Никакие зеленые овощи не могут поспорить с одуванчиком по количеству полезных веществ и витаминов. Листья одуванчика содержат кальций, калий, железо, фосфор, полезную пищевую горечь, протеин, жирное масло, витамины А, В, С. Всего и не перечислишь.
Деликатесы, приготовленные из одуванчика, полезны всем: и взрослым, и больным. Особенно они полезны весной, когда сказывается недостаток витаминов, вызывающий вялость и общую слабость. Поэтому во многих странах мира одуванчик используют как огородную культуру.
А. О. Сальникова, Архангельская область