Издательский дом "Северная неделя" в настоящее время издает 20 газет общим недельным тиражом 679.204 экз.



Подпишись на наши газеты, не выходя из дома

Подать рекламу в газеты ИД Северная неделя

 • QR-код


 • Читать
  все комментарии

 • Архив
  новостей


 • Акция
  «Вечёрки»:
  «Победим на поле
  брани!»



 • Об издательстве
 • Наши газеты
 • Страницы
  гражданских
  журналистов

  

 • Бесплатные
   объявления

 • Реклама
 • Контакты



Пятница, 16 апреля 2021 г.  ДомойПоискНаписать письмоДобавить в избранное


Народная стряпуха
Номер от 14 апреля 2006 г.
Вернуться на главную страницу сайта :: Архив газеты «Народная стряпуха»  

    » Питание, диеты  
  Хочется простой русской еды!
  Когда я первый раз увидела в продаже новую газету «Стряпуха», сразу на лице появилась улыбка. Вспомнился старый фильм со Светланой Светличной и Владимиром Высоцким, любимый многими. И так захотелось борща и каши, простой русской еды! Естественно, я купила газету и пришла в полный восторг. Все рецепты простые и доступные, не то, что в новомодных глянцевых журналах, где в рецептах требуют в мясо добавить орегано, а для выпечки торта использовать какой-нибудь заморский ликер, о котором бабы в глухой деревне и не слыхали. В общем, «Стряпуха» пришлась мне по душе. Готовить я люблю, а за компанию с читательницами все вдвойне вкуснее получится.

  Пирожки мясные вкусные такие!
  Слоеные пирожки с мясом готовить проще простого. Сейчас в магазинах продается готовое слоеное тесто пластинками - упаковка в 450 граммов, там 5-6 пластин. На 2 упаковки теста вам понадобится 450-500 г смешанного фарша (говядина со свининой) и маленькая луковка. Сначала готовим фарш: немного растительного масла в сковородку, туда же мелко нарубленный лук, обжариваем. Потом очередь фарша - его надо некоторое время разбивать, чтобы не было комочков. Немного муторно может показаться, но так он гарантированно протушится. Огонь средний, чай не котлеты жарим. Когда жидкость из фарша испарится, подливаем воду понемногу, фарш должен получиться тушеный. Через 30-40 минут он готов на 100%.

  Яблоко плюс кефир - получился просто пир!
  Ленивые пирожки или оладьи с яблоками - мое самое любимое блюдо, которое я делаю на завтрак. Берем: 0,5 л кефира, щепотку соли, 2 ст. л. сахара.

  Рецепт от моей жены
  Проверено: вкусно и просто (для студентов еще и дешево). Натираете на крупной терке морковку - много морковки! Обжариваете 1-2 средние луковички на растительном масле. В этот лук добавляете тертую морковь. Полученное заливаем яйцом, солим, специи там, все дела, и перемешиваем. Обжариваем и заливаем яйцом еще раз, БЕЗ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ. Можно под крышкой. Можно есть с кетчупом.

  Очень любят малыши эти гренки-кругляши
  В школьные годы я довольно часто готовил завтрак сам. В одну тарелку налить молока, во вторую - смесь яиц и сахара (расколоть пару яиц в стакан, насыпать сахара и взбить. Получившееся вылить во вторую тарелку).

  Кушай, сэр, гамбургер!
  Малой у меня уже не первый год мечтает побывать в «Макдональдсе». Ну просто замучил просьбами: «Мама, сделай гамбургер! Мама, приготовь хот-дог!» Куда бедной крестьянке деваться, пришлось поискать рецепты и научиться делать эту «вредную, но вкусную пищу».

  Скорый бутерброд для праздничного стола
  Зачастую мы кусаем бутерброды на ходу.

  Булочки с «чепчиком» посыпаем перчиком
  Прекрасное дополнение к любому столу - сырные булочки с «чепчиком». Это такие бутербродики, весьма вкусные и соблазнительные. На 12 булочек вам потребуется 150 г сыра сорта «Российский», 1 пучок петрушки, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. творога 20-процентной жирности, 1 ст. л. винного уксуса, 12 тонких ломтиков салями, 12 ломтиков белого батона, 3 ст. л. сливочного масла.

  Горяченький, вкусняченький!
  Предлагаю рецепт горячих бутербродов. Очень вкусные, между прочим. Батон порезать ломтиками. Сырой картофель натереть на крупной терке, добавить мелко порезанные лук и колбасу. Посолить, поперчить.

  На дне рождения был салат из малосольной сельди...
  Недавно на свой день рождения я готовила салат с малосольной сельдью. Получилось просто потрясающе! Попробуйте и вы...

  Салат «Угодник» делаем на праздник
  Вам понадобится: пачка крабовых палочек, 2-3 вареных яйца, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка консервированного ананаса, китайская капуста (салат) - небольшой кочанчик, майонез.

  Приходи ко мне, морячка, я рецептик тебе дам
  Хочу предложить рецепт блюда из морской капусты с кальмарами. Моряки знают цену этих полезных продуктов, особенно мужчины.

  Удивитесь вы немножко: с пивом хороша картошка
  Пивком побаловаться не только мужички, но и мы, женщины, порой любим. Вот только закуска, которой в нынешнее время просто завалены полки всевозможных киосков и магазинов, не особо радует. Ну, судите сами: сплошь пакетики с чипсами, орешками и так называемыми «кальмарами» и «рыбой». Но мы, русские бабы, никогда не унываем и даже в такую рутинную церемонию, как распитие пива, можем внести приятное разнообразие.

  Любимая в ударе - мне утром кофе варит
  Недавно научил свою девушку кофе варить. До встречи со мной она пила только растворимый (несчастная женщина!). Тем, кто желает постичь искусство кофеварения, могу помочь.

  Без турки и кофеварки
  У меня свекровь кофе любит, но не растворимый. Она так его заваривает: в чашку большую кладёт две чайные ложки молотого кофе, сахар по вкусу и заливает всё это кипятком, закрывает блюдцем и ждёт минут 15.

  Если вам заварки жалко
  Мой муж привык пить очень крепкий чай. Два года назад у него начало пошаливать сердечко. Курить по этой причине бросил, а вот от своего «чифиря» никак отказаться не мог. Пришлось мне пойти на хитрость.

  Чашка кофею
  Марина Хлебникова: «Утром пью, конечно же, кофе. Недаром я стала известна благодаря песне «Чашка кофею». Раньше ведь пели только «Русская водка, что ты натворила?». А я спела про свой любимый «мирный» напиток. Требуется: зеленые необжаренные зерна кофе, корица, сахар, молоко.

  Витамины в составе чая
  В чае содержатся практически все витамины, но несомненными лидерами являются витамин С, витамин Р (и РР), витамины группы В.

  Нуга сердцу дорога
  Нуга - это такая восточная сладость. Я ее ну очень уважаю! Основа: 250 г меда, 125 г сахара, 2 белка, 125 г орехов, вафли. Варите, помешивая ложкой, мед и сахар, пока сироп не зарумянится и не образуется «ниточки». Чтобы проверить готовность сиропа, сделайте пробу на «нитку»: накапайте с ложки несколько капель в холодную воду.


Читайте в печатном издании

Лепешки «Хачапурные»
Я не очень люблю печенье и пирожные. Зато обожаю с чаем лакомиться восточным хлебом или лепешками. Иногда позволяю себе побаловаться лепешками собственного приготовления. Они недешевы (по используемым в их приготовлении продуктам), но, поверьте, стоят того!

Шоколадное полено сделать нам велела Лена
Сестра на свой день рождения заказала нам с мамой сделать шоколадное полено, а не покупать никаких тортов. Пишу рецепт: 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахарного песка, 250 г печенья, 2 столовые ложки водки (рома, коньяка, ликера по вкусу), 1 яйцо, 2 столовые ложки какао. Масло растопить, положить сахар, какао, вино, подогреть и перемешать, чтобы масса была, как манная каша. Яйцо взбить и постепенно вливать. Всю массу размешать, добавить размельченное печенье и выложить в полиэтиленовый мешок. Придать массе форму колбаски. Положить в морозильную камеру холодильника. Делала я по нему, но еще добавила порезанный чернослив и грецкие орехи. И сестре, и гостям очень понравилось.

Яблочный пирог с изюмом, просто делай, а не думай
Нет, это вовсе не шарлотка, если вы о ней подумали. Это немножко другой пирожок, но тоже очень вкусный. Вам понадобится 500 г муки, 1,5 стакана молока, 1 пакетик дрожжей, 100 г меда, 1 яйцо, соль, цедра половины лимона, 0,5 ч. ложки молотой корицы, 60 г. сливочного масла, 2 кг яблок, 50 г изюма, сок 2 лимонов, 100 г тертого миндаля, 150 г сметаны, 125 г сливок.

Моя плюшка - просто душка!
Самый простой рецепт самой вкусной плюшки, которую я когда-либо пробовала. 3 яйца разбиваешь в глубокую миску и взбиваешь миксером, постепенно добавляя стакан сахара. Когда все это превратится в пышную однородную массу, добавляешь примерно 2 стакана муки, продолжая взбивать. Консистенция должна быть примерно как густые базарные сливки. Если получается гуще - добавь 2-3 ложки сметаны. Продолжая взбивать, добавляешь пекарский порошок, ваниль или корицу по желанию. До того как ты начала все это делать, приготовь форму - смажь ее хорошенько сливочным маслом, особенно борта.

Баклажанчики под шубой сердцу и желудку любы
Блюдо готовится в духовке или печке. На 2 средних баклажана - 100 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки майонеза. Вымытые баклажаны очистить от кожуры и порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см. Уложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать натертым или давленым чесноком и майонезом, посыпать натертым на крупной терке сыром. Таким образом уложить несколько слоев и запечь в духовке до золотистой корочки. Это блюдо очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Попробуйте!

Рыба майонезная, вкусная, полезная
Вам потребуется 400 г рыбного филе, 2-3 головки лука, 1 банка майонеза, 40 г (2 ст. ложки) тертого сыра, соль и перец по вкусу. Рыбу разделать на филе с кожей, но без костей, разрезать на правильные куски, посолить, поперчить. Уложить на блюдо, сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук, залить майонезом, посыпав тертым сыром. Запекать при полной мощности 10 минут. Ну как? Вкусно? То-то же!

Фантазию тренируем, сосиски фаршируем
Сосиски, фаршированные сыром, - мое самое знаменитое кулинарное изобретение.

Отведаем с вами телятину с грибами!
Компоненты: 1,5 кг телятины, 300 г свежих грибов, 100 г маргарина, 200 г сметаны, 50 г острого сыра, 1 столовая ложка муки, 1 зубок чеснока, перец, соль.

Запеканка с говяжьим сердцем
Сердце промойте и мелко порежьте. Лук порубите, обжарьте на сковороде на сливочным масле до прозрачности. Потом добавьте туда кусочки сердца, белое вино и зелень. Посолите и поперчите. Готовьте 2-3 минуты, после чего переложите в керамическую форму для запекания и поставьте в духовку на 45 минут при среднем огне. Выньте блюдо из духовки и поверх обжаренного сердца выложите слоем картофельное пюре. Покройте смесью панировочных сухарей с ореховой начинкой и посыпьте тертым сыром. Снова поставьте в духовку и запекайте на сильном огне 10 минут. Подавать горячим.

Праздник у ребенка - все дела в сторонку
День рождения у ребенка - всегда особенный праздник. Я люблю делать детский стол потому, что блюда там должны быть не только вкусными и полезными, но еще и интересными. Приходится постоянно фантазировать. Перед праздником у моего Антошки друзья все время спрашивают: «А твоя мама опять «Сундучки с секретами» сделает?» Дети запоминают мои блюда надолго, а потом просят своих мам сделать им чернослив в «рубашечках» или котлетки «Загадка». Приходиться делиться рецептами по телефону.

Сундучки с секретом
Свежие огурцы, любые салаты, зелень. У огурца правильной формы немного срезать одну сторону, чтобы он устойчиво лежал на тарелке. Затем сверху срезать крышечку, но не до конца. Осторожно выбрать середину и заполнить огурец салатом так, чтобы крышечка сундучка была приоткрыта и из-под неё виднелась начинка. Подавать на стол целыми, а в процессе разрезать на кусочки.

Чернослив в рубашечках
10 черносливин, 10 грецких орехов, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 ст. муки. Из распаренных в горячей кипяченой воде слив вынуть косточки и заполнить размельчёнными орешками. Каждую сливу надеть на деревянную палочку длиной 4-5 см. Приготовить тесто: белки взбить в густую пену, добавить желтки, потом муку, соду, вымесить тесто такое, как для оладьев. Каждую сливу на палочке смачивать в тесте и класть в глубокую посуду с растопленным жиром (как для пончиков). Жарить, пока не зарумянится.

Детские коктейли Напиток «Праздничный»
100 г кефира, 30 г чая с мятой и сахаром, 0,5 лимона, мороженое. Смешать кефир, охлажденный чай, сок лимона. Вылить в бокал, добавив по одному шарику шоколадного и лимонного мороженого.

Салат из яблок
500 г яблок, 0,5 стакана сахарной пудры, 10 грецких орехов, 1/4 стакана вишнёвого сока, ванилин. Яблоки разрезать, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кусочками, смешать с мелко нарубленными грецкими орехами, сахарной пудрой, ванилином, полить вишнёвым соком.

Котлеты «Загадка»
400 г говядины, 60 г пшеничного хлеба, 8 картофелин, 3 яйца, 50 г зелёного лука, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 100 г топлёного масла, зелень петрушки, укроп, соль. Картофель отварить, протереть на сите, добавить яйцо, мелко нарезанный лук и зелень, посолить и сформовать лепёшки. Приготовить фарш, положить его внутрь каждой лепёшки, посыпать рубленой зеленью, края соединить, как в пельменях. Лепёшки запанировать в муке, окунуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в кипящем жире.

Рыбонька сметанная с картошечкой желанная!
Мне нравится на плите рыбку готовить в сметане. На сковородку наливается масло, слой картофеля (порезанного кружочками, сырого), слой рыбы (любой), еще слой картофеля. Толщина слоев такая, чтобы влезло в сковородку. Налить немного воды (можно бульона). Не забыть посолить. Сверху жареный лук. Все накрыть крышкой. Довести до полуготовности. Залить сметаной. Ну и потом ждать, пока все приготовится. Вкуснятина!

Слоеный салат с сайрой
Быстро, просто, вкусно и красиво. 2 банки консервов «Сайра в собственном соку» размять в миске. Сырую морковь натереть на крупной терке. 4 яйца отварить вкрутую, очистить, отделить желтки от белков. Репчатый лук мелко нарезать и ошпарить. Выкладывать в плоскую миску или тарелку слоями, каждый раз переслаивая майонезом. Снизу слой рыбы, затем слой белков (нарезать или потереть на терке), затем слой моркови, затем слой лука, затем опять слой рыбы. Сверху посыпать растертым желтком.

Гости просят посолить лосося
Мои гости привыкли на праздничном столе у меня всегда видеть лосося собственного посола. Один раз не приготовила, так выговор получила. В шутку, конечно, но замечание учла. Могу рассказать, как сделать лосося совершенно нежного посола. Покупаете кусок рыбы на 1 кг. Готовите смесь из соли с сахаром (90 г сахара и 90 г соли). Еще понадобятся 1 ч. л. белого перца очень грубого помола и 1 стакан грубо порезанного укропа.

Ох, как я люблю жареную камбалу!
Каждую осень мой муж ездит на море за камбалой. Я и дети ее просто обожаем, особенно жареную и с приправками. А готовлю я ее так.

Рассольник из почек полезен очень
Рассольник можно готовить не только из мяса, но и из почек. Я согласна с теорией, что «подобное лечится подобным». Если у вас больные почки - рецепт, как говорится, в руку. 500 г говяжьих почек, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, 4 картофелины, 2 столовые ложки масла, зелень петрушки и сельдерея. С почек снять жир, разрезать каждую на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Воду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1-1,5 часа. Очищенные коренья и лук нашинковать соломкой, обжарить на масле, сложить в кастрюлю. Туда же положить очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, залить процеженным бульоном и поставить варить на 25-30 минут. За несколько минут до окончания варки добавить для остроты немного процеженного огуречного рассола и соль (по вкусу). При подаче к столу положите в рассольник нарезанные ломтиками почки, мясо, сметану и зелень петрушки. Рассольник можно приготовить не на мясном бульоне, а на рыбном, подавать с отварной рыбой.

А это суп грибной, рецепт любимый мой
Итак, суп из сушеных грибов. Горсть сухих грибов (хорошенькую такую горсточку) замочить на ночь, а утром их мелко порубить и варить в той самой воде, где они ночь стояли. Потом туда картошку и лук. Варится минут 30, а затем или горсть промытой перловки, или горсть риса, тоже промытого. И все. Маслица немножко перед выключением. А на стол - со сметанкой.

Фруктовый суп детишкам люб
Дети лопают на ура. Основа - либо фруктовый сок, либо компот, только не кислые, лучше послаще. Туда кубиками (а можно звездочками, так веселее), бананы, клубнику, киви. Можно добавить некрупные ягоды - малину, ежевику. Перед подачей залить взбитыми сливками. Украсить листиком мяты. Красота и вкуснота! Еще ни один ребенок у меня от такого витаминного супа не отказался.

Похлебка с фрикадельками
Ингредиенты: 300 г мякоти свинины (лопаточная часть), 1 головка репчатого лука, 1 огурец, 1 яичный белок, 5 стаканов воды, 1/4 чайной ложки молотого имбиря, перец черный молотый, соль по вкусу.

Суп «Добрая жена»
Натрите на терке 3-4 моркови, нарежьте кубиками 1/2 кг картофеля, мелко нарежьте 1-2 стебля зеленого лука. Потушите все это в разогретом растительном масле, а потом бросьте в кипящую подсоленную воду. Варите суп около 40 минут, а потом готовый заправьте сметаной и лимонным соком.

Салат из креветок полезен и меток
Эротическими блюдами считаются не только те, что возбуждают, но и те, что выглядят возбуждающе. На эротический стол обычно ставят блюда легкоусвояемые, нежирные, чтобы потом, после трапезы, не мучиться от изжоги и переедания.

Хлеб преломить, откусить, приворожить...
В наши дни кашу и хлеб к эротическим блюдам не принято относить. А зря... Совместная еда молодых в свадебном обряде, известная у многих славянских народов, знаменует собой их вступление в интимную связь. В русской традиции отчетливо прослеживается эротическая символика.

Коктейль эротический приготовить не хотите ли?
Предлагаю читательницам три моих самых любимых рецепта эротических коктейлей. Вкусно, питательно, разжигает желание. Проверено не раз.

Милости просим иностранцев в гости
Одноклассники моего сына вовсю переписываются через Интернет со своими сверстниками. Приглашают их в гости на летние каникулы. Теперь это, оказывается, совсем не проблема, и я подумала, что неплохо было бы узнать нашим ребятишкам о кулинарных пристрастиях своих зарубежных друзей. Дабы в грязь лицом не ударить и гостей дорогих с почетом принять.

Ужин для холостяков макаронный приготовь
Самый простой холостяцкий ужин можно приготовить из опостылевших макарон, но съестся он быстро, и, надеюсь, вы будете довольны. Для того чтобы накормить внезапно нагрянувших холостяков, вам потребуется пачка макарон (рожки и т.п.), 2-3 средние луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 стакана сметаны (можно взять майонез), немного растительного масла.

Горячему тесту на моей кухне место
Мне понравился рецепт горячего теста от Дарьи Донцовой. Неполный стакан горячей воды, немножко соли, 2 столовые ложки растительного масла и 2 стакана муки. В кипяток добавляют соль и растительное масло, а затем немного муки. Быстро перемешивают и добавляют муку. Тесто получается эластичным и быстро раскатывается.

Фасоль с селедкой - хорошая находка!
Итак: стакан фасоли замочить хотя бы часа на два, потом отварить. Замариновать полукольцами порезанный лук. Почистить селедку (снять шкурку, вытащить косточки и мелко порезать). Когда будет всё готово, перемешать и полить растительным маслом.

Попробуй еду - свинину в меду
Один раз мне посчастливилось отведать это потрясающее блюдо. До сих пор не могу забыть его неповторимый вкус. Все собираюсь сама приготовить, да вот руки не доходят. Решила послать рецепт в «Народную Стряпуху». Итак, потребуется: свинина - 1 кг, орехи кедровые - 1 стакан, мед - 6 ст. ложек, сок 2 лимонов и немного цедры, мука, масло растительное, зелень и специи по вкусу.

Бисквитный рулет «Звонок в дверь»
Просто, вкусно, быстро. 1 стакан муки, сахар - 3/4 стакана, мед - 2 ст. л, яйца - 3 штуки, сода - 1 ч. л. (гашеная), начинка любая. В миску положить яйца, сахар, мед, соду и муку - миксером взбить, выложить на противень, смазанный маргарином или растительным маслом, вылить (тонкий слой на весь противень) и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

На праздник делать буду салат «Лесное чудо»
Это замечательный салатик украсит любой праздничный стол. Назвала я его «Лесное чудо». Для салата нужны 2 тары: поменьше, где салат будет готовиться, побольше - для стола.

Торт из фасоли приготовить, что ли?
Чтобы приготовить фасолевый торт, вам понадобиться: 2 стакана белой фасоли, 2 стакана сахара, 10 яиц, 1 стакан молотых сухарей, 10 штук грецких орехов.

Салат «Экзотик» удивит ваш животик
Самый экзотический салат делала как-то на свой день рождения. Купила консервированные ананасы, сыр «Маасдам» (натерла на крупной терке), измельчила 1 зубок чеснока, посолила, заправила майонезом, все перемешала.

Пирог из хлеба четвертушки и луково-свекольной болтушки
А не хотите ли ради экзотики попробовать прабабушкин пирог? Вам понадобится: 200-300 г ржаного хлеба, 1 средняя вареная свекла, 1 средняя луковица, 1 яйцо.

Уха тресковая, молочная
В среднем течении Северной Двины это блюдо называли «Поморской ухой». Довелось и мне отведать сие творение лет этак двадцать назад. Хозяйка поведала, как готовится блюдо.

Репяной хлебец
Деревенские жители поди уж и позабыли, что такое репяной хлебец. А между тем у русских крестьян это довольно ходовая выпечка была. Не желаете старинного кушанья отведать?

Блины из пшенки совсем не тонки!
Вот какой необычный рецепт выпечки блинов я знаю. Рецепт этот старинный, чисто русский.

Клюквенный квас только для вас
В старину наши бабушки на Севере делали квас из клюквы. Это напиток по действию схож с клюквенным морсом.

Хоть соль, хоть песок - все для выпечки впрок
Ну люблю я выпечку домашнюю, что тут поделаешь. Понятное дело, лишние килограммы от нее, но зато так вкусно! Как говорит моя подруга: «В жизни много удовольствий. Главное - хорошо поесть!» А в качестве перекуса с чаем-кофеем советую палочки дрожжевые испечь. Можно сладкие, можно соленые - кому какие больше нравятся.

Хлеб без дрожжей для малышей
У моего карапуза аллергия на дрожжи, поэтому магазинный хлеб мы ребенку не даем. Но малыш все равно просит хоть кусочек и частенько таскает со стола, пока никто не видит. А потом «радует» нас красными шелушащимися щечками. Я нашла выход из положения и научилась печь для ребенка хлеб без дрожжей. Пеку я его на рисовой или гречневой каше.

Хлебушек не грузный творожно-кукурузный
Весьма необычный рецепт хлеба, который можно печь дома. 125 г кукурузной муки, 375 г картофельного крахмала, 250 г творога, 1 ч. л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 яйцо, 5 ст. л. молока, 45 г дрожжей.

Хлебушек из сои попробовать вам стоит
Миленькие, не поленитесь, испеките хоть раз хлебушек из соевой муки. Знаю, что есть такие дети, у которых диатез на пшеничную муку, содержащую глютен. Мой рецепт как раз для мамочек таких малышей.

Курица по-кабардински
На 1 кг курицы (можно брать целиком тушку, я делала из бедер, порезанных кусками) - 0,5 л воды и 0,5 л сметаны. Разводим сметану теплой водой, заливаем этой смесью курицу и ставим варить (я делала в казане, мне кажется, так лучше - все же более жаропрочная посуда, чем кастрюля. Думаю, подойдет и сотейник, и утятница). Когда сметано-вода закипит, отделяем из кастрюли 1 стакан этой смеси, когда остынет - разводим в ней 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку соли. Обжариваем на сливочном масле большую луковицу. Когда курица станет мягкой, незадолго (минут за 15) до конца варки добавляем смесь из сметаны и муки и обжаренный лук. За 3 минуты до конца варки добавляем толченую головку чеснока (я еще закинула мелко нарезанную кинзу).

Салат «Французский», с яблоками
Яблоки и соленые огурцы порезать соломкой. Вареный картофель и вареную морковь порезать кубиками. Лук порезать кольцами. Добавить зеленый горошек из банки. Заправить майонезом пополам со сметаной. Все ингредиенты берут в равных долях. Очень вкусный салатик. Хорошо сочетается с белым вином.

Сырники по-киевски
Протирают творог, добавляют в него сахар, яйца, соль, муку, растворенный в воде ванилин и перемешивают. Изюм уваривают с вареньем до загустения и охлаждают. Из творожной массы формируют кружки толщиной 5-7 мм, на них кладут фарш из варенья с изюмом, защипывают края и формируют полуфабрикат овальной формы. Сырники смачивают в яйце и панируют в белой панировке, приготовленной из пшеничного хлеба. Обжаривают в большом количестве жира 2-3 минуты и доводят сырники до готовности в духовке. Подают сырники обсыпанными сахарной пудрой, отдельно подают сметану.

Спагетти «Коррида» у любой хозяйки выйдут
Нет ничего проще, чем приготовить на ужин спагетти по итальянскому рецепту на русский манер. Итак, что нам необходимо? 1/2 пачки спагетти, 1 банка очищенных томатов в собственном соку, 2 ст. л. майонеза «Провансаль», 2 ст. л. плавленого сыра, лучше с травками, 3-5 стрелок зеленого лука, 2-3 дольки чеснока.

Приготовьте на вечер оладьи из печени
Ну, это почти котлетки получаются. Готовится так. Перекрутить печенку (0,5 кг) на мясорубке. Лук (1-2 луковицы) можно тоже перекрутить, а можно нарезать довольно крупно, добавить муку, яйцо, посолить, добавить чуть сахара. Выкладывать столовой ложкой на сковороду и жарить оладушки.

Куча котлет на ужин и обед
В этом рецепте, возможно, нет ничего необычного, но мне он нравится тем, что не надо пачкать рук.

Крылышки на сковородочку: бяк-бяк-бяк-бяк!
Открыл для себя крылышки «Буффало», рецептов море - но делаю по-своему. Готовятся элементарно! Куриные крылышки разрезаешь на 3 части, солишь, перчишь (красный и черный). Можно дать постоять. Обжариваешь на подсолнечном масле до золотистой корки (прожариваются быстро, примерно по 5-7 минут с каждой стороны). Обжаренные порции кидаю в большую тарелку с кетчупом «Балтимор» («Татарский» понравился больше всего) и перемешиваю. Когда пожарились все крылья, сваливаю все в сковородку, заливаю еще кетчупом и держу на медленном огне 5-10 минут. Смотрите, чтобы не подгорели, иначе весь смак уйдет. Можно есть в горячем и в холодном виде. Под пиво закуска классная.

Тук-тук: кому «Самбук»
Марина Хлебникова - заядлая кулинарка. Читателям «Народной Стряпухи» она советует приготовить «Самбук». У этого блюда огромное количество достоинств: оно диетическое, холодное, очень вкусное, готовится на неделю вперед и всегда готово к употреблению.

Заливной карп от Ларисы Рубальской
На 1 кг рыбы: 1,5-2 литра воды, по 100-150 г свеклы, моркови и лука, соль и сахар по вкусу. Карпа очистить и разрезать на куски, не отделяя от костей, уложить в кастрюлю вместе с головой. Сверху кладем кружочки свеклы, кружочки моркови и нарезанную вместе с шелухой луковицу. Добавляем немного соли и сахара по вкусу. Все это заливается водой и варится полтора часа. В это же время замокает и набухает в стакане холодной воды 1 ст. ложка желатина. Через полтора часа рыбу аккуратно выкладываем в форму для холодца, а в бульон, где варилась рыба, добавляем набухший желатин, размешиваем (если он плохо размешивается, то немного еще подогреваем до полного его растворения) и заливаем этим бульоном рыбу. Когда бульон застынет, получается очень вкусная и нежная рыба.

Приготовишь кашу так - каша будет просто «Смак»!
Передачу Андрея Макаревича «Смак» смотрю уже много лет. Блюда, которые готовят на его кухне наши знаменитости, у себя дома мы не всегда можем приготовить. Но вот один рецепт, причем его автором является сам Макаревич, я взяла на вооружение и уже почти десять лет готовлю гречневую кашу только по-смаковски.

Пей напиток кедровый - будешь молодой, здоровый!
Килограмм кедровых орехов истолочь в чугунной или фарфоровой ступке. Положить массу в 3-литровую стеклянную банку и залить теплой кипяченой водой так, чтобы она покрывала сверху истолченные орехи на 1 сантиметр. Банку закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в темное теплое место на 4 дня. На 5-й день долить в банку 1 литр 72-процентного спирта и оставить в темном месте еще на 24 дня. После этого содержимое отжать через марлю и добавить 1 килограмм меда. Все перемешать и снова поставить банку в темное и теплое место на 4 дня. Смесь разлить в темные бутылки и хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. л. за 15 минут до еды 3 раза в день. Имейте в виду, что во время приема напитка категорически запрещается курить и принимать алкоголь.

Сейчас я знаю, как кефир получают!
Редко видишь, чтобы в деревне делали кефир. Причина одна: не знают, что для сквашивания молока можно использовать обычный магазинный кефир. Ради этого, право же, стоит нанести визит в райцентр.

Чернослив в молоке
Совсем недавно я попробовала у подруги чернослив в молоке и пришла от него просто в восторг!

Квас молочный приготовьте срочно
Питательный и полезный напиток, пришедший к нам из старины. В молоко кладут сахар, размешивают, доводят до кипения. Когда раствор остынет до комнатной температуры, вводят разведенные в теплом молоке дрожжи и, накрыв крышкой, ставят для брожения в теплое место на 6 часов.

Напиток хвойный - гость на столе достойный
Зимой дома мы часто делаем витаминный напиток из сосновой или еловой хвои.

Макароны и лапша: ай да пища, хороша!
Здравствуйте, уважаемая редакция! Увидела в киоске вашу газету для «хозяек, умеек и незнаек» и сразу купила. Потом пожалела, что взяла один экземпляр. Моя свекровь, едва прочитав пару страниц, тут же запихала к себе в сумку: «Возьму домой, перепишу кое-какие рецепты!» Когда я через неделю еле-еле отвоевала у нее «Стряпуху» назад, тут же моя мама попросила почитать. В общем, за две недели я так и не смогла дочитать газету до последней страницы. Теперь с нетерпением жду второй номер, куплю три экземпляра.

Коленца от дяди Бэнса
Расскажу про нашу кашу из топора. Однажды мы были в походе. Все наши русские привычные запасы закончились, осталось только заморское картофельное пюре «Uncle Bens». Настал мой день кулинарного дежурства. Запасов нет, из-за дождей не могли пойти в близлежащую деревню, да и местные ребята, частенько снабжавшие нас деревенским провиантом, куда-то запропастились. Взяли мы с напарницей огроменную кастрюлю на двадцать человек, нацедили водички пресной из местного ручейка, который раздулся от дождей и нес в своих бережочках потоки грязи. А что делать? Кое-как развели мокрейший костер, водрузили бесценную кастрюлищу на рогатины и, как два обезумевших муравья, ползали, все черные, вокруг костра - поддерживали огонь под мелким и противным дождем. Вода в конце концов закипела, и мы, радостные, давай медленно сыпать сухое пюре в воду. Сыпем-сыпем, сыпем-сыпем, а в кастрюле как ничего не было, так и нет. Проснувшиеся «однополчане» сидели по предбанникам своих палаток и глумились над нами как могли. В общем, высыпав весь запас, мы потеряли надежду на покушать и подумывали-таки дернуть в деревню, как вдруг НАЧАЛОСЬ.

Рецепт пирога для мужчин
Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Итак, у нас в тазу 5 желтков. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики... теперь до щелчка, взбивайте. Вымойте лицо, шею, руки и спину. В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью - пора доставать муку. Насыпьте 200 г в стакан, затем высыпьте в таз с желтками, оставшиеся 800 г соберите аккуратно обратно в пакет. Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать. Примите душ. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните: нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их. Взбивайте все миксером, вымойте холодильник, потом засохнет - не отмоете. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку. Проснувшись, не звоните в «01» - откройте окна и духовку. После пережитого, с чувством выполненного долга, вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.

Женская доля
- Почему ты в постели? Заболела? А вид у тебя здоровый. Ужасно есть хочу. Лежи, лежи, я сам все приготовлю...


Вернуться на главную страницу сайта



Поиск по сайту

  

Альтернативный поиск по сайту



Главная тема
А вы, «Ясень», останьтесь…
  Планы по сдаче ВМФ АПЛ «Северодвинск» пересмотрены
Новости
 Самый добрый правозащитник    // 9 декабря, 09:32
Апрель 2006
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Смотреть архив полностью

Реклама

Только в печатной версии!

Северная Теленеделя
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!

Бабьи хлопоты

Раскраска








Аудитория
нашего сайта:


Подписка

Email:    


 
«Горячая линия» для клиентов
(8-8184) 56-97-88

Сайт для женщин Дамское счастье

Яндекс.Метрика
© ООО "Издательство "Северная неделя", 2001-2010. Авторские права на код, содержание, графические элементы сайта защищены.
Использование материалов сайта разрешено только интернет-изданиям c указанием прямой гиперссылки на ту страницу сайта www.vdvsn.ru, которая цитируется. По вопросам републикации материалов в печатных изданиях обращайтесь на www.vdvsn.ru@gmail.com
Реклама в газетах: reklamsn@atnet.ru. Веб-редактор (реклама на сайте.): www.vdvsn.ru@gmail.com