Гуляш далматскийРыбу очищают, удаляют кости, разрезают на куски, сбрызгивают соком лимона, солят и посыпают красным перцем. Зелень, мелко нарезанный репчатый лук, толченый чеснок, красный перец и несколько долек лимона обжаривают в большом количестве масла на сильном огне, осторожно смешивают с томатом-пюре, закладывают рыбу и тушат на небольшом огне до готовности. Перед подачей блюдо посыпают зеленью петрушки.
Рыба 250 г, зелень 50 г, лук репчатый 100 г, чеснок 5 г, томат-пюре 10 г, перец молотый красный, лимон 1/2 шт., соль.