Я КАК-ТО привык, что арбузы - зеленые (в крайнем случае белые), огурцы - только зеленые, дыни - желтые, баклажаны - синенькие, а помидоры - красные. «Разложение умов» началось, когда в огромных масштабах на рынок выбросили розовые крупноплодные помидоры. Смотрел на них как на диковинку. Но привык... через сезон. К желтым томатам у моих покупателей предубеждение держалось больше десятилетия, но все же и эта крепость пала. Тем более что желтоплодные томаты (Апельсинные, Песчаные и Лимон-Лиана), как оказалось, содержат (в своих тканях) больше каротина (провитамин А), чем, к примеру, черные, красные и особенно полностью лишенные его розовые томаты. Возникли, как пародия, и белоплодные томаты Снежная пуля, которые автоматически и не без основания отнесли к диетическим продуктам.
Когда на рынок вышли частные и более разворотливые получастные, выделившиеся из различных научных институтов и
«Сортсемовощ» фирмы, ту же цветовую гамму повторили перцы, особенно гибридные. Так, сорт F1 Сиреневый туман по своему пурпурному цвету больше похож на обман, белоплодный F1 Аленушка - совершенно незагорелый и даже в полной биологической спелости молочно-белый. Желтый перец F1 Светлячок особенно хорошо растет на моих четырех дачах при недостатке влаги в почве, но после сильных предыдущих поливов. Его корни проникают в грунт до 1,5 м и находят влагу в нижележащих горизонтах почвы.
А баклажаны? Сначала синенькие в массовом масштабе перешли в фиолетовенькие, потом совсем в черненькие. И тут в 1990-1993 годах - возврат к ярким цветам. Сначала проявились томатовидные, полосатенькие, красно-коричневые баклажаны с несколько отличным от обычного, бамиеподобным, терпким вкусом. А в последние два года рынок вспомнил о длинных, белых, саблевидных баклажанах с пикантной горчинкой в стиле совершенно ушедших с нашего рынка синеньких сортов. Еще не успели перейти в обыкновенные плоды многолетних баклажанов, зимующих - вполне успешно - в отапливаемых теплицах. Существуют также черноплодные (круглые) баклажаны Блэк Панфер, устойчивые к нашествию жуков. Однако кто поручится, что и наш желудок будет к ним так же устойчив? Функция отбора сортов экзотических видов овощей остается всегда за нашим покупателем.
Юрий Шлыков, Ставропольский край