Как ни странно, но я уже третий раз покупаю вашу газету. Люблю готовить, экспериментировать, хотя и живу один. Вот товарищ у меня жалуется, что всякий раз, когда у него остается девушка ночевать, утром возникает проблема: чем даму кормить? У меня есть рецепт диетических бутербродов с икрой «Санта-Бремор».
В настоящее время бастурма является редкостью, считается деликатесом. Ее не так просто купить даже в фирменных магазинах. А ведь она когда-то являлась обычной пищей чабанов и охотников, которые делали ее для того, чтобы подольше сохранить продукт. Кто часто охотится на диких копытных животных, может вывести бастурму из разряда деликатесов, если попробует приготовить сам.
Мы с мужем очень любим готовить свою домашнюю тушенку из свинины. Та, что продается в магазине, нам уже не подходит. Вот как мы ее варим. Берем 2 кг жирной свинины, 2 луковицы, 1 яблоко, 1 ст. л. соли, лавровый лист, перец по вкусу.
«Лошадиной» называют овсяную кашу потому, что лошади - эти сильные, красивые животные - любят овес, а еще потому, что овсяная каша укрепляет организм, добавляя ему «лошадиных» сил. Но овсянка не только укрепляет, а еще и очищает организм! Ешьте на завтрак овсяную кашу (кашу из настоящего овса, а не из хлопьев «Геркулес») на воде, с вареными овощами (морковкой, свеклой) или с квашеной капустой. И проживете до 100 лет. Г. Семенова, г. Кострома
Паштет из шпрот - на бутерброд
Шпроты стали сейчас таким доступным продуктом, что ими никого не удивишь. Если раньше, в советские времена, баночку шпрот всегда ставили на праздничный стол, так как шпроты были в дефиците, то сейчас это, можно сказать, повседневный продукт. Открыл утром баночку, положил рыбинку-другую на хлеб, вот вам и завтрак. Но если проявить фантазию, то закуску из шпрот не стыдно все же будет и перед гостями поставить. 4 яйца сварить вкрутую, очистить и в мисочке как можно мельче растереть вилкой. Оставить 1 ст. л. (отложить в сторону), а в оставшуюся массу выпотрошить 1 банку шпрот со всем содержимым. Снова тщательно растереть. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединить с подготовленной массой и хорошо перемешать. Выложить в блюдо и присыпать сверху отложенной в сторону яичной крошкой. Е. Баталова, г. Орел
Закуска из крабовых палочек с сыром
Крабовые палочки разворачиваем, посыпаем мелко натертым сыром и скручиваем опять. Так как палочка сама по себе относительно безлика, то лучше использовать сыр с ярко выраженным вкусом. Если у вас нет под рукой сыра, то не мучайте вы эту палочку, будем ее готовить без начинки. Крабовые палочки окунаем в кляр и жарим на растительном масле со всех сторон. Поедаем горяченькими.
Безопасные конфетки для вашей детки
Все дети любят сладкое. С этим никто не поспорит. В магазинах сладостей полно, вот только у мамочек возникает вопрос: насколько они безопасны для детского организма? Глянешь на упаковку, и ужас берет: столько в составе продукта всяких подсластителей, стабилизаторов, эмульгаторов... Бр-р! Нет, я добровольно травить свою кроху не намерена и вам не советую. А посему давайте-ка научимся готовить сладости дома. Вкусные и полезные.
Утреннее блюдо, чтоб желудку не было туго
Это блюдо занимает совсем немного времени, а по вкусу очень оригинальное, нравится и взрослым, и детям.
Банановый коктейль
На две порции: 1 спелый банан, порезанный кусочками, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. овсяных хлопьев, 300 мл молока (холодного).
Ох как вкусны молочные супы!
Если у вас осталось молоко и вы не знаете, куда его деть, то сварите на обед молочный суп. У меня в семье, например, от него никто не отказывается. Ну а если суп еще и с гренками или с яичницей, то это вообще объедение.
Эх, мать, борщеца б похлебать...
Это так мой кум клич кидает, чтобы жена ему борща хорошего сварганила. Да не абы какого, а самого родного, украинского, да под водочку. Самый верный способ настроение куму поднять. Расспросила я Галю, как она это самый борщ варит. Галина - женщина с юмором, описала весь процесс как на духу:
Пшено с картошкой, чтоб стояла ложка!
Для этого супа надо взять 0,5 л молока, 0,5 л воды, 1 луковицу, 1 ст. л. сливочного масла, 1-2 картофелины, 1 стакан пшена, соль.
Торт-желе понравился мне
Просто обожаю всякие там желе, муссы, мармелад и прочие сладости. Научилась делать торт-желе, такой полосатенький. Хотите, вас научу? Нужно: 2,5 плитки горького черного шоколада, 2 плитки белого молочного шоколада, 350 г сливок 30-35-процентных, 2 пакетика желатина (примерно 40 г), пакет замороженной вишни без косточек (300 г) либо столько же вишни из компота (обсушить), 3 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао, белок 6 яиц. Вишню размораживаем, заливаем коньяком и оставляем на 40 минут, чтобы настоялась.
Рыба именинная, вкусная, тминная
В нашей семье все очень любят рыбу. К мясу как-то более равнодушны. Поэтому на праздники, в том числе и на именины, я всегда рыбку делаю. Предлагаю свой любимый фирменный рецепт. Морская рыба под майонезом.
Грибной салат с орехами
800 г грибов (шампиньонов или белых), 2 лимона, 1 пучок листового салата, 2 ломтика ветчины, 1 луковица, несколько ядер грецких орехов, 150 г густых сливок, соль, перец.
Мясо под шубой для праздника любо
1 кг телятины, 2 шт. репчатого лука, 1 морковь, 3 помидора, 2 перца, 30 шт. маслин без косточек, 200-300 г тертого сыра (типа «Гауда»), 250 мл майонеза.
На 50 г соленых грибов - 100 г желе (желатин - 4 г). Гарнир: 10 г моркови, 10 г соленых огурцов, 25 г картофеля, 3 г растительного масла, 5 г уксуса.
Закуска - смак, и только так!
На праздничном столе красиво смотрится закусочный рулет из лаваша. Он просто во рту тает! Покупаете лаваш, брынзу, яйца, крабовые палочки (я мясо крабовое предпочитаю), сыра можно немного, зелень обязательно. Все продукты, кроме первого (лаваш пока не трогать) в равных пропорциях мелко порезать (я в комбайне измельчаю или даже на терке можно), перемешать, заправить майонезом. Взять 1 лист лаваша и намазать его слоем на свое усмотрение этой смесью, закрутить как рулет. Рулетик пока тоненький. Поэтому намазать второй пласт, и первый рулетик закрутить во второй. Если смесь осталась, то и третий можно. Потом в холодильник. А перед подачей на стол порезать. Получается нарядно - там же зелень, красные кусочки крабового мяса. Гости съедают - только треск стоит!
Мясные рулетики на именины
Рецептом пользуюсь постоянно. Готовлю на свой день рождения. Хорошую говядину нарезать тонкими кусками и хорошо отбить. Каждый кусок натереть солью, перцем, по вкусу чесноком и мускатным орехом. В серединку каждого куска положить слоями: тонкий ломтик бекона, тонкий ломтик сыра и кусочек соленого или маринованного огурца.
Хороши беляши!
Вместо котлеток можно покушать. Насытишься за пять минут. Для теста: 3 1/2 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соли. Для начинки: 500 г фарша баранины (или говядины), 1 яйцо, соль, перец, 2-3 луковицы, 1/4 стакана воды. 200-250 г жира для жарки.
Пирожки из детства
Помню еще из детства. Мама в выходные и праздничные дни всегда пекла пирожки. Проснешься утром, а по дому запах пирогов. С тех пор для меня этот запах ассоциируется с праздником. Вот и сейчас, в праздничные дни, побаловала свою семью пирогами. Они с разной начинкой: с капустой, с яблоками и вишнями, с грибами. Готовятся быстро, особенно если вы заранее озаботитесь начинками. Так что попробуйте, вдруг вам понравится мой рецепт.
Луковые хитрости
Можно ли назвать лук едой? Вроде можно и вроде нельзя... Еда - это то, что едят само по себе. А лук все время едят с чем-то, вернее, наоборот, что-то все время едят с луком. Точнее, практически все.
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!
