500 г натертых кабачков, часто помешивая, тушим в собственном соку - до выпаривания жидкости.
Заправляем зеленым луком (50 г), растолченным с солью и чесноком (5 зубчиков), измельченным укропом и толчеными грецкими орехами (50 г). Солим, заправляем уксусом и маслом, перемешиваем.
В. Брижань, Краснодарский край