Грибы очистить, крупно нарезать на несколько частей, посолить, залить яйцом, обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить в растительном масле. Горячими заложить в стеклянные банки. Стерилизовать час-полтора (0,5-1,0 л) в кипящей воде. Закатка как обычно.
Хранят консервированные грибы, как и другие консервы, в прохладном сухом месте. При вздутии банок их надо выбросить не задумываясь. Это знак того, что анаэробные бактерии в банке принялись за свою разрушительную работу. Употреблять такие грибы в пищу ни в коем случае нельзя!
А. Бахтин, Н. Бабич («Грибная нива северной тайги»)