Издательский дом "Северная неделя" в настоящее время издает 20 газет общим недельным тиражом 679.204 экз.



Подпишись на наши газеты, не выходя из дома

Подать рекламу в газеты ИД Северная неделя

 • QR-код


 • Читать
  все комментарии

 • Архив
  новостей


 • Акция
  «Вечёрки»:
  «Победим на поле
  брани!»



 • Об издательстве
 • Наши газеты
 • Страницы
  гражданских
  журналистов

  

 • Бесплатные
   объявления

 • Реклама
 • Контакты



Четверг, 4 марта 2021 г.  ДомойПоискНаписать письмоДобавить в избранное
Бабья радость
Номер от 14 января 2011 г.
Смотреть весь номер Бабья радость от 14 января 2011 г. :: Архив газеты «Бабья радость»

Горячее сердце

Версия для печатиОтправить статью другу
Сердце – это субпродукт, в котором содержится немало белка, есть и жиры, и минеральные соли. Один существенный недостаток состоит из плотных мышечных волокон, которые непросто сделать нежными. Из всех видов тепловой обработки лучше всего тушение. Вот несколько рецептов приготовления различных сердец.

Салат «Сердцеед»

Куриные сердечки отварить в соленой воде с луком, остудить и нарезать дольками. Отварить фасоль, измельчить грецкие орехи, яйца сварить вкрутую, все перемешать, добавить чеснок и заправить майонезом.

Все ингредиенты берутся в произвольном количестве.

Салат «Сердечко»

Отварить до мягкости 3 шт. свиных сердец, остудить и нарезать крупной лапшой. 1 крупную луковицу обдать кипятком, нарезать полукольцами. Добавить 200 г зеленого горошка. Все перемешать, заправить майонезом.

Говяжье сердце, тушеное в соусе.

500 г сердца, 1 луковица, 2 стакана воды, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст. л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.

Говяжье сердце вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить, выложить в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить, помешивая со всех сторон.

Перед окончанием жарения посыпать сердце мукой, пожарить еще 1-2 минуты и переложить кусочки мяса в порционные горшочки. На сковороду, в которой жарилось сердце, налить полстакана воды, довести до кипения и процедить полученный соус в горшочки с мясом, добавить остальную воду, накрыть крышками и поставить в нагретую духовку на 2-3 часа.

За 30-40 минут до окончания тушения почистить, ополоснуть и измельчить лук, выложить в отдельную сковороду и слегка поджарить в разогретом жире.

Затем положить туда же томат-пюре, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и залить этим соусом содержимое горшочков.

Отдельно к этому блюду можно подать гарнир: гречневая каша, рисовая каша, макароны, картофель.

Сердечки птицы с яблоками

1 кг сердечек птицы, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. тмина, 1-2 моркови, 5-6 яблок, 5 картофелин, 1 стакан сметаны, 1 стакан воды, зелень.

Сердечки вымыть, обсушить, положить на сковороду с сильно разогретым жиром и обжарить. Затем уложить их в кастрюлю, добавить нарезанную кружочками морковь, всыпать соль, тмин, залить водой и тушить до готовности. Яблоки очистить и вырезать сердцевину, нарезать дольками.

Рагу полить сметаной, положить сверху яблоки и потушить несколько минут, следя за тем, чтобы яблоки не распались.

При подаче посыпать зеленью.

Салат «Лакомый кусочек»

Сердце, грибы, кальмары – все в равных количествах. Отварить до готовности. Сделать заправку: лук мелко порезать, выложить в сковороду с маслом, залить майонезом и потушить до тех пор, пока лук не станет мягким.

Затем измельченные грибы, кальмары и сердце залить смесью лука с майонезом. Перемешать.

Нежные котлетки из куриных сердец

500 г куриных сердец, соль, перец, 2 кусочка черствого хлеба, 1 луковица, 3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. муки, 1 яйцо.

Сердца, лук и замоченный в воде или молоке и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, муку, посолить, поперчить.

На раскаленную сковороду с маслом выкладывать котлетки ложкой. Жарить до румяной корочки. Если котлетки не прожаренные, поставить на 5 минут в духовку.

С.В. Зайцева, г. Сарапул



Поделиться с другими!
Понравилась статья? Порекомендуй ее друзьям!

Вернуться к содержанию номера :: Вернуться на главную страницу сайта





Комментарии:


Добавить комментарий
Текст комментария (комментарии, содержащие ссылки с указанием www и http, не публикуются)
Автор
Email
Защита от спама
  
Содержание номера

Кухня, рецепты   Кризис: простор для кулинарной фантазии   |  Горячее сердце  |  Пять минут – и обед готов!   |  Вкусный омлет  |
Религия   Раскаявшийся «целитель»: Белая и черная магия — орудия дьявола   |
Полезные советы   «Курсы экстремального вождения»  |  Как сделать эпиляцию дома  |  Когда по Сеньке шапка  |  Советы стилиста  |  Фригидность: как из «снежной королевы» превратиться в «горячую штучку»  |  ОРВИ: страсти по инфекции   |  Чисто женские проблемы   |  Граждане, будьте бдительны!  |  Украшаем окна  |  Какие растения выращивать дома  |  Стиральная машина: на что обратить внимание?  |  Сидячая работа: как похудеть   |
Народные методы   Доведет до слез дисбактериоз  |
Истории   Если замуж невтерпеж…  |  Мы выбираем, нас выбирают, как это часто не совпадает...   |  «Венец безбрачия» по собственному желанию   |  Секреты женской дружбы  |  Возможна ли дружба без жертв?   |  Павел, вам пора встряхнуться!  |  Путешествие крыши, или Поездка в Финляндию   |  Цивилизованный развод  |  Внуки – это большая радость!  |  Пусть жизнь будет полной!  |  Московское приключение   |  Моя вторая мама  |  Гастрит – «отец печали»  |  Уже не вернуться…  |  Про мышонка Васю  |  Циклограмма семейных отношений   |
Для детей   Почему ребенок плачет?  |  Классики мировой педагогики о раннем развитии   |  Заикание у детей  |  «Умность» найти трудно   |  Неприличные слова  |



Поиск по сайту

  

Альтернативный поиск по сайту



Главная тема
А вы, «Ясень», останьтесь…
  Планы по сдаче ВМФ АПЛ «Северодвинск» пересмотрены
Новости
 Самый добрый правозащитник    // 9 декабря, 09:32
Январь 2011
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
Смотреть архив полностью

Реклама

Только в печатной версии!

Северная Теленеделя
Программа тридцати телеканалов! В том числе, по просьбе читателей, «TV 1000 Русское кино», «Спорт Плюс» и ДТВ. Анонсы наиболее интересных передач и фильмов. Новости телевидения. В продаже уже со среды!

Бабьи хлопоты

Раскраска








Аудитория
нашего сайта:


Подписка

Email:    


 
«Горячая линия» для клиентов
(8-8184) 56-97-88

Сайт для женщин Дамское счастье

Яндекс.Метрика
© ООО "Издательство "Северная неделя", 2001-2010. Авторские права на код, содержание, графические элементы сайта защищены.
Использование материалов сайта разрешено только интернет-изданиям c указанием прямой гиперссылки на ту страницу сайта www.vdvsn.ru, которая цитируется. По вопросам републикации материалов в печатных изданиях обращайтесь на www.vdvsn.ru@gmail.com
Реклама в газетах: reklamsn@atnet.ru. Веб-редактор (реклама на сайте.): www.vdvsn.ru@gmail.com