Номер от 18 ноября 2006 г.

Сколько разных интересных растений можно выращивать на своем участке в качестве пряностей. Одно из них - майоран обыкновенный из семейства яснотковых. Его ценили за ни с чем не сравнимый аромат и пряноострый вкус еще древние греки, римляне, египтяне. Этот аромат напоминает аромат перца, мяты и кардамона вместе взятых.

В ПИЩУ используют всю надземную часть растения в свежем и сушеном виде в качестве приправы к первым и вторым блюдам, а также добавляют в компоты, кисели, чаи. Используют и в качестве специи при засолке овощей. Сухая зелень долго сохраняет аромат в банках с притертыми крышками.

Нашел майоран применение и в народной медицине в качестве успокаивающего, тонизирующего, возбуждающего аппетит средства, при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения и при других болезнях.

Боится заморозков

Майоран - теплолюбивое растение, не переносит даже небольших заморозков. При низких температурах останавливается в росте. Только на хорошо освещенном, достаточно обеспеченном влагой участке можно рассчитывать на хороший урожай зелени. В наших условиях его выращивают как однолетнее растение, хотя это многолетний полукустарник с ветвистыми стеблями, одревесневшими у основания. Листья супротивные на черешках с точками-железками и серебристо-белым опушением. Губастые цветки собраны в колосовидное соцветие.

По своим требованиям он похож на более известную культуру - базилик, и их часто выращивают вместе, даже на одной грядке.

Если на юге майоран можно выращивать посевом семян в грунт, то севернее - только через рассаду.

Семена у майорана очень мелкие, долго не всходят. Их высевают в марте - начале апреля в плошки, не заделывают, а слегка уплотняют почву ладонью. Сверху закрывают пленкой или стеклом. До появления всходов почву поддерживают во влажном состоянии. Всходы появляются через 2-3 недели после посева. В фазе 1-2 настоящих листьев пикируют в ящики или в парники с расстоянием 5х5 см между сеянцами.

После окончания угрозы заморозков высаживают на грядки рядками через 10-15 см. При более ранней посадке, на Севере в холодный период растения прикрывают нетканым укрывным материалом или пленкой.

Уход за растениями состоит в рыхлениях почвы, прополке сорняков, при необходимости - в поливах и подкормках.

Многократная срезка

Урожай у майорана срезают на высоте 5-10 см от поверхности почвы в период бутонизации, когда в растениях находится наибольшее количество полезных веществ. После срезки растения поливают, подкармливают навозной жижей (1:5), и они успешно отрастают, а срезку повторяют. Зелень сушат в хорошо проветриваемом помещении без доступа света при температуре около 35 градусов.

Осенью можно часть растений пересадить в горшок и выращивать дома.

Выбирайте сорта

Свои семена у майорана не получить - слишком длинный у него период вегетации (170-190 дней). Но в продаже сейчас есть семена майорана нескольких сортов, пять из которых внесены в Госреестр. Вот их краткое описание.

Байкал. Растение прямостоячее, высотой 50-55 см. Лист мелкий, зеленый, гладкий. Цветки мелкие, белые. Масса одного растения - 35 г. Ароматичность сильная. Урожайность зелени - 0,5-0,6 кг/кв. м.

Лакомка. Период от полных всходов до срезки на зелень - 115-120 дней. Розетка листьев горизонтальная, высотой 40-60 см. Лист мелкий, овальной и яйцевидной формы, светло-зеленый, восковой налет слабый или отсутствует. Масса одного растения - 20 г. Ароматичность сильная. Урожайность зеленой массы - 0,4-0,45 кг/кв. м.

Сканди. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 50-60 см. Лист мелкий, овальной формы, зеленый, гладкий, без воскового налета. Цветки мелкие, белые. Масса одного растения - 30-40 г. Ароматичность сильная. Урожайность зелени - 0,4-0,5 кг/кв. м.

Термос. Растение прямостоячее, высотой 35-40 см. Стебель серебристо-серый. Лист мелкий, зеленый, опушенный. Цветки мелкие, белые. Масса одного растения - 40-50 г. Ароматичность сильная. Урожайность зелени - 0,5-0,6 кг/кв. м.

Тушинский Семко. Вегетационный период от полных всходов до цветения - 125-128 дней. Стебель прямостоячий, высотой 40-60 см, ветвящийся у основания, иногда с пурпурной окраской. Цветки мелкие, белые, собраны в продолговатые соцветия, расположенные на концах побегов.