Номер от 6 декабря 2005 г.

До сих пор считалось, что среди незнакомых пищевых продуктов люди считают самой отвратительной пищу животного происхождения.

Однако австралийские исследователи обнаружили, что это не так. Наиболее неприятными новыми продуктами, по их мнению, люди считают слизистые, клейкие и кашеобразные.

Ученые напоминают, что отвращение к той или иной еде раньше имело эволюционную функцию - оно позволяло человеку вовремя удалять ядовитую или гнилую пищу изо рта. Теперь выяснилось, что не вкус и запах, а структура - самый сильный компонент отвращения. Свою нелюбовь к студенистой пище люди объяснили неприятным чувством во рту.

Эксперты говорят, что исследования помогут в изучении так называемой пищевой неофобии, довольно большой проблемы, так как около 38% людей употребляют набор меньше чем из десяти продуктов, что трудно назвать здоровой диетой.