Номер от 23 октября 2008 г.

Катран степной – относительно новый вид овощного растения. Относится, как и хрен, к семейству капустных. Засухоустойчив и морозостоек. Предпочитает почву, заправленную перегноем. По вкусовым качествам катран почти неотличим от хрена, но характеризуется более высокой урожайностью, более нежной консистенцией и тем, что не засоряет участок, как хрен, так как он размножается семенами.

Катран образует крупные мясистые корни 3-7 см в диаметре массой до 3 кг лишь на второй год жизни. При благоприятных условиях, на богатых почвах и хорошей освещённости можно получить урожай и осенью первого года. Хотя обычно в первый год образует розетку листьев, на второй – стебель, на второй-третий – 10-18 листьев и корнеплод, на третий – зацветает. Масса корне-плодов второго года – 300-500 г, третьего – до 2 кг.

В цветении катрана есть особая прелесть. Ранней весной появляется цветонос высотой до 1 метра, с большущим соцветием почти шаровидной формы, сплошь усыпанный белыми цветками диаметром 12-14 мм. Сильнейший аромат пьяняще-медового вкуса разносится вокруг и в течение нескольких недель будет являться настоящей достопримечательностью вашего участка.

После отцветания образуются семена округлой формы размером с горох.

Семена катрана сеют в октябре. При весеннем посеве семена стратифицируют 100 дней. Посев семян производят на глубину 2-3 см с расстоянием в междурядьях 70 см, в ряду 5-8 см.

В фазе 1-2 настоящих листьев растения прореживают на расстоянии 35-50 см.

Можно размножить катран и отрезками корней длиной 10-15 см. Весной их нарезают и высаживают на грядку через 10-15 см друг от друга. Итак, катран – декоративный, урожайный, питательный, витаминный, неприхотливый овощ.

Корни катрана употребляют в пищу в сыром и варёном виде, добавляют в салаты, соусы, используют при засолке овощей. Весной молодые листья и побеги применяют для приготовления салатов, а отбеленные побеги и листья готовят как спаржу. По вкусу это нечто среднее между хреном и редькой.

Попробуйте его вырастить! Семена вышлю.