Номер от 30 июля 2007 г.

Вначале надо приготовить маринад: 1 литр томатного сока смешать с 0,5 стакана 6-процентного уксуса, добавить 1 столовую ложку растительного масла, соль по вкусу, лавровый лист, перец горошком.

Баклажаны очистить, разрезать вдоль на 4-6 частей и опустить в маринад, чтобы жидкость покрывала их полностью. Поставить на огонь и варить до мягкости. Горячими разложить в простерилизованные банки и закатать.