, и в Нем Мое благоволение».
Очень вкусное, изысканное, очень торжественное блюдо. Для теста: 200 г творога, 200 г маргарина, 200 г муки, соль по вкусу. Для салата: мякоть 1 вареной курицы, 200 г тонких макарон, 100 г крепких свежих помидоров, 3 вареных яйца, 1 ст. л. зелени петрушки, 2 баночки майонеза, 1 ч. л. желатина, перец, соль, 2 ч. л. сахара, 1 пол-литровая банка маринованных грибов.
Мясо по-французски: просто, быстро, вкусно!
На праздничный стол я всегда делаю мясо по-французски. Покупаю хороший кусок нежирной свинины, разрезаю, отбиваю и выкладываю на горячий противень, не забывая поперчить и посолить. Укладывать надо плотно, даже суперплотно.
Кольца творожные с салатом из курицы
Очень вкусное, изысканное, очень торжественное блюдо. Для теста: 200 г творога, 200 г маргарина, 200 г муки, соль по вкусу. Для салата: мякоть 1 вареной курицы, 200 г тонких макарон, 100 г крепких свежих помидоров, 3 вареных яйца, 1 ст. л. зелени петрушки, 2 баночки майонеза, 1 ч. л. желатина, перец, соль, 2 ч. л. сахара, 1 пол-литровая банка маринованных грибов.
Паштет из брынзы с чесноком и орехами
Мне очень нравится такой паштет. Для его приготовления беру 400 г брынзы, 2 головки чеснока, 200 г сливочного масла, 200 г ядер грецких орехов.
Ну очень полезный винегрет
Я от этого винегрета не в восторге, он мне не очень нравится по вкусу, но знаю, как полезна морская капуста. Итак, рецепт: 3 картофелины, 100 г морской капусты, 2 моркови, 1 свекла, 2 соленых огурца, 2 луковицы или 1 пучок зеленого лука, 1/4 стакана растительного масла, сок лимона, сахар, соль по вкусу.
Красная «икра»
Красная икра стала еще дороже, чем была. Но между тем этим деликатесом нынче никого не удивишь. Да я и не стараюсь, потому что мне больше нравится икра, которую готовлю вот по этим двум рецептам.
Салат из цветной капусты с яйцами
Надо взять 0,5 кг цветной капусты, 3 яйца, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. красного молотого перца и соль по вкусу.
Паштет луковый по-польски
Для паштета надо взять 200 г репчатого лука, 200 г яблок, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны.
Огуречный салат на новый лад
Рецепт придумала сама. Получилось очень вкусно. 400 г огурцов, 150 г феты, 2 красные или белые луковицы, 2 ст. л. укропа, 10 листиков мяты (брала сушеную), 3 ст. л. оливкового масла, 6 ч. л. лимонного сока, соль, перец, 5 г сахара.
Думала, небылица - вкусный суп из чечевицы
Очень интересный суп посоветовала как-то приготовить моя сестра. Она в кулинарном искусстве - мастер. Вот и подкидывает мне рецептики блюд. А насчет супа из чечевицы я сначала засомневалась. Думала, невкусный, наверное. Но ошиблась, оригинальное и вкуснейшее блюдо получилось.
Вкуснее нету супа из креветок!
Расскажу я вам рецепт деликатесного супчика. Требуется: 250 г креветок, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, веточка укропа, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки риса, 1 ст. ложка томатной пасты, пучок кинзы, щепоть черного молотого перца, соль.
Суп рисовый с мидиями
Дорогие хозяюшки! Чтобы внести разнообразие в повседневный рацион, надо придумывать что-нибудь оригинальное и несложное в приготовлении. Могу подсказать несколько рецептов. Например, супчик из морепродуктов.
Рассольник «Прага»
Для этого супчика понадобится 3 картофелины, 1-2 ст. л. перловой или овсяной крупы, морковь, луковица, 1-2 соленых огурца, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 л бульона, сметана, зелень, кусочки мяса курицы.
Суп-пюре капустно-картофельный
Никаких изощрений приготовление этого супа не требует. Все довольно просто.
Желудок больной подлечим едой
Зима - не лучшее время для желудочных больных. Начинаются обострения язвенной болезни, гастрита. Нет ничего проще, чем подлечить забарахливший орган диетическими блюдами, рецепты которых мы с удовольствием вам предагаем.
Омлет паровой
Яйца смешать с молоком, вылить в формочку, смазанную маслом, на пару довести до готовности. Подавать к столу с маслом (куском).
Суфле морковно-яблочное
Морковь нарезать на небольшие кусочки и тушить с молоком до готовности. Яблоки очистить и вместе с морковью пропустить через мясорубку, затем соединить с крупой, сахаром и сырым желтком, добавить 10 г растопленного масла и взбитый белок. Все это слегка вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности. Суфле подать к столу с маслом.
Рулет из риса с фруктами
Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице и на молоке с водой сварить кашу. Добавить сахар, яйца и 5 г масла, хорошо вымешать и охладить. После этого разложить рисовую кашу слоем 1 см на марле, смоченной водой, на середину уложить мелко шинкованные яблоки и урюк, завернуть рулетом, выложить на смазанную маслом сковороду и на пару довести до готовности. Подать к столу с маслом.
Фрикадельки паровые
Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом. Полученную массу пропустить один-два раза через мясорубку, добавить яйцо, 5 г растопленного масла, хорошо выбить и выложить на смазанную маслом сковороду небольшие фрикадельки.
Картофельные крокеты с мясом
Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла, 1/2 яйца и 25 г молока. Все это хорошо вымешать и сделать 4 лепешки, на них положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков. Однопорционную формочку или сковороду смазать маслом, положить крокеты, залить их яйцами, смешанными с молоком, и на пару довести до готовности. Подавать крокеты с маслом.
Снежки с фруктовой начинкой
Белок взбить в густую пену и постепенно, продолжая взбивать, ввести 15 г сахара и ваниль. В глубокую посуду с едва кипящей водой столовой ложкой положить взбитые белки. Через 2-3 минуты снежки перевернуть и закрыть крышкой; дать постоять 5 минут, вынуть шумовкой на сито. Когда вода стечет, уложить снежки на блюдо, залить их клубничным киселем, приготовленным из клубники, муки и 10 г сахара.
Диета для волос
Ученые обратили внимание на то, что состояние наших волос напрямую зависит от продуктов, которые мы едим. Среди них есть настоящие «мега-звезды», которые должны быть на столе каждый день, - это рыба и другие дары моря, бобовые и различные зеленые овощи.
Свинина праздничная под соусом
Это мое любимое фирменное блюдо, готовится оно легко и просто.
Творожные булочки
500 г муки, 10 г сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 400 г мягкого творога, 150 мл теплой воды.
Блины на соде
Когда нет под рукой дрожжей, я пеку блины на соде. По вкусу они тоже хороши, не уступают дрожжевым. Делаю я их так. Беру 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 4 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, на кончике ножа лимонной кислоты и соли.
Кутья
1 стакан риса, 100 г изюма без косточек, 100 г меда.
Рыба с виноградом
Это блюдо я готовлю каждый выходной. У нас в семье не четверг, а суббота рыбный день. Мой муж готов был бы питаться так каждый день, но дороговато. Хотя не дороже колбасы выходит.
Вкусная «книжка» с обложкой из фольги
Как-то на праздничный стол запекала я форель со шпинатом. После того как из брюшка удалила внутренности (голову и хвост не отрезала), изнутри по хребту сделала надрез и аккуратно удалила позвоночник и косточки. У меня получилась раскрытая рыбка, как книжка.
Камбала в чесночно-майонезном соусе
Я научу вас, уважаемые читатели нашей доброй «Стряпухи», как можно вкусно приготовить камбалу. Моя мама раньше эту рыбу просто обжаривала в сковороде, а я решила сделать иначе.
Уха по-всякому вкусна!
В разных местностях России, как правило, уху готовят по-своему. Я перепробовала много различных рецептов и больше всего понравился вот этот.
Шкары - любовь моряков
Простой рецепт приготовления мелкой рыбы типа хамсы. Говорят, что им со стародавних времен пользуются настоящие моряки.
Полгода пролетело, призы вручаем смело!
Уважаемые читатели, мы рады сообщить вам итоги кулинарного конкурса за второе полугодие 2007 года.
Лепешки из морковки
Для них понадобится 1 стакан натертой сырой моркови, 4 ст. ложки молока, 2 яйца, 3 ст. ложки пшеничной муки, соль, сахар, жир.
Рецепт моего манника очень прост и быстр в приготовлении. 1 стакан манной крупы, пачка творога (200 г), 1/2 стакана сахара, 1 стакан кефира или сметаны, 1 яйцо, пол чайной ложки соды. По желанию можно добавить: изюм, орехи, тертое яблоко или тертую морковь. Однажды в тесто добавила мелко молотого натурального кофе - получилось необычно.
Блинница-именинница
Если вы напекли гору блинов, а съесть их горячими не успели, предлагаю использовать их для приготовления блинницы.
//Тортик маковый, вкуснейший
С детства люблю всю выпечку, в которую входит мак. Предлагаю читательницам испечь маковый тортик, тогда они меня поймут.
Печенье «Гусиные лапки»
Тесто: 200 г творога. 200 г маргарина, 1 яйцо, мука, 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом, щепотка соли, 0,5 стакана сахара для обсыпки.
Чтобы грибок навредить нам не смог
Плесневелый сыр издавна считался блюдом для гурманов. Возможно, именно благодаря этому мы стали воспринимать бархатистую плесень как досадную, но совершенно безвредную растительность: стряхнем ее, срежем, вот и все... Между тем ученые предупреждают: за наплевательское отношение к плесени мы расплачиваемся собственным здоровьем.
Свинина в пикантном соусе
Берем 500 г свинины, соль, 3 горошины перца, луковицу, лавровый лист, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. томата-пюре, 1 ст. л. горчицы, соленый огурец.
Масло: и в запахе есть польза
Сейчас очень много рекламы рафинированного подсолнечного масла, в которой говорят о его полезности. Неужели до этого мы употребляли «вредное» масло?
Цветная капуста с томатным соусом
Возьмите 2 средних кочана капусты. Для соуса: 4-5 красных помидоров, 2-3 зубка чеснока, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. муки, 4-5 ст. л. растительного масла, чабрец и соль по вкусу.
Узбекский плов
6-7 крупных морковок натереть на крупной терке и потушить на сливочном или любом другом масле. 2 луковицы очистить, пропустить через мясорубку и добавить в морковь, снова потушить. 400-500 г мяса (я беру баранину) нарезать на кусочки, равные фаланге пальца. Обжарить их в кипящем масле до розовой корочки, постоянно помешивая.
Для разнообразия - курочка «Фантазия»
Филе и ножки курицы кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают на огне со всех сторон. Затем добавляют мелко нарезанные 2 луковицы и две дольки чеснока. Продолжают пассерование 5-10 минут, после чего вводят муку (5 г), очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры (100 г), вливают куриный бульон, белое вино, перчат, солят и тушат до готовности. При подаче к столу мясо поливают соусом, в котором оно тушилось.
Запеканка из гороха и творога
Пропустите вареный горох через сито (это по желанию). Слегка потушите лук в растительном масле. Соедините вместе лук, горох и творог. Слегка взбейте яйца и добавьте в творожную смесь. Всыпьте туда же панировочные сухари и соль. Выложите в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте в духовке при средней температуре 45-50 минут, пока не подрумянится. Подавайте к столу в горячем виде.
У нас оливье, а что у НИХ на столе?
Мандарины и салат оливье - обязательные атрибуты нашего новогоднего стола. А интересно, что принято ставить на праздничный новогодний, рождественский стол в других странах?
Что такое калекукко
Любимое национальное блюдо финнов - рыбный пирог калекукко - готовится аж 6 часов! Но, попробовав его, вы наверняка не пожалеете о затраченном времени. Тем более что пирог не требует постоянного внимания.
Английский ягодный соус
На 4 порции требуется: 3 стакана любых мороженых ягод, 2 ст. л. лимонного сока, сахарная пудра по вкусу.
Кухня мексиканская вовсе не спартанская
Это традиционное мексиканское блюдо готовится следующим образом.
Форшмак готовят так
На 250 г вареного или жареного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы) - 1/2 сельди, 2 ст. ложки муки, 2-3 шт. вареного картофеля, 2-3 ст. ложки густой сметаны, 2-3 яйца, 1 ст. ложка натертого сыра.
Суп с цветной капустой
На 2 головки цветной капусты среднего размера - 1 пучок моркови, 1 стебель сельдерея, 1-2 стебля петрушки.
Суп с брюссельской капустой
На 600 г брюссельской капусты - 3-4 шт. картофеля, 2 ст. ложки масла и 1/2 стакана сметаны.
Суп из овощей
На 500 г мяса - 500 г картофеля, 200 г свежей капусты, по 200 г помидоров и кореньев с луком, 2 ст. ложки масла, 100 г салата или шпината.
Мясные ломтики с грибами и помидорами
Мякоть телятины, свинины, баранины обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками, по два на порцию, и отбить. Отбитые ломтики посолить, положить на сковороду с разогретым маслом и жарить с обеих сторон до готовности (8-10 минут). Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, обмыть холодной водой, нарезать ломтиками и поджарить на масле. Помидоры обмыть в холодной воде, разрезать пополам, посыпать солью и перцем и тоже поджарить на масле. При подаче на стол положить мясо на блюдо, сверху поместить грибы и помидоры и все залить томатным соусом, приправленным небольшим количеством мелко нарубленного чеснока.
Уха с оттяжкой
На 1 кг рыбы - по 1 шт. репчатого лука, лука-порея, петрушки и сельдерея, 2,5-3 л воды.
Хороша лапша домашняя
На 500 г мяса - 150 г лапши или вермишели, по 1 шт. кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
