Хорошо вымойте клубни картофеля и отварите в кожуре до готовности. Еще горячим очистите от кожуры, тщательно разомните и смешайте с яичными желтками. Добавьте перец и соль, перемешайте и осторожно введите взбитые отдельно белки. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите омлетную массу и жарьте до загустения. Затем переверните на другую сторону.
Что может быть проще, чем выпить на завтрак стакан молока или пожарить яичницу? И вот вы уже сыты, довольны жизнью и собой, полны энергии для созидания и творчества. А что будет, если вы приготовите не просто яичницу, а яичницу с мясом или сыром или очаровательный воздушный омлет?
Будучи в городе, проходя по торговым рядам рынка, я невольно остановилась у прилавков, сплошь заставленных домашними заготовками. Чего здесь только не было! И маринованные помидоры, и консервированные огурцы, и баклажанная икра, и лечо, и всевозможные приправы... Выглядело все это великолепие очень аппетитно, да и на вкус, как я позже убедилась, оказалось просто изумительным. Разве я могла не спросить рецепты приготовления? Не удержалась, спросила, записала, тем и делюсь с читателями «Народной Стряпухи».
Буквально неделю назад бродила среди полок супермаркета и думала, чего бы купить такого, чтобы можно было что-то новое сделать... Купила где-то 350-400 г сыра, 1 банку сардины в масле и майонез. Дома нашла чеснок (6-8 крупных зубчиков). И начала колдовать.
Помните, в продаже была сельдь пикантная? Я изобрела бутерброд на ее основе. Ломтик хлеба намазать тонким слоем сливочным маслом, положить сверху филе сельди, которое накрыть кусочками свежего огурца, немного петрушки. Весьма даже неплохо. Роза Уткина, Томская область
Бутерброды горячие - вкуснотища настоящая
Делаю обычно с белым хлебом. Буханку нарезаете, сверху сразу же укладываете кружочки помидоров. В отдельной емкости готовите смесь: вареная колбаса, сыр, майонез, лук репчатый. Сочетание выбираете в соответствии с собственным вкусом. Далее эту смесь намазываете на уже подготовленные ломтики батона с помидорами - и в духовку. Минут на 25. Достали, украсили, подали к столу. Ирина Веткина, Пензенская область, г. Никольск
В Польше бывала, бутербродики едала
Когда я в прошлом году была в гостях в Польше, то с удовольствием ела бутерброды, которые для меня теперь и носят название «Польские»: черный хлеб смазываем маслом, сверху кладем кружочки помидоров, кольца репчатого лука (можно заменить нарезанным зеленым), посыпаем солью и черным перцем (достаточно обильно). Ирина Ильина, г. Ульяновск
Кетчуп на сыр - и сыр поплыл
А я делаю горячие бутерброды так: на хлеб мажу сливочное масло, кладу толстый кусочек сыра и щедро поливаю кетчупом. Держать в духовке или микроволновке до тех пор, пока сыр не расплавится. Татьяна Вайтугина, г. Кострома
С мясом тосты готовятся просто
Ржаной или белый хлеб нарезать слоями в 1 см, намазать маргарином, положить сверху вареный мясной фарш, заправленный обжаренным луком, перцем, солью, майонезом. Запекать в духовке при 180-200°C до появления корочки. Подавать горячими! Приятного аппетита! Вероника Хвиюзова, г. Котлас
Голубцы на скорую руку я пеку по просьбе внука
5 капустных листьев, 5 сосисок, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло. Кипятком ошпарить капустные листья, завернуть в них по одной сосиске и обмакнуть во взбитое яйцо, затем запанировать в сухарях и жарить на растительном масле на слабом огне. Быстро, сытно, вусно! Нина Кренделева, г. Вологда
Коль овсянка надоела - за капусту берись смело!
Овсянка по утрам надоела. Колбаса и сыр тоже. И я придумала рецепт капусты к завтраку.
Блюду имя - коровье вымя...
У нас в Чувашии можно встретить множество экзотических блюд. Вот, например, недавно я ездила в деревню к знакомым, и меня угощали весьма оригинальным кулинарным изобретением. Я почувствовала, что это какое-то мясо, но точно назвать не могла. Оказалось, что это коровье вымя, запеченное в плошке.
На столе возник лапшевник
На 1 порцию: 1 стакан лапши, 1/4 стакана творога, 1 горсть изюма, 1 ч. л. сливочного масла, 1 дес. ложка сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. сухарей, 2,5 ст. ложки сметаны.
Кофе чаем заменяем!
Многие дамы, ревностно следящие за своим весом, заменяют свой завтрак чашечкой кофе, увеличивая тем самым риск возникновения язвы желудка. Поэтому если вы решили утром отказать себе в твердой пище, то лучше позавтракайте чашечкой чая (предпочтительнее зеленого и с молоком) - это и безопасно, и помогает сохранить стройность. Тонизирующий эффект двух напитков - кофе и чая - одинаков, однако после чашечки кофе есть захочется быстрее, чем после чашки чая, и как результат могут возникнуть проблемы с лишним весом.
Обжарка кофе
О том, насколько важна обжарка в производстве кофе, свидетельствует хотя бы тот факт, что в Италии создан специальный институт, занимающийся изучением и разработкой методов обжарки.
Кофе «Апельсин»
Вкус натурального апельсинового сока очень здорово сочетается с кофе. Порция витаминов с кофе прекрасно тонизирует и дает возможность продолжить работу без усталости. В большую чашку выдавить сок из апельсина, налить кофе и горячий шоколад, положить сливки и посыпать корицей.
Кофе «Эликсир бодрости»
2 полные чайные ложки pаствоpимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч. л. сахаpа, pюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию. Все указанные в pецепте пpодукты смешать в миксеpе и затем взбить вpучную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.
Исторические факты
Большинство из нас настолько привыкли начинать своей день с чашечки кофе, что почти невозможно представить, что когда-то люди обходились без него. Впрочем, кофемания насчитывает уже не одну сотню лет. И отношение к этому напитку у наших предков было порой куда серьезнее, чем у нас. Например, лет 500 назад законы Оттоманской империи позволяли женщине развестись с мужем, если он не был в состоянии оплатить ее ежедневные кофейные потребности! А первые шахматные соревнования проводились именно в кофейнях. Сегодня 80% взрослых обитателей Земли пьют кофе хотя бы раз в неделю.
Куриная ветчина вас накормит сполна
Мелко нарезать филе курицы, посолить, добавить специи и пакетик желатина. Можно чеснок. Все перемешать и набить этим фаршем картонный пакет из-под молока или кефира (тетрапак). Поставить пакет в кастрюлю с кипящей водой, чтобы уровень воды был выше уровня фарша в пакете. Держать примерно 1 час, потом пакет вынуть и остудить, а потом еще подержать в холодильнике. После этого можно разрезать пакет, и у вас - красивая ветчина в желе!
Быстрый сыр
Сыр обычно я всегда покупала в магазине, а теперь по научениям своей мамы делаю его дома сама.
«Пицца» измельченная и в маслице тушенная
Я эту закуску называю «пиццей», потому что в нее, как в настоящую пиццу, идут почти все те продукты, которые найдутся у вас дома. Это, конечно же, в первую очередь овощи.
Мой секрет
Очень вкусные, на мой взгляд и вкус, салаты получаются, если их заправить растительным маслом, настоянным на кедровых орешках.
Чипсы эти едят не только дети
Здравствуйте! Недавно научилась делать сырные чипсы с чесноком и зеленью. Получается не только лакомство для детей (натуральное!), но и замечательная закуска. Итак, берем 100 г любого твердого сыра, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. л. измельченного чеснока, 1/4 ч. л. паприки. Если готовите для детей, то можно обойтись и без перца.
Закуска из кальмаров под майонезом
Вареные и охлажденные кальмары нарезают соломкой (длиной 4-5 см), соединяют с мелко нарезанным соломкой репчатым луком, нарубленным вареным яйцом и заправляют майонезом, солью и специями.
Детям на обед - банановый десерт
Иногда наши детки кушают с неохотой, например, тот же суп. Я придумала способ исправить эту ситуацию. В обед я готовлю десерт из бананов, он очень вкусный и аппетитный. Но, прежде чем его получить, даю детям задание скушать суп и второе, что они и делают для получения десерта. И все сыты и довольны.
Детские оладушки
Возьмите 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахарной пудры, 1,5 стакана сметаны, 3 яйца, любые фрукты и ягоды: апельсины, мандарины, черешню и т. д. (3-4 вида ягод и фруктов), масло для жарки.
Печенюшки-печеньки приготовить нам с руки
Предлагаю порадовать ребятишек вкусным творожным печеньем. Гарантирую, что малышня будет в восторге. 500 г творога, 500 г маргарина (или масла), 3-4 стакана муки. Тесто получается, как песочное. Раскатать пласт 0,5 см и вырезать стаканом кружочки. Каждый кружочек обмакнуть в сахар, сложить пополам, опять обмакнуть, опять сложить пополам и опять обмакнуть. Выпекать при средней температуре около получаса. Минимум продуктов, минимум работы - максимум удовольствия.
Из яблок и творога вкусно и недорого
Своему ребенку на завтрак я зачастую делаю такую запеканку. Я беру: 250 г творога, 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 1 ст.л. манной крупы, ванилин, 1/4 ч. л. соды, 1 яблоко.
Лучше сам без спешки почисти орешки!
Грецкие орехи я обычно покупаю уже очищенными от скорлупы - так удобнее. Но иногда они попадаются с горьковатым, даже прогорклым вкусом. Почему так происходит? А вот почему.
Резко сбросил вес, а сахар «вверх полез»
Врачи-диетологи всего мира единодушны в том, что резко худеть нельзя, так как это таит в себе много опасностей для здоровья, среди которых есть и такая: японские ученые в ходе исследований пришли к выводу, что резкие колебания веса повышают вероятность развития сахарного диабета.
Сладкая бабка из сырого картофеля (диетическая)
Я недавно научилась готовить не совсем обычное картофельное блюдо.
Розмарин как надо нас защитит от ядов!
Розмарин содержит антиоксиданты, которые защищают нас от ядов и шлаков, проникающих в наш организм с современными продуктами питания, напичканными чем попало. Этих самых антиоксидантов в розмарине так много, что ученые рекомендуют применять его даже для профилактики и лечения рака.
Украшение стола - тушеная свекла
Просто обожаю всякие блюда из свежих овощей. Это и вкусно, и очень полезно в то же время. Предлагаю читательницам попробовать мое любимое блюдо. Это тушеная свекла, ну очень вкусная!
Заменит лимончик витаминов флакончик
На фармацевтической фабрике однажды выделили из лимона рутин (витамин Р) и стали его производить. Потом обнаружили, что витамин Р лучше употреблять с витамином С (аскорбиновой кислотой), который тоже есть в лимоне. Выпустили новый препарат. Затем обнаружили другие полезные компоненты лимонного сока. Стали все это объединять, придумывая новые лекарства. Но, в конце концов, всем стало ясно, что сок лимона, из которого получили и рутин, и аскорбинку, действует гораздо эффективнее, чем все эти отдельные медикаменты. Так зачем же все витамины выделять, объединять в драже, когда все это есть в лимоне?
От инсульта мир спасет простой инжир
Инжир прекрасно активизирует пищеварение, потому что в нем много балластных веществ и прямо-таки шикарный набор минералов.
Бананы - маленькое чудо, убивающее депрессию
Эти желтые фрукты содержат в себе алкалоид харман, основу которого составляет «наркотик счастья» - мескалин. Поев бананов, человек начинает чувствовать себя гораздо лучше, а если он до того находился в состоянии депрессии, ее как рукой снимет.
Ох и целебен же грейпфрут, коль ученые не врут!
Съедая ежедневно по одному грейпфруту, вы защитите себя от болезней сердца, сосудов и печени, утверждают немецкие ученые. И не утруждайте себя очисткой мякоти от белых волокон. Главная лечебная сила данного фрукта таится как раз в этом белом мясистом слое под кожицей.
Постная каша для короля
Эта каша в рецепте называется «Королевская». Это потому, что получается она очень вкусной. Для ее приготовления нужно: 1 стакан риса, 1 стакан пшена, 400 г тыквы, 2 яблока, соль, сахар, корица (или другие пряности к сладким блюдам).
Постное печенье вовсе не мученье
Рецепт постного печенья я использую уже много лет. Печеньице получается ароматное, золотистое и необычайно вкусное. Испечь его - пара пустяков!
Рыба с яблоками
Очистить тушку крупной рыбы (годится любая). Нарезать поперек волокон кусочками толщиной 4-5 см, выжать на каждый кусочек сок лимона, посолить. Уложить на сковородку, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке 15 минут, перевернуть. Положить на кусочек кружок яблока, предварительно удалив сердцевину, а место сердцевины заполнить рубленой зеленью петрушки. Выпекать, пока кружки яблок не станут мягкими.
Монастырская еда
Для тех, кто соблюдает посты, предлагаю несколько рецептов из монастырской кухни.
Борщ мой, именной
Предлагаю рецепт борща, по которому я готовлю это блюдо. В готовый бульон с мясом или кипящую воду (если вегетарианский борщ) положить картофель, лавровый лист. Когда картошка сварится, добавить примерно 1/2 ст. л. томат-пасты и сразу положить порезанную капусту (томат для того, чтобы капуста не разварилась и сохранила свою хрусткость). После закипания поварить 2 минуты и отставить.
Ах, супец, супец, супец...
Моя семья состоит из четырех человек. Я люблю готовить все свежее и поэтому рецепты беру на 4 порции. Для приготовления этого супа надо взять: 500 г телятины, 100 г сушеных белых грибов, 2 свежих огурца, 4 яйца, 100 г сметаны, укроп, соль, сахарный песок, сок 1/4 лимона.
Нас спасала картошка с салом
Если в доме есть картошка, лук и сало, то с голоду вы точно не умрете. Даже сможете устроить себе настоящий праздничный ужин. Рецепт прост до безобразия.
Если фарша есть немного, в голубцы ему дорога
Если завалялось немного фарша, то мое коронное блюдо в этом случае - голубцы. Да не простые, а «ленивые», так как с капустными листьями я возиться не люблю.
Зимний салат - настоящий клад
Очень выручает меня этот салатик зимой, особенно когда в доме продуктов кот наплакал. Всего и надо-то 3 сваренных вкрутую яйца, 3 плавленых сырка, 3 маленькие луковицы, 1 банка консервов «Скумбрия в масле» (240 г), 1 пакет майонеза.
Дешевле, но ничуть не хуже
Плоха та хозяйка, что экономить не умеет. Поделюсь некоторыми своими секретами. Вместо толченных орехов я кладу в печенье обжаренный геркулес. Это значительно дешевле, но не менее вкусно.
Топленое молочко готовится легко
Топленое молоко можно приготовить дома в обычном термосе. Ополосните термос горячей водой, влейте в него только что вскипевшее молоко и плотно закройте крышкой. Через 6-7 часов молоко станет розового цвета, приобретет вкус и запах топленого.
Эти коктейли вкусны на самом деле
Если на праздник к вам должны пожаловать гости, советую удивить их коктейлями. Это не избито и довольно необычно.
Мяско, как из сказки
Мясо, приготовленное в горшочке, намного вкуснее, чем на сковороде. Это вам любой мужчина скажет, который хоть раз эту вкуснятину из горшочка вкушал.
Со сметанкою пивко: вечер будет - ого-го!
Вот уж не знала, что у мужчин есть такой половой стимулятор, как пиво со сметаной. Мой любимый рассказал, что это средство никогда не дает осечек. Если у кого-то есть проблемы, попробуйте, а потом напишите в «Народную Стряпуху», как прошло лечение.
Завтрак чудный, словно сон, мой любимый был сражен!
Мы c любимым допоздна гуляли и не успели сходить в магазин за продуктами. Утром обнаружился практически пустой холодильник. Но я же - ФАНТАЗЕРКА. Поэтому нос не повесила. Решила слепить суперзавтрак «из того, что было».
Коктейли, чтоб вас «хотели»
Предлагаю два рецепта коктейлей, которые действуют на организм возбуждающе.
Абрикосовый компот на пирог у нас пойдет
Пирог из абрикосового компота - наивкуснейшее лакомство для моих маленьких «спиногрызиков». Делаю обычно в выходные, так как на неделе просто нет времени на выпечку.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
