Эта очень вкусная и сытная пицца может заменить ужин. Мой супруг, например, очень любит, когда я ему пиццу готовлю.
Для теста: 1 стакан муки, 25 г дрожжей, 2-3 яйца, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, соль по вкусу.
Для начинки: 2 стручка сладкого перца, 3-4 помидора, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 150 г брынзы, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки мелко рубленной зелени петрушки, 10 оливок, 0,5 стакана сметаны.
Замесить тесто, оставить на 20 минут, раскатать ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру противня. Скатать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком.
Помидоры нарезать дольками, перец и лук - полукольцами. Смешать овощи, добавить нарезанный соломкой маринованный огурец. Овощную смесь выложить на тесто, сверху выложить равномерным слоем нарезанную кубиками брынзу. Украсить оливками и залить сметаной, приправить солью, перцем. Запекать в духовке 20 минут.
Галина Андреева, Ленинградская область