Варить таким образом варенье из морошки советовала Елена Молоховец в своей легендарной книге, изданной в начале прошлого века.
Взять 400 г не перезрелой, перебранной и сполоснутой морошки, вскипятить сироп из 600 г сахарного песка и полстакана воды, всыпать туда ягоды. И сварить обыкновенно. Я «обыкновенно» варю его в один прием и в горячем виде раскладываю по простерилизованным банкам. Банки накрываю пергаментной бумагой и завязываю или же плотно закрываю крышками.
С. Проклова, Архангельская обл.