Оладушки из тыквы с колбасойТыкву очищают от кожицы и семян и измельчают на крупной терке. Колбасу, сняв оболочку, мелко рубят или пропускают через мясорубку. Сырые желтки, растертые с жиром, соединяют с тыквой и колбасой, вводят муку и соль, размешивают. Ложкой выкладывают оладушки на сковороду и подрумянивают с обеих сторон. Подают горячими, уложив в ряд на продолговатое блюдо. Отдельно подают томатный соус.
Тыква 120 г, колбаса «Докторская» или «Чайная» 50 г, яйцо 1 шт., мука 20 г, масло сливочное 15 г, соль.