35 лет назад в Карелии началось искусственное разведение форели
Крошнозеро сковано льдом. Здесь же в садках в морозный воздух поднимается пар: форель движется, на лету хватает гранулы корма. Не дает воде замерзнуть.
- Вы бы вчера приехали, мы больше полтонны форели выловили и отправили в город, - сказали рабочие в цехе. В этот день ее отправка не намечалась.
Работа шла в цехе обработки рыбы. Рыбообработчики на расфасовочных столах укладывали в пластиковые ведра атлантическую сельдь. В баночки разной емкости - разделанную сельдь, пикантную и кусочками.
Перерабатывают здесь и селедку-беломорку, а также солят в вакуумной упаковке филе форели. Ведется в цехе и копчение рыбы. Только успевай подавать рыбу, относить банки на склад.
Кроме Петрозаводска, выращенная на ООО «Сямозерский рыбзавод» радужная форель пользуется спросом также в Санкт-Петербурге и Москве. Туда также отправляется разделанная и охлажденная товарная форель весом от килограмма и больше.
Именно со здешних садков началось в Карелии 35 лет назад искусственное выращивание форели. Сямозерский рыборазводный завод, так он тогда назывался, был в Карелии первым, экспериментальным. Теперь уже можно сказать, что эксперимент удался. Всего в республике действует 17 форелеводческих хозяйств, и край стал признанным лидером в России: на долю Карелии приходится 80 процентов производимой товарной форели.
За последнее десятилетие на заводе, как и во всей стране, произошло немало перемен. 12 лет назад завод вышел из госструктур и отправился, образно говоря, в свободное плавание.
- За последние два года, - говорит директор завода Василий Полозов, - в несколько раз увеличилось число рабочих на предприятии. Кроме выращивания рыбы, мы освоили и ее переработку.
Многие рабочие предприятия ездят в Крошнозеро из Петрозаводска. Хотя в самом селе свободные от работы руки имеются: только пособие по безработице 14 человек получают, однако принять на работу из числа местных жителей некого по причине злоупотреблений спиртным.
В последнее время на заводе отказались от производства молодняка, берут так называемых «годовиков» форели у другой фирмы и выращивают их до товарного стандарта. С кормами помогает ассоциация форелеводов Карелии. Чувствуется также поддержка «Карелрыбхоза». В то же время постоянно дорожают топливо, электроэнергия, растет арендная плата. Потому вместе с ними поднимается цена на форель и другую рыбу. Но руководство предприятия видит перспективы, и это помогает справляться с трудностями.
Виктор Комаров, Петрозаводск