Как и многие читательницы нашей газеты, я - дама бальзаковского возраста. В связи с этим исключила из своего рациона цельное молоко, найдя ему более чем полноценную замену - молочную сыворотку.
ЭТОТ полезный продукт содержит все нужные организму питательные и биоактивные вещества, причем в легко усвояемой форме. Да, на 94% этот продукт состоит из воды, зато остальные 6% - это такие жизненно важные субстанции и полезные вещества, как: лактозы, оптимальные по аминокислотному составу белки, полный набор витаминов группы В, калий, кальций, магний, фосфор и пробиотические бактерии. В молочную сыворотку переходят почти все соли и микроэлементы молока.
После 25 лет наш организм начинает понемногу терять мышечную массу. Никакие усиленные тренировки и физические нагрузки не помогут, если пища бедна белком - основным строительным материалом для мышц. Тут-то и приходит на помощь белок молочной сыворотки, так как усваивается он наиболее полно. Кроме того, сыворотка, богатая витамином В2, хорошо стимулирует углеводный и жировой обмены.
Особый сахар сыворотки, лактоза, плохо растворяется, а потому очень медленно всасывается в кишечнике. И это, оказывается, хорошо! Благодаря лактозе тормозятся процессы брожения, нормализуется жизнедеятельность кишечной микрофлоры, замедляется газообразование. Кроме того, лактоза практически не используется организмом для образования жировых отложений. Поэтому молочная сыворотка незаменима в питании пожилых людей, а также лиц с избыточной массой тела и малой физической нагрузкой.
Стакан сыворотки с утра - отличное средство для укрепления иммунитета. Этот продукт очень полезно включать в рацион во время фруктовых разгрузочных дней. Он помогает вывести из организма избыточный холестерин и токсические вещества. Один стакан сыворотки в день способен свести на нет даже эффект «апельсиновой корки» (целлюлит). Дело в том, что из-за высокого содержания в сыворотке калия в организме восстанавливается водно-солевой баланс, активно выводятся излишки жидкости, а с ними вымываются все шлаки и токсины.
Питательными коктейлями, приготовленными на основе сыворотки, можно прекрасно утолять голод. А если между завтраком и обедом захочется сладкого, достаточно выпить всего один стакан этого напитка: на одну порцию надо взять 100 г каких-нибудь ягод, приготовить из них пюре, добавить столовую ложку лимонного сока, столовую ложку сахара, щепотку корицы и залить все 250 мл холодной сыворотки.
Молочная сыворотка хорошо действует на волосы и очищает кожу головы. К тому же она предотвращает выпадение волос, придает им шелковистость. Абсолютная безвредность подобного средства позволяет использовать его настолько часто, насколько это необходимо.
И. Старцева, Пермский край