Номер от 13 мая 2008 г.

У меня есть подруга–медик. Так вот, когда у ее сынишки разыгрывается диатез, она его садит на гречневую кашу.

Гречневая крупа, как оказалось, самая питательная. Она содержит полноценные по аминокислотному составу белки (12—13%). При этом белок гречихи близок к белку животных продуктов, в нем много лизина. Есть в ней высокоценные растительные жиры (3,3%), много кальция, магния, фосфора, а железа в ней столько же, сколько в мясе и рыбе. Богата гречка комплексом витаминов группы В. Углеводов в гречневой крупе меньше, чем в других видах крупы, следовательно, она не вызывает избыточной полноты, то есть ожирения. Из гречихи вырабатывают ядрицу и продел. Продел — это дробленые ядра. Отсюда совет: ешьте гречку, человечки, каши нет полезней гречки!