Канья (суп)Курицу отваривают до полуготовности, положив в бульон лук, морковь и петрушку, и затем тушат на слабом огне, добавив ломтики помидоров, томат-пасту, дольки сладкого красного перца, отварной рис, нашинкованный и припущенный до розоватого цвета репчатый лук и зеленый лук, нарезанный шпалами. Во время тушения постепенно подливают куриный бульон.
Курица 150 г, помидоры 80 (или томат-паста 10), перец стручковый красный 25 г, рис 40 г, лук репчатый 50 г, лук зеленый 10 г.