Номер от 14 июня 2008 г.

Купила семена фенхеля. На пакетике написано, что основания растений обертывают крафт-бумагой для отбеливания кочанчиков. Расскажите, как и зачем это нужно делать. Н. Князева, Архангельская область

От редакции

Есть два вида фенхеля: обыкновенный, который выращивают только ради зелени, и итальянский, который образует в основании растений небольшой кочанчик из разросшихся черешков листьев.

Если вы купили семена второго вида, то надо иметь в виду, что фенхель - растение теплолюбивое, влаголюбивое, любит хорошо удобренную почву и ему нужен постоянный уход. Чтобы наверняка вырос кочанчик, в северных условиях лучше вырастить рассаду и высадить ее в грунт, когда закончатся весенние заморозки.

Укрывать крафт-бумагой основания растений необязательно, можно просто их окучить землей, благодаря чему черешки отбеливаются и становятся нежнее на вкус. Но это уж на ваше усмотрение. Окучивать или укрывать начинают, когда утолщение станет диаметром 5 см. Перед окучиванием фенхель подкармливают азотными удобрениями или настоем коровяка, птичьего помета. И растения, и кочанчики будут расти быстрее, если регулярно их поливать и рыхлить землю.