Номер от 2 июня 2004 г.

Этот замечательный способ похудеть изобретен доктором Аланом Р. Хиршем, неврологом Чикагского центра исследований вкусовых и обонятельных рецепторов.

Как-то супруга Хирша принялась жарить куриные крылышки. Сам доктор уже отобедал, однако перед распространявшимся запахом устоять было невозможно. Но в следующую минуту он задумался: «Если есть запахи, возбуждающие аппетит, значит, должны быть и такие, которые его подавляют».

Три года ученый упорно искал эти запахи и проверял их действие на добровольцах. В итоге он выделил 15 разновидностей, из которых наиболее популярны и доступны запахи яблока, банана, мяты, лаванды, розы. Механизм воздействия прост: при первом ощущении голода надо «нанюхаться» одним из 15 запахов - через несколько минут аппетит улетучится.

- Одна из причин переедания в том, что люди мало наслаждаются запахами блюд, которые едят, - говорит доктор Хирш. - Правда, одним только запахом голод не утолишь, но, вдоволь насладившись ароматом, можно насытиться быстрее, не съев лишнего.

Чтобы похудеть, эффективнее всего нюхать ароматические масла. Существуют и специальные шары из пористого камня, так называемые помандеры, которые легко впитывают и долго сохраняют ароматы. Кроме того, можно жечь во время трапезы ароматические свечи, придавая этим и особую изысканность столу. Или держать на подоконнике в кухне цветочный горшочек с мятой, чтобы всегда была под рукой. Наконец, как было сказано, утолению голода способствует запах яблока или банана.